LA PRIME D'HONNEUR ET LES PRIX GULTURAUX DU NORD EN 1870. 489 



Quelques nouveaux bâtiments ont été construits, et les anciens amé- 

 nagés de manière à faciliter le service, à assaifiir le logement des ani- 

 maux et à ne perdre aucune partie d'engrais. Les fumiers sont bien 

 traités; des citernes reçoivent les urines, On a établi un four à chaux 

 pour faire des composts avec des boues de rue ou d'abreuvoir que l'on 

 recueille en abondance. M. Dassonville, qui avait d'abord établi une 

 distillerie de grains, l'a abandonnée pour prendre intérêt dans une su- 

 crerie voisine,, qui lui fournit des pulpes et des engrais. 



Son assolement comporte environ un tiers blé, un tiers betteraves, 

 un tiers en fourrages. La sole fourrages s'augmente fortement de ré- 

 coltes dérobées, en fourrages verts, carottes, navets, choux, etc. Les 

 engrais sont employés en larges proportions pour la betterave et les 

 récoltes dérobées, jamais pour le blé. Le purin, les composts, les en- 

 grais chimiques, les écumes de défécation viennent en aide aux fumiers 

 de la ferme. Sous l'influence de fumures abondantes, la moyenne des 

 récoltes de betteraves s'est élevée de 37,000 à 57,000 kWog. a l'hec- 

 tare, celle de blé de 25 hectolilres à 33, et le jury est convaincu que 

 ces résultats ne feront que grandir. 



■ Mais le trait vraiment original du système de ce candidat, c'est le 

 parti qu'il a su tirer de ses vaches comme bêtes de travail Ayant un 

 débit avantageux des produits de sa laiterie, Mme Dassonville s'est 

 adonnée avec assiduité et intelligence à développer cette production et à 

 organiser sa laiterie dans de bonnes conditions. On avait renoncé aux 

 bœufs pour avoir un plus grand nombre de vaches à lait; mais comme 

 l'exploitation divisée et éloignée exige relativement beaucoup d'attelages, 

 on eut ridée de demander aux vaches laitières de remplacer les bœufs 

 dans la besogne que ceux-ci accomplissaient concurremment avec les 

 chevaux. Le succès a couronné cette tentative, et M. Dassonville se 

 loue de la docilité et de lintelligence avec lesquelles ces animaux se 

 prêtent à la besogne qui leur est demandée. Les vaches de Préseau 

 travaillent au coUier; elles ne sont attelées qu'après l'âge de trois ans, et 

 jamais dans les derniers mois de la gestation. Elles sont employées aux 

 travaux légers, aux labours, aux hersages, pendant que les transports 

 et tous les travaux plus fatigants sont réservés aux chevaux. Si elles 

 ont moins de force musculaire, les vaches sont plus actives, plus lestes, 

 plus intelligentes que les bœufs. L'Exposition universelle de 1807 a 

 fourni l'occasion d'une démonstration éclatante de l'aptitude des va- 

 ches comme bêtes de trait. M. Dassonville Guyot s'est présenté sur le 

 champ d'expériences de Billancourt avec deux attelages de trois vaches 

 chacun, pour lutter contre des attelages de bœufs de tout pays; et le 

 jury lui a décerné le l*"" prix (médaille d'or et 1 ,000 fr.), pour la per- 

 fection de son labour. 



Après divers essais, M. Dassonville s'est arrêté à la race dite du 

 Hainaut belge ou de Mons, sous-race hollandaise à robe pie-noire, bien 

 constituée, rustique, plus trapue et donnant du meilleur lait que la 

 hollandaise pure. Au moyen d'une alimentation bien entendue et com- 

 posée d'un mélange de paille hachée et de fourrage vert et sec fermen- 

 tes avec la pulpe de betteraves, mélange qu'on additionne de sel et de 

 tourteaux de colza, les vaches travailleuses ne donnent presque pas 

 moins que celles qui restent au repos, et il en est qui fournissent de 



