CHRONIQUE AGRICOLE (DEUXIÈME QUINZAINE D'AOUT 1870). 571 



rées d'approvisionnement soumis aux droits d'octroi, pourront procéder à cette in- 

 troduction. 



« Dans le cas où ils ne pourraient consigner les droits, ils seront admis à présenter 

 une déclaration signée par eux, indiquant leurs noms, prénoms, résidence et pro- 

 fession. Cette déclaration contiendra l'engagement d'acquitter les taxes sur les 

 quantités qui ne seraient pas réexportées ultérieurement. 



« Les dispositions qui précèdent sont applicables, dans les mêmes conditions à 

 l'introduction des boissons passibles des droits du Trésor. 



Le gouvernement fit d'ailleurs de nombreux achats en vue des be- 

 soins des armées. Les résultats obtenus ont dépassé toute attente. Au 

 1 ^^ septembre, il y avait dans les magasins 350^000 quintaux de farine- 

 150,000 quintaux de riz; un immense approvisionnement de pommes 

 de terre et de légumes frais de tout genre. En outre, 35,000 bœufs et 

 200,000 moutons, avec les grains et fourrages nécessaires à leur ali- 

 mentation, étaient répartis sur un grand nombre de parcs qui ont été 

 improvisés tant dans l'intérieur de Paris, par exemple au Luxembourg. 

 qu'au bois de Boulogne, sous le canon des fortifications. Les approvi- 

 sionnements en sel, épices, café, sucres et autres denrées étaient éga- 

 lement emmagasinés en quantité suffisante pour fournir à l'alimentation 

 de Paris pendant trois mois. Enfin plus de 60 millions de rations en 

 viande de bœuf et mouton conservée, ainsi qu'en porc et poisson salés, 

 se trouvaient dans les entrepôts. Quant aux boissons de toute sorte, 

 elles sont en quantités suffisantes pour la consommation de plusieurs 

 mois. 



Il était curieux devoir pendant plusieurs jours les innombrables vé- 

 hicules qui entraient dans Paris. Et non-seulement les vivres, mais en- 

 core les matelas et les meubles des cultivateurs, avaient pris le chemin 

 de la capitale, tandis que les personnes riches ou que leurs familles 

 habitant les déparîements non menacés par l'invasion appelaient à el- 

 les, s'en allaient parles chemins de fer de l'Ouest, du Centre et du Midi. 

 On exécutait à la lettre les conseils de M. Tliiers, nommé membre du 

 conseil de défense: faire le vide devant l'ennemi; débarrasser Paris de 

 toutes les personnes inutiles ou gênantes pour la résistance, ou encore 

 de tous ceux qui n'auraient pas de subsistances pour la durée d'un 

 siège. L'ardeur du mouvement excita même quelques inquiétudes, car 

 M. Bossin nous écrivit: « On se préoccupe vivem.ent — dans tous les 

 sens — de la mesure que vient de prendre le comité d'approvision- 

 nement de Paris, concernant les grains et fourrages des départements 

 qui entourent la capitale ; car enfin tous nos cultivateurs ne pourront 

 pas entrer dans Paris, et dans ce cas, comment faire pour nourrir la 

 population et les animaux pendant le siège de la grande ville, si siège 

 il y a, ou durant l'investissement? La population rura'e en masse ne 

 peut pas quitter les champs, et il faut qu'elle y vive, elle et tout son bétail. 

 Nous sollicitons du gouvernement des explications très-étendues sur 

 cette importante question. D'un autre côté, il est nécessaire de faire les 

 ensemencements de céréales en temps utile, sinon la récolte pourrait en 

 êtregravement compromise- l'année prochaine. » Dans le cas d 'investisse- 

 ment de Paris, les populations rurales des environs eussent certaine- 

 ment mieux lait de fuir absolument loin de la ville, car on a vu ce 

 qu'elles deviennent en Alsace. Si les Prussiens ne sont pas définitive- 

 ment chassés, s'ils peuvent venir jusque sous nos murs, il y va de notre 



