CHRONIQUE AGRICOLE (PREMIÈRE QUINZAINE DE SEPTEMBRE 1870). 677 



IV. — Mesures prises pour l'approvisionnement de Paris. 



Après les désastres de Sedan, on ne pouvait plus se faire illusion : 

 il était certain que le roi Guillaume voudrait entrer dans Paris pour y 

 dicter à la France la paix qui conviendrait à l'orgueil allemand. Déjà 

 depuis les défaites de Mac-Mahon aux confins de l'Alsace, nous n'avions 

 coni>ervé aucun doute à cet égard, comme le prouvent nos deux der- 

 nières chroniques. Nous avons énergiquement demandé le battage 

 rapide des céréales et la rentrée de toutes les récoltes, l'emmagasine- 

 mentdans des magasins généraux, et des institutions de crédit propres 

 autant que possible à sauvegarder les intérêts du producteur aussi 

 bien que ceux des consommateurs. Ce n'est que tardivement et en 

 partie seulement que nos supplications ont été entendues. Nous cons- 

 taterons toutefois qu'en dix jojrs le gouvernement de la défense natio- 

 nale a plus fuit que n'avait fait en deux mois le gouvernement déchu. 

 Nous avons dit il y a quinze jours la quantité de bétail qui avait été 

 introduite dans l'enceinte de Paris. Se rendante un vœu depuis long- 

 temps émis par les éleveurs, le gouvernement nouveau, par un décret 

 en date du 5 septembre, a proclamé la liberté du colportage de la 

 viande. Ce décret est ainsi conçu • 



« Le f^^ouvernement de la défense nationale; 



« Sur le rapport du ministre de la guerre et du commerce; — Vu l'article 4 du 

 décret du 2^» février 1858 sur l'exercice de la profession de boucherie dans la ville 

 de Paris, ledit article ainsi c^nçu : « Le colportage en quête d'acheteurs des viandes 

 • de buuchprie est interdit dans Paris; » décrète ce qui suit: 

 « Artv 1". L'article 4 du décret du 24 février est abrogé. 

 « Art, 2. Le ministre de l'agriculture et du commerce est chargé de l'exécution 

 du présent décret. 



« Général Trochu, — Ad. Grémieux, — Léon Gambetta, 

 Ernest Picard, — Jules Simon, — Garnier-Pagès, — 

 Emm. Arago, — Jules Ferry, — Glais-Bizoin, — 

 Jules Favre, — Pelletan, — Rochefort. » 



Malheureusement les circonstances ne paraissent pas avoir permis 

 au gouverne» ent de maintenir la liberté elle-même de la boucherie, 

 car un décret en date du 12 septembre a rétabli la taxe de la viande, 

 en se fondant, avec assez de raison du reste, sur ce fait qu'il avait lui- 

 même pourvu à l'approvisionnement en bêtes vivantes, et que par con- 

 séquent il lui appartenait de fixer le prix de vente des bêtes abattues. 

 Le dét'ret du 11 septembre est ainsi conçu : 



Le Gouvernement de la défense nationale : 



Considérant qu'en raison des circonstances actuelles, le Gouvernement a dû 

 pourvoir aux approvisionnements de Paris, et qu'il importe que la viande au dé- 

 tail de ces approvisionnements ne soit pas l'objet de spéculations nuisibles aux in- 

 térêts de.s consommateurs; — vu l'article 30 de la loi des •19-22 juillet 1791 ; — 

 Sur le rapport du miui.stre de l'agriculture et du commerce, décrète : 



Art 1". Jusqu'à ce qu'il en soit autr^ ment ordonné, la taxe de la viande de bou- 

 cherie est rétablie dans la ville de Paris. 



Art. 2. Des arrêtés du ministre du commerce et de l'agriculture régleront l'éta- 

 blissement de cette taxe. 



Art. 3. Le ministre de l'agriculture et du commerce est chargé de l'exécution du 

 présent décret. 



Fait k Paris, le 1 1 septembre 1870. 



En conséquence de ce nouveau décret, le nouveau ministre de IV 

 griculture, a pris, le 12 septembre, l'arrêté suivant : 



