432 PRIX GOURANT DES DENRÉES AGRICOLES (DEUXIÈME QQINZ. DE JUILLET)- 



III. - PRODUITS ANIMAUX. 



BESTIAUX. — Marchés de la Villette et dePoissy 

 (2» quinzaine de juillet.) 



Vendus 



Amenés* 



pour Par 



et lei 



environ: 



Bœufs 15,392 



Vaches 2,228 



Veaux H,048 



Taureaux 332 



Moutons , = .,. 78,262 



Porcs gras 



— maigre.s 



Marché d'Arpajon (ï7 juillet) 



Amenés 



6,957 



7,521 



1,251 



5,598 



136 



21,516 



7:8 



Prix 



moyen 

 du kil. 

 sur pied. 



1.29 

 1.10 

 1.05 

 0.75 

 1.60 



1.65 



Pri' 



Bœufs.. . 

 Vaches. .. 

 Veaux . . . . 

 Moulons. . 

 Taureaux. 

 Porcs 



1.42àl.ii8 



1.65 

 1.35 



1.32 



1.85 

 1.55 



Piix 



moyen 



1.45 



» 



1.75 

 1.45 



l.SO 1.41 

 Londres (27 juillet). le kil. 



Bœuf d'Ecosse 1.40 à 1.75 



— l"qualité 1.81 1.87 



Bœuf ou vache, 2« qualité •> » 



— qualité inférieure » » 



Mouton qualité infé.'ieure 1.17 



— — ordinaire >, 1.35 



— bonne qualité 1.64 



— qualité supérieure 1.75 



Veau 1.38 



Porc 1,87 



Agneau 2.22 



1.29 

 1.58 

 1.81 

 1.93 

 1.93 

 1.P9 

 2.24 



BEURRES. — Halle de Paris. 



Choix. Fins. 



Endemi-kilog.. » à » » à » 

 Petit beurre... » » » » 



Salé » . , » 



Isignyen mott, 5.40 6.34 3.60 5.38 



Gournay id.... 3.30 3.60 3.00 4.46 



(Le kilog.) 

 Courants 



i.eoàd.oa 



2.08 2.80 



1.80 

 5.60 



3.58 

 2.98 



CHEVAUX. —Paris (2«quinz. de juillet). 



Chevaux de selle et 

 de cabriolet 



Chevaux de trait.... 

 — . hors d'âge. 



Chevaux vendus à 

 l'enchère 



Anes 



Amenés. Venilns 



Prix Prix 



extrêmes moyen 

 par tète. p. tète. 

 :00 à 615 457 

 345 730 

 370 



22 



539 



196 



181 

 57 



362 

 85 

 Le kilog. 

 4.20 à 4.60 

 4.00 4.25 

 3.80 4.00 

 4.40à4.60 

 4.20 » 



CIRES. (Entrée dans Paris 22 fr. 90.) 

 Paris.— Cire jaune belle quai, en briques. 



— — — ord 



— — — infér 



Marseille. Cire jaune d'Alger et Oran . . . 



— — de Gambie (Sénégal) 



— — d'Egypte n 



— — de Corse 4. 60 » 



— — de Smyrne 4.10 4.30 



— — de Bougie et Bône 4.30 4!4o 



Nantes. Cire de Bretagne 4.10 à 4. 20 



Bordeaux. Cire jaune des Landes 4.20 à 4! 50 



Le Havre. Cire jaune Haïti 4.00 5.00 



— — duChili 4.60 » 



— — Santo-Domingo... ...... 4.20 4.40 



CUIRS ET PEAUX. 



Prix de payement à la boucherie (par 50 kil.). 



Taureaux de tous poids 38.50 



Petits bœufs de 37 kil. et au-dessous 41.50 



Bœufs moyens de 37 kil. 500 à 47 kil ' 44.00 



Gros bœufs de 47 kil. 500 et au-dessus 46.50 



Vaches laitières de tous poids 44.00 



Vaches de bandes de tous poids 46 . 00 



Gros veaux de 7 kil. et au-dessus 65.00 



Petits veaux de 6 kil. 900 et au-dessous 85.50 



Chevaux de l'abat de Paris, en poil (la pièce) . 1 4 à 1 5 



Peaux de moutons rases 1 . 50 à 3 . 00 



Prix de vente à la tannerie (par 50 kil.). 

 Cuirs de bœufs de 47 kil. 1/2 et au-dessus. . . . 48 00 



— de 37 kil. 1/2 à 47 kil 45. 50 



— de 37 kilog. et au-dessous 43.00 



Vaches de bandes à tous poids 47.50 



Vaches laitières de tous poids 45.50 



Gros veîux 68 50 



Petits veaux !.'.!!.'.!!. *.;'..' 88.'50 



Taureaux , , , .4000 



Divers 10.00 55.08 



1.55 à » 

 3.40 3.75 



FROMAGES. — Paris. 



La dizaine. Le eent. 



