24 NOTES ÉCRITES DURANT L'HIVER 1870-1871. 



nourrir les armées; des marchés ont été passés, et les fournisseurs ont 

 acheté d'abord toul.es les bêtes grasses, puis celles qui étaient en chair, 

 puis enfin des bêtes dont dans d'autres temps on n'aurait pas voulu 

 pour la boucherie. Alors est survenue la peste bovine. — Elle n'a pas 

 enlevé en Allemagne un grand nombre de bêtes chez les particuliers, 

 grâces aux mesures énergiques qui ont été de suite prises pour l'arrê- 

 ter, mais tlle a fait périr des troupeaux de bœufs destinés aux armées, 

 elle s'est répandue en France, et on ne peut pas prévoir où elle s'arrê- 

 tera avec l'absence de toute police dans les départements envahis. 



Il y a encore bien des ressources en Allemagne, au delà du Rhin et 

 en Hongrie. Les récoltes y ont été bonnes et il y a encore beaucoup de 

 bétail. Quand la paix sera faite, quand les chemins de fer ne seront plus 

 employés à transporter des munitions de guerre et des soldats, alors 

 ils pourront amener des grains et du bétail. Mais à partir de la rive gau- 

 che du Rhin, l'abondance ne règne pas, et il y a en France d'immenses 

 besoins à satisfaire. D'autres que moi décriront l'effrayante misère des 

 départements qui ont été le théâtre de la guerre. 



Cette guerre a amené une grande consommation de chevaux. Beau- 

 coup ont été tués par les canons; beaucoup sont morts de fatigue, de 

 misère et de faim ; beaucoup dans les villes assiégées ont remplacé les 

 bœufs qui manquaient à la boucherie, et on annonce l'apparition de la 

 morve. Il est temps que la paix vienne mettre fin à tant de maux. 



Espérons une paix durable; espérons les beaux jours qu'avait fait 

 entrevoir le Congrès agrico'e de Nancy; espérons surtout qu'après une 

 guerre où les vaincus n ont pas montré moins de courage que les vain- 

 queurs, deux peuples faits pour s'estimer et s'aimer, reconnaissant que 

 c'est la démence d'un seul homme qui, sans motifs, les a armés 1 un 

 contre l'autre, se donneront cordialement la main, et ne lutteront 

 plus ensemble que pour les progrès des arts, de l'industrie et de l'agri- 

 culture. 



20 novembre. — Aujourd'hui seulement j'ai terminé l'arrachage des 

 pommes de teire, et je ne suis pas le dernier; d'autres n'ont pas en- 

 core fini. Après deux jours de froid et de neige, les 1 1 et 12, le temps 

 est redevenu pluvieux et le thermomètre est monté tous les jours jus- 

 qu'à 6 et même 10 degrés au-dessus de zéro. 



Le produit des pommes de terre serait suffisant pour la quantité : 

 j'ai au delà de 'lO quintaux métriques par morgen de 25 ares, soit 

 16,000 kilog. à Ihectare, quoique à l'arrachage on en ait rejeté beau- 

 coup qui, attaquées de pourriture, sont restées sur la terre. Les 

 pommes du terre, je l'ai mentionné plus haut, n'ont pas eu le temps 

 de mûrir; beaucoup pourrissait. On les démôle, ce qui occasionne 

 beaucoup de frais. Je distille toutes celles qui sont attaquées ou sus- 

 pectes, et, faute de bêtes à cornes, je fais consommer les résidus par 

 des moutons. 



Le temps est toujours à la pluie; on sème encore du seigle et du 

 blé, mais bien des champs argileux sont tellement détrempés par la 

 pluie, qu'on ne peut pas y mettre la charrue et qu'ils ne sont pas en- 

 semencés. 



23, 24 novembre. — On rentre les carottes et les betteraves. Les bet- 

 teraves ont des feuilles d'une grandeur remarquable, mais les racines 



