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mais surtout cette année où les attelages feront particulièrement défaut 

 et où il importera tant de se procurer promptement des vivres. 



Le climat du Nord-Ouest et du Nord-Centre ne permet pas la culture 

 du maïs ordinaire, mais il admet les variétés hâtives (quarantain, 

 poulet^ etc.) qui, semées assez dru, donnent encore un rendement sa- 

 tisfaisant en grain. 



On sait que celui-ci ne convient pas à la panification, mais se con- 

 somme sous forme de bouillie ou de galettes; et qu'il en est de même 

 du sarrasin et du millet; enfin, que le grain de ce dernier n'exige pas, 

 comme les deux autres, la mouture préalable. Il suffit de l'émonder, 

 soit au moulin, soit au pilon. 



Plus tard, en juin et même en juillet, on sèmera des navets en place, 

 et des rutabagas et des choux d'hiver en pépinière, ces deux derniers 

 pour être repiqués de préférence dans les terres qui ont porté des cé- 

 réales. Les navets peuvent se mettre dans toutes les terres libres. Les 

 premiers semés, s'arrachant en automne, pourront encore être suivis 

 d'une semaille de céréales d'hiver. Ceux qu'on sèmera en juillet et au 

 commencement d'août devront rester en terre pendant l'hiver, comme 

 les rutabagas et les choux, et seront arrachés au fur à mesure du be- 

 soin. 



Nous ne saurions trop recommander à nos confrères de la région dé- 

 vastée, de donner une grande extension à cette dernière récolte. Son 

 utilité pour l'homme et le bétail et surtout la simplicité et l'économie 

 de sa culture, jointes à cette circonstance qu'on peut se dispenser de 

 l'emmagasiner, la rendent particulièrement précieuse cette année. 



Les attelages. — Pour l'exécution de ces divers travaux il faut des 

 attelages. 



La région dévastée n'emploie guère que des chevaux comme bêtes 

 de trait. Elle renferme même des centres importants d'élevage : le 

 Perche, le Merlerault, partie du Boulonnais et de la Normandie, qui ont 

 eu particulièrement à souffrir, car les Prussiens qui, comme tous les 

 étrangers, apprécient beaucoup mieux que nous la valeur de nos che- 

 vaux, ont pris impitoyablement tous ceux qui leur convenaient et n'ont 

 laissé que les tarés, les malades et ceux qui manquaient de taille. En- 

 core, les juifs qui suivaient l'armée allemande se sont-ils souvent fort 

 bien accommodés de ces derniers. 



Il en est répulté que, sur beaucoup de points, les attelages n'existent 

 plus, qu'ailleurs ils sont désorganisés et insuffisants. 



On comprend que, dans un autre but, l'alimentation, il en a été de 

 même pour les bœufs là où ceux-ci constituent les moteurs agricoles. 



Comment remédier à une situation aussi critique? 



La portion de la Normandie et du Boulonnais qui a échappé à l'in- 

 vasion, ainsi que la Flandre, le Poitou et surtout la Bretagne pourront 

 bien livrer un certain nombre de chevaux de culture aux contrées dé- 

 vastées; mais la difficulté pour ces dernières sera de les payer. Nous 

 reviendrons sur ce point en traitaot la question financière. 



En attendant et malgré tout ce que le système que nous avons en 

 vue nous paraît avoir de rationnel et de pratique, nous recommanderons 

 aux cultivateurs de ne négliger aucun des moyens qu'ils ont sous la 