Brie, choix. 21.00 à » Neufc' âtel lfi.00à26.00 



— fin... » . Livarot.... 27.00 75 00 



— cour.. 10.00 . Mont-d'Or.. 13.00 23.00 

 MonMhéry. . 9.00 i2.oo 

 Gruyère l'e qualité (les loO kilog.) 

 LAINES. — Le kilog. 



Paris. — Laines mfres 



Nancy. — Laines lavées 



Marseille.— En suint. Salonique fine 



50 kilog 85.00 87.00 



— 2« qualité, 50 kilog 70.00 75.00 



— Andrinople fine, — ..., 132.00 137.00 



— Laine.s pelades. Andrino- 



ple longue 50 kilog.. 95 » 100 » 



Chartres. — Laine mère (le kilog.) 1 1.50 



— d'agneau — 1.70 2.40 



MIELS. - Paris.— (Les 100 kilog.). 



Surfins gâtinais. 160 à 175 [Chili 1» et 2» qlé. 70 à 105 



Bretagne 125 » |depays 120 130 



ŒUFS. — Halle de Paris (le mille). 



Choix 65à 96.00lPeiits 4500 à 55 



Ordinaires... 50 57.001 



POISSONS D'EAU DOUCE. Halle de Paris. L" til. 

 le kil. Poiss. blancs. O.eoàl.OO 



Barbillons... i.30à3.0O 



Brèmes ,. 0.40 i.OO 



Carpes 1.40 1.50 



Perches 0.70 l.IO 



Tanches... . 



Anguilles. .. 

 Brochets ... 



1.50 1 60 



La pièce. 

 0.30 à3. 00 

 0.30 11.00 



Huîtres (le cent) 7.80 8.00 



SOIES ET COCONS. —Lyon.— (Les KO kilog.). 



Soies trames 20/28 l*' ordre à » 



— . _ 2' — 115.00 » 



— organsin 20/28 1" ord 125.00 



— — 2' ordre 117.00 



— — 3= — » 



— grèges 10/15 l^'ordre ilO.OO 



— — 2^ ordre » 



Marseille. Filature d'Andrinople.. . 105.00 



— — d'Italie 75.00 



— — de Salonique... 80.00 



— — de Syrie 70.00 



Cocons jaunes de Volo 26 . 00 



— ' — de Syrie 27.50 



— blancs de Chine et Japon. 22.50 



— — d'Andrinople 29.00 



SUIFS (hors barrière). (Entrée dans Paris, 7.20.) 



Suif en branche 77.00à » 



suif de France 100.50 101.00 



Chandelles m. 00 122.00 



Stéarine de saponification 172.75 1.5.00 



Oléine d» 84.00 85.C0 



VIANDES ABATTUES. Criée de Paris. (2" quin- 

 zaine de juillet.) 



Prix Prix moyen 



120.00 



120.00 

 * 



129.00 

 95.00 



112.00 



112.00 

 29.00 

 29.50 

 27.00 

 30.00 



Bœuf 



Vache .... 



Veau 



Mouton... 

 Porc frais. 



kilog. 



d'apr.lamoyenn» 

 des qualités. 



0.20 à 3.00 



0.92 

 0.62 

 0.72 



1.90 

 2.36 



1.72 



1.05 



1.33 

 1.30 

 1.32 



VIANDE DE BOUCHERIE 



Dijon. 



Bœuf 1.00 à 1.40 



Vache 0.80 1.30 



Veau 0.70 0.80 



Mouton 0.90 I.IjO 



porc (poids viO 0.96 l.u8 



Mirande. 



Bœuf 0.90à 



Vache » 



Veau 1.05 



Mouton 1.05 



Porc » 



VOLAILLES. Marché du 30 juillet. 



Canards bar- 

 boteurs . . . 



Canards gras. 



Chapons gras. 



Dindes grass. 



D° communes 



Oies grasses. 



D' communes 



Pigeons ? , de 

 volière.. .. 



D" bizets. ... 



Crêtes en lots. 



Poulets ord. 



Agneaux... . 



Canards sauv. 



Chevreaux.... 



La pièc 

 1.20à300 



La pièce 



3.50 

 4.C0 

 6.50 

 3.00 

 5.50 

 3.00 



0.72 



43 

 0.50 

 1.50 

 8.50 24.00 



Rouges » • 



Poulets gras. 4. 00 à 6.00 

 D" communs. 1.20 3.75 

 Lapins dom.. l.CO 4. OS 

 — de ga- 

 renne. 1.00 2.50 



Lièvres » » » » 



Pluviers » r » » 



Pilets 0.75 1.50 



Raies de Genêt » » » >• 



Sarcelles » » » » 



2.50|Vanneaux... • » •• 

 3.7o!P'èfe8 non 

 classées... 



4.00 

 6.00 

 8.95 

 6.00 

 7.00 

 5.30 



1.11 



0.85 



9.00 25.001 Pi ntadei 

 4.00 4.00' 



O'I 



1.75 

 2.00 



4.50 

 4.00 



Le gérant : A. 



A. Ferlet. 

 BOUCHE. 



