LES HAUTAINS. 517 



Les pieds de vigne tirés du terroir de la Perse supportent bien la 

 transplantation, lors même qu'elle s'effectue sur un terrain très-distant 

 de leur sol natal et sans analogie avec celui-ci. Ce fut de Schiras que 

 les Hollandais, qui fondèrent il y a environ deux cents ans les vignobles 

 du Cap de Bonne Espérance, firent venir un nombre considérable de 

 plants qu'ils mêlèrent à d'autres plants des bords du Rhin. Ils réussi- 

 rent, quoique certaines particularités désavantageuses du climat du 

 Cap en aient à plusieurs reprises interrompu la production. 



Les belles treilles du territoire d'Astrakan, ville située sous une la- 

 titude fort différente de celle du Cap, sont aussi de souche persane. En 

 1610, un habitant d'Astrakan se procura, par des marchands qui se li- 

 vraient au commerce d'échanges entre la Perse et la Russie, quelques 

 jeunes ceps enlevés aux vignes élagées sur les flancs d'une montagne 

 de rirac-Adjémi. Il les planta dans son jardin et les y fit provigner. 

 Trois ans après, des rejetons de cette vigne s'étalaient sur des treilles 

 dans les autres jardins de la ville et peuplaient la campagne à l'entour. 



Dans l'Algérie, les ceps même non cultivés portent des grappes dont 

 les grains sont gros et ont un goût agréable; mais dans cette région 

 septentrionale de l'Afrique, la vigne n'est vraisemblablement pas indi- 

 gène. C'est sur les terres peu connues de l'Afrique centrale que, d'après 

 le témoignage de quelques explorateurs modernes de cette contrée in- 

 culte, mais non stérile, la lambruche ou lambrusque, qui est propre- 

 ment la vigne sauvage, croît spontanément. Les raisins qu'elle produit 

 ont un goût âpre ; la pellicule en est coriace et la pulpe dépourvue de 

 jus. 



La vigne que l'on rencontre dans les forêts de la partie septentrio- 

 nale de l'Amérique du Nord a du rapport avec la lambrusque de 

 l'Afrique centrale. Ses fruits ont une plus belle apparence; cependant, 

 même ceux que Ton cueille sur les ceps indigènes cultivés, manquent 

 de saveur; le vin que l'on en tire est douceâtre et d'un violet très- 

 foncé. La partie spiritueuse de la sève fait presque entièr.ement défaut 

 aux sauvageons qui naissent dans les lieux humides comme les bois 

 épais du Canada et les prairies marécageuses de l'Afrique centrale. Cette 

 humidité absorbant les sels qui constituent la bonne nourriture des 

 cépages, fait obstacle à une heureuse viticulture. Aussi, les plants de 

 vigne qui furent apportés de l'Europe au Canada y dégénérèrent vite. 



A la Nouvelle-Californie, au contraire, le terrain y étant peu boisé et 

 généralement sableux, la vigne indigène déploie un luxe de végéta- 

 lion dont la description, faite de visu par un membre de la Société de 

 géographie de Paris à une de ses assemblées, l'année dernière, émer- 

 veilla l'auditoire. M. Simonin parla de ceps qui portent des grappes 

 du poids de 8 à 10 kilogrammes. Ces vignes, lourdement chargées, 

 trouvent des supports à leur taille parmi les arbres géants dont un cer- 

 cle de 12 et même de 15 personnes peut à peine embrasser le tronc. 

 Nous sommes resté dans l'ignorance en ce qui concerne les qualités des 

 fruits de ces superbes pieds de vigne. Quoique, supérieurs qu'ils doi- 

 vent être aussi sous ce rapport aux fruits de la vigne sauvage du Ca- 

 nada, on peut conjecturer que leur pellicule est un peu épaisse, leur 

 pulpe médiocrement juteuse, enfin que leur suc a moins de corps que 

 le suc des fruits à pellicule mince de nos vignes hautes de France. 



