86 DBS MOYENS D'ATTÉNUER LES DÉSASTRES 



tambours seuls ont résisté aux froids et offrent en ce moment aux cul- 

 tivateurs assez heureux, assez bien avisés pour en avoir cultivé, une 

 ressource d'une immense utilité, non-seulement pour les bestiaux,, mais 

 encore pour les hommes auxquels ils fournissent, préparés comme la 

 pomme de terre^ un aliment très-sain et auquel on s'habitue prompte- 

 ment. Il est à regretter que cette plante ne soit pas plus répandue. 



Mais ce ne sont pas seulement les récoltes d'un emploi immédiat qui 

 doivent appeler l'attention du cultivateur; celles qui fourniront dans 

 le courant de Tannée les principaux aliments pour l'homme et le bé- 

 tail, céréales, pommes de terre, fourrages annuels doivent le préoccuper 

 plus encore. 



Les récoltes d'automne. — Comme nous venons de le dire, les orges, 

 avoines, vesces , jarosses et féveroles ir hiver ont presque partout été 

 détruites par les gelées, et c'e&t surtout regrettable pour l'orge qui est 

 la plus précoce des céréales et pour les féveroles qui, de même que 

 l'orge, peuvent entrer avec avantage en mélange avec le blé ou le seigle 

 dans la confection du pain. 



Le seigle a généralement résisté. Mais on sait que cette céréale est peu 

 cultivée pour son gram dans ces localités. En revanche elle Test sou- 

 vent en mélange avec le lentiUon pouria nourriture des bestiaux. 



Le nombre de ceux-ci étant réduit, nous croyons qu'il y aura presque 

 partout avantage à consacrer cette récolte à 1 homme, c'est-à-dire à la 

 laisser mûrir complètement et à la battre, puis, au moyen du tarare, 

 à séparer le seigle des lentillons, ces derniers se préparant et se con- 

 sommant comme les lentilles. 



Les blés n'ont été complètement détruits que sur peu de points; mais 

 partout ils ont plus ou moins souffert et ne donneront probablement 

 qu'un rendement inférieur. 



Les cultivateurs assez heureux pour avoir eu du blé de printemps à 

 leur disposition et qui ont pu en jeter une demi-semence avant lie 

 4 5 mars dans les froments trop clairs ont grande chance pour voir 

 ceux-ci donner un produit satisfaisant. 



Après le 15 mars, les semis de ce blé n'otTrent plus de certitude. 

 Tout dépend du temps. 



Mais les cultivateurs, et ils sont nombreux, qui, en ce moment, visent 

 à produire plutôt pour leur propre consommation que pour le marché, 

 peuvent avec avantage remplacer le blé de mars par de l'orge dont on 

 peut au besoin retarder la semaille jusque vers le 10 avril. Le mélange 

 de blé et d'orge qui en résulte et qui, comme tous les mélanges, donne 

 plus que n'aurait donné chaque plante isolément, fournit un produit un 

 peu inférieur au méteil ordinaire comme qualité, mais encore très-propre 

 à faire un bon pain. 



Blé de mars et orge sont répandus sur le sol et recouverts par un ou 

 deux hersages, après lesquels il convient de rouler si la surface est assez 

 sèche. 



Le roulage est également indiqué pour tous les blés déchaussés, 

 même lorsqu'on ne resème pas. 



11 est à peine nécessaire d'ajouter que les blés comipléiemeni détruits 

 auront âû être labourés et remplacés par du froment de mars ou de 

 Torse. 



