680 CHRONIQUE AGRICOLE (PREMIÈRE QUINZAINE DE SEPTEMBRE 1870). 



capitale de quantités considérables de céréales qui se trouvent aujourd'hui en lieu 

 sûr. Les dépôts sont l'objet d'une surveillance incessante à laquelle les culiivateurs 

 participent eux-mêmes, » 



— « Des rae'^ures ont été également prises pour que les habitants de la banlieue 

 qui n'avaient pu être recueillis par des parents ou des amis pussent avoir à leur 

 disposition des locaux suffisants. Ces locaux ont été choisis de maaière que les ha- 

 bitants restassent en communication directe avec leurs municipalités. En outre, on 

 a pourvu à l'iDstallation dans des appartements vacants de tous les indigents aux- 

 quels des moyens de transports ont été fournis par l'administration. » 



Grâce à toutes ces mesures, l'approvisionnement de Paris suffit 

 amplement pour permettre à la grande ville, malgré ses deux millions 

 d'habitants, de supporter un siège de plus de deux mois. Le stock des 

 approvisionnements au 1" septembre s'élevait aux chiffres suivants: 



Blés 38,854.40 quintaux. 



Farines 193,690.84 t- 



Seigle 69 15 — 



Orge 1,791.55 — 



Avoine 10,741 17 — 



Huiles 175,822.00 — 



Suifs 46,403.09 — 



Graines oléagineuses 4,016.86 — 



Spiriiueux 40,608.48 hectolitres. 



Notre chronique, comme on le voit, devient en quelque sorte le 

 journal de l'approvisionnement d'une ville assiéjîée. A chaque heure 

 nouvelle, nos communications avec le reste de la France diminuent, et 

 nous ne savons pas quand luira le jour où la paix permettra de songer 

 à l'organisation des moyens propres à régénérer notre agriculture rui- 

 née par une guerre odieuse. 



V. — Les boues et immondices de Pari^. 



Pendant le siège de Paris, les immondices de la ville vont s'accu- 

 muler; on a pris, à la date du 18 septembre, la mesure suivante pour 

 les repdndre dans la banlieue protégée par les forts : 



« Les cultivateurs des communes du département de la Seine, retirés dans Paris, 

 avec chevaux et voitures, sont informés que ces voitures et chevaux peuvent être 

 utilisés pour le transport, hors Paris, des fumiers et résidus provenant des casernes 

 ei campem-nts militaires dans Paris. Ils auront à s'adresser, pour cet objet, à 

 l'hôtel de ville, au bureau de M. Baudot, chargé des réquisitions en charrois. » 



Les réserves ainsi faites pourront devenir une ressource lors de la 

 conclusion de la paix, pour fumer les terres des départements dépouil- 

 lés de tous leur bétail. 



VL Suspension des cours d'agriculture. 



Un arrêté du ministre de l'agriculture ajotirne à une époque qui 

 sera ultérieurement designée le concours pour la chaire de zootechnie 

 et de zoologie à l'école de Grignon, qui devait s'ouvrir le 19 sep- 

 tembre. 



Par suite de la guerre, il ne sera pas admis d'élèves nouveaux, 

 au mois d'octobre prochain, dans les écoles d'agriculture ni dans les 

 écoles vétérinaires. Les admissions et la reprise des cours pour les 

 élèves actuels sont ajournées à une époque qui sera ultérieurement 

 fixée. En ce moment, tous les jeunes gens doivent leurs bras à la dé- 

 fense de la République. 



(Voir la fin de la chronique, p. 7 19 de ce numéro). 



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