REVUE COMMERCIALE (DEUXIÈME QUINZAINE D'AOUT). 665 



REVUE COMMERCIALE 



(DEUXIÈME QUINZAINE D'AOUT 1870.) 



Ccréales et farines. — La situation commerciale pour les céréales et les farines 

 a été constamment en voie d'amélioration, grâce aux immenses achats effectués pour 

 l'approvisionnement de Paris durant cette quinzaine. Partout les cultivateurs se sont 

 mis à battre leurs grains, à dégaroir leurs greniers et à démolir leurs meules pour 

 ne rien laisser sur le passage des Prussiens menaçant d'envahir la France à la façon 

 des hordes de barbares des temps antiques. Aujourd'hui le vide est presque fait dans 

 vingt lieues à la ronde de Paris. La capitale est devenue un grenier d'abondance, 

 non pas inépuisable, mais capable de nourrir longtemps, trop longtemps pour les 

 Prussiens, ses deux millions d'habitants. Non~seulement c'est le blé et la farine, 

 qui ont afflué dans nos caves et dans nos greniers, mais les liquides, les légumes, 

 les fruits, les conserves alimentaires, les bestiaux, ont été expédiés en quantités im- 

 menses sur nos places regorgeant de richesses et de produits les plus variés. Les 

 marchés des départements ont eu alternativement des oscillations de hausse et de 

 baisse, selon les nouvelles du théâtre de la guerre et selon les envois plus ou moins 

 considérables dirigés sur Paris. Mais à Paris, comme à Bordeaux, Lyon, Mar- 

 seille, Lille, Toulouse, les cultivateurs n'ont pas cherché la spéculation; ils ont pré- 

 féré entieposer leurs marchandises et attendre paisiblement le moment favorable 

 pour vendre. A Paris les blés blancs de choix ont oscillé entre 36 et 37 fr. ; les blés 

 roux entre 35 et 36 fr. Il y a eu des offres nombreuses en seigles aux cours de 19 et 

 20 fr. les 115 kilog. Les orges ont varié de 22 à 25 fr. par 100 kilog. avec peu de 

 demandes. Les avoines ont été cotées 2b, 26 et 27 fr. par 100 kilog. avec un ralen- 

 tissement marqué dans les achats. Les escourgeons n'ont point dépassé 23 fr. Dans 

 les différentes régions de notre pays les cours ont suivi les variations indiquées dans 

 le tableau synoptique suivant : 



■ BLÉ AU QUINTAL. 



,. — - — -. PRIX MOYEN DU QUINTAL. 



Prix Sur la quinz.préc. ,,-— — -"^ — -"^ -"" -- 



Régions. moyens. Hausse. Baisse. Seigle. Orge. Avoine. 



— fr. fr. fr. fr fr. fr. 



Nord-ouest 26.99 " 1.60. 19.20 19.89 21.88 



Nord 25.84 r '2.24 16.66 21.50 20.89 



Nord-est 29.60 0.87 // 19.42 21.10 22.88 



Ouest 2G.74 « 4.48 20.28 20.98 24 55 



Centre 26-22 » 1.9T 20.25 20.51 23.37 



Est 26.40 // 1.33 18.72 20.52 23.24 



Sud-ouest 26.90 /' 1.73 20.72 20.82 27.15 



Sud 27.95 n 0.14 20.96 20.84 25.33 



Sud-est 29.53 O.'iA « 21.72 21.42 23-83 



Moyennes 27.35 n « 19.77 20.84 23.57 



Moyennes de la quin- 

 zaine précédente.... 28.70 »/ » 20.12 21.78 24.64 

 Sur la 15°° j Hausse. . . » » « #/ « » 

 précédente, t Baisse 1.35 1.35 « 0.35 0.94 1.07 



Les farines ont été très-demandées. Les boulangers parisiens, par ordonnance de 

 police, ont dû faire des provisions individuelles pour plus de quinze jours, et les par- 

 ticuliers de leur côté ont fait des achats q i ont donné une grande activité aux tran- 

 saciions des halles. Les farines de consommation ont été cotées de 73 à 77 fr. le sac 

 de 157 kilog. nets pris hors la ville. Les farines de commerce ont été moins recher- 

 chées; Cependant parmi elles les huit-marques ont eu une vente assez courante à 

 74 fr. Les farines supérieures ont été abandonnées et la cote est restée nominale à 

 72 et 73 fr. par sac de 157 kilog. 



En Angleterre les transactions en céréales et en farines ont été généralement con- 



