524 TRAVAUX DES SOCIÉTÉS D'AGRICULTURE ET COMICES AGRICOLES. 



{Haute} : La question des laines. — Marne : Programme des primes à distribuer en 1870 par le 

 Comice agricole de Reims. — Nord : Le Comice agricole de Lille : un nouvel engrais; de la 

 cherté de la viande de boucherie. Société d'agriculture de Valenciennes : un concours de bette- 

 raves en 1870. — Vaucluse : M. le marquis de l'Espine et la question des laines. — Vienne : Les 

 primes de la Société d'agriculture de Poitiers. 



Ariége. — La Société d'agriculture de l'Ariége a décidé dans sa der- 

 nière séance qu'un concours de boucherie aurait lieu à Saint-Girons, 

 au mois de février 1871 ; que les vaches seraient admises à y partici- 

 per ; que dans l'espèce bovine, la division en deux catégories de races 

 du département et de races étrangères serait maintenue ; que pour l'es- 

 pèce ovine les deux tiers des prix seront affectés à la race des monta- 

 gnes et un tiers seulement à celle des plaines; et que les animaux de 

 l'espèce porcine seront divisés en deux classes, l'une pour les races 

 françaises pures et l'autre pour les races étrangères pures et croisées. 

 Nous ne saurions trop applaudir à cette dernière décision qui, suivant 

 nous, devrait être introduite dans tous les concours. La Société d'agri- 

 culture de l'Ariége a de plus, dans la même séance, exprimé à l'unani- 

 mité le vœu que, si le ministre de l'agriculture n'a pas encore pris une 

 résolution définitive au sujet de la suppression de l'école régionale de 

 la Saulsaie, ou du projet de création d'un établissement analogue dans 

 le Sud ou le Sud-Ouest, la préférence soit accordée à Toulouse, ou 

 dans le cas contraire qu'une seconde école soit créée près de cette ville 

 à cause de l'inutilité qui résulterait pour toute la région du Sud- Ouest 

 de celle qui serait établie à Montpellier. 



Bouches-du-Rhône. — Le dernier bulletin de la Société départemen- 

 tale d'agriculture des Bouches-du-Rhône contient une très-intéressante 

 statistique sur le commerce et la consommation des œufs en France. 

 Nous croyons devoir emprunter quelques chiffres à ce travail, signé de 

 M. Joseph Mathieu. La France possède actuellement environ 110 mil- 

 lions de poules, qui pondent annuellement de 6 à 7 milliards d'œufs. 

 La statistique réellement sérieuse sur la consommation des œufs est 

 celle de la ville de Paris, où, en 1868, la consommation s'est élevée 

 à 17,045,010 francs. Quant à l'exportation, elle était insignifiante au 

 commencement du siècle : en 1806 elle ne s'élevait qu'au chiffre de 

 300,000 francs. En 1836, l'exportation pour l'Angleterre était de 

 5,524,583 kilogrammes et en 1868 de 28,387,600 kilogrammes, re- 

 présentant une valeur de 32,587,123 francs. Ajoutons que l'exporta- 

 tion en 1866 et 1867 avait même dépassé ce dernier chiffre de 6 mil- 

 lions ou à peu près. Un kilogramme d'œufs se compose de 17 œufs; 

 en convertissant les 28,387,600 kilogrammes expédiés en Angleterre en 

 1868, on arrive au chiffre de 482,589,200 œufs. Hors l'Angleterre, c'est 

 à peine si pour les autres pays réunis nous exportons 4 à 500,000 kilo- 

 grammes d'œufs. Quant aux importations des œufs en France, elles 

 proviennent spécialement de l'Italie et des Etats Romains. En 1850, 

 l'importation a été de 1,048,136 kilog.; en 1868, de 4,399,100 kilog. 

 La consommation de Marseille est évaluée à 25 ou 30 millions par an, 

 ce qui porterait la consommation annuelle de chaque habitant de 83 à 

 100 œufs. A Paris, cette consommation par habitant peut être estimée 

 environ au double. 



Doiibs. — Dans sa séance du 25 avril dernier, la Société d'agricul- 

 ture du Doubs a entendu un rapport de M. Paul Laurens, son prési- 



