LA PRIME D'HONNEUR ET LES PRIX GULTURAUX DU NORD EN 1870. 485 



M. Simon Legrand. — Dacs un département où la betterave joue un 

 si grand rôle, il n'y a point à s'étonner que la production de sa graine 

 soit devenue une industrie de premier ordre. Le jury a été appelé à 

 visiter deux grandes cultures qui concouraient pour l'obtention de mé- 

 dailles dans cette spécialité. M. SimonLegrand exploite dans les com- 

 munes d'Auchy et de Landas, canton d'Orchies, plusieurs fermes la 

 Ricorderie, le Châtelet, Mouchon et la Coquerie, d'une ccntenance de 

 100 hectares 78 ares. Il est fermier des trois premiers domaines et 

 propriétaire de la Coquerie. Le drainage était nécessaire dans ce sol 

 plat, reposant sur un sous-sol d'argile. M. Simon a drainé en dix ans, 

 70 hectares, et pour faciliter cette opération, il s'est fait fabricant de 

 tuyaux de drainage qui lui reviennent à 12 fr. le mille, et il s'est même 

 attaché des ouvriers spéciaux, avec lesquels il exécute des entreprises 

 de drainage à forfait, à raison de 200 fr. l'hectare. 



La culture de la betterave pour semence étant son principal objectif, 

 M. Simon y consacre les 2/5 de l'étendue qu'il exploite; et il aflecte à 

 cette culture tous les fumiers que lui donne un cheptel bien nourri, 

 composé d'une vingtaine de chevaux, 66 vaches et 160 moutons à. l'en- 

 graissement, plus quelques porcs. A ces fumiers, il ajoute des quan- 

 tités de guano, de tourteaux, de purin qu'il n'a pas indiquées. En ou- 

 tre, il sème sur ses terres 100 hectolitres de chaux à l'hectare tous les 

 dix ans. Les céréales qui succèdent à ses plaiitations de betteraves don- 

 nent de bons rendements. M. Simon cultive 13 variétés de betteraves, 

 dont il se procure la graine aux meilleures sources, en Allemagne, en 

 Prusse, en Pologne. Il les acclimate chez lui à des degrés différents, et 

 les améliore par une sélection continue, basée sur l'analyse de leur te- 

 neur saccharine. Le jury lui décerne une médaille d'argent pour les 

 soins avec lesquels est dirigée sa culture de betteraves à graines. 



M. Dcsprcls. — A quelque distance de là, dans la commune de Ca- 

 pelle, canton de Cysoing, arrondissement de Lille, M. Desprets (Au- 

 guste) exploite depuis 1826 la ferme de Wattines, à laquelle il a ajouté 

 en 1 861 , l'exploitation d'Argérie sur la commune de Bersée, et en 1 866 

 la ferme de la Valutte, dont les terres sont sur Hérignies, Ennevelin et 

 Templeuve. L'ensemble de ces exploitations est de 178 hectares 

 89 ares, dont 10 en pâturages. M. Desprets est propriétaire d'une par- 

 tie de ces terres, locataire de l'autre. Le siège de l'administration est à 

 Wattines. 



Le sol est peu ondulé, généralement argileux, dépourvu de calcaire, 

 glaiseux en beaucoup d'endroits. Le drainage a dû être employé par- 

 tout; et M. Desprets l'exécute avec des ouvriers formés par lui et sous 

 sa direction. Après avoir commencé à drainera 1 mètres d'écartement, 

 il a trouvé préférable d'espacer à 20 mètres, en plaçant les tuyaux à 

 une plus grande profondeur. L'effet est resté le même avec une dépense 

 réduite de près de moitié. La conséquence de ces drainages a été comme 

 partout la suppression des fossés ouverts, des haies, des arbres, et 

 l'agrandissement ds la surface cultivée. 



Le jury a vu chez M. Desprets des bâtiments assez bien aménagés, de 

 bons instruments, un bétail bi.n nourri. M. Desprets se livre à l'en- 

 graifesomcnt des bêtes bovines et ovines. 



Sa culture spéciale nécessite un capital d'exploitation supérieur à 



