488 LA PRIME D'HONNEUR ET LES PRIX CULTURAUX DU NORD EN 1870. 



nous rencontrons chez M. Zacharte Ghestem, à la ferme d'Arras, com- 

 mune de Verlinghem, canton de Quesnoy-sur-Deûle, arrondissement 

 de Lille. L'exploitation est presque d'un tenant, de 45 hectares, dont 7 

 à 8 en pâturages. Disons tout de suite que ces herbages sont clos de 

 haies parfaitement tenues, contrairement à une coutume trop générale 

 en Flandre. 



Cette exploitation est la propriété indivise des membres de la famille 

 Ghestem, et est louée 136 fr. l'hectare, l'impôt en sus. M. Ghestem a 

 drainé 35 hectares qui avaient grand besoin de l'être. Il a supprimé et 

 comblé beaucoup de fossés; il pr'atique les labours profonds. Ses ins- 

 truments sont quelque peu moins imparfaits que ceux de la généralité 

 des fermes flamandes; et, par une autre exception qui lui fait honneur, 

 il recueille et éloigne les eaux de ses toitures qui, ailleurs, se déver- 

 sent dans la fosse à fumier. Les semis se font en ligne et sont sarclés ; 

 et ses grains sont battus par la machine à vapeur. 



Il amende avec la chaux et de grandes quantités de boues des rues. 

 Il fume avec les purins, un millier de mètres cubes de fumier, près de 

 200,000 kilog. d'écumes, 8,000 kilog. de guano, 16,000 kilog. de 

 tourteaux, de la suie, des vinasses, etc. Cette quantité d'engrais lui 

 permet d'atteindre des rendements de 60 à 90,000 kilog. en betteraves, 

 24,000 kilog. en pommes de terre, 3,000 kilog. en tabac, etc. 5 che- 

 vaux, 30 bêtes bovines, une centaine de moutons et quelques porcs 

 composent son bétail. La vacherie comprend de très-bons types fla- 

 mands, et elle paraît fort laitière, puisque la ferme vend pour plus de 

 9,000 fr. de beurre par an, au prix moyen de 3 fr. 20 le kilog. 



Le jury a été frappé de la taille et de l'abondance des blés du concur- 

 rent, de l'état luxuriant de ses tabacs, de ses betteraves et de ses pom- 

 mes de terre. Ses lins étaient malheureusement grillés. — Le jury a 

 é'é unanime pour décerner à M. Ghestem une médaille d'or pour la 

 bonne tenue de ses cultures. 



M. Dassonville-Guyot, — Nous quittons les plaines basses, à sol doux 

 et humide, de la Flandre pour nous transporter à Fréseau, canton de 

 Valenciennes, et à 6 kilomètres de cette ville, sur un sol plus sec, déjà 

 bien accidenté, et d'une nature moins facile. Les 64 hectares 23 ares 

 dont se compose la Censé du Mayeur, exploitée par M. Dassonville-Guyot, 

 sont éloignés du centre de l'exploitation et morcelés de la façon la plus 

 fâcheuse. 



Le sol, argilo- siliceux, repose en certains endroits sur un sous- sol 

 rebelle. Si aux difficultés résultant de l'éloignement et de la division 

 des terres, on ajoute celles qu'occasionnent l'absence de bons chemins, 

 le haut prix des bras que se disputent plusieurs sucreries, l'élévation 

 des fermages qui sont ici de 260 fr. avec l'impôt, on comprendra qu'il 

 faut des prodiges d'activité, de soins et de persévérance (comme le dit 

 le concurrent), pour réaliser des bénéfices dans de pareilles conditions. 

 Ces prodiges d'activité, M. et Mme Dassonville-Guyot ont pris à cœur 

 de les réaliser. Us ont repris la ferme en 1859, avec un capital d'exploi- 

 tation d'environ 65,000 fr. , et un cheptel de 44 têtes de bétail médio- 

 cre. En dix ans, le capital d'exploitation s'est augmenté de moitié; le 

 bétail s'est doublé; il atteint presque une tête et demie par hectare; et 

 les récoltes ont suivi une progression semblable. ' 



