160 REV[TE GOMMERGTALE (15 AVRIL 1871). 



Bétail sur pied. — Les entraves opposées à la libre circulation des agriculteurs 

 et des marchands ont eu leur conséquence nécessaire, la raréfaction des arrivages. 

 Le marché de La Villette se dégarnit tous les jours; ceux qui ont du bétail à 

 vendre le détournent de Paris pour le conduire à Poissy où le marché paraît revoir 

 ses beaux jours passés. Versailles est devenu un grand centre de consommation on 

 raison de la présence d'une armée considérable et de la masse énorme d'émigrants 

 parisiens appartenant à toutes les administrations. Faute de pouvoir entrer libre- 

 ment dans Paris, dans la crainte d'y être soumis à des réquisitions qui ont pour 

 payement des bons qui sont mal accueillis par le crédit public, on a créé un marché 

 à Pantin où s'arrête le commerce extérieur et où les acheteurs parisiens munis de 

 laissez-passer vont faire des achats sous l'œil des Prussiens. 



Nous avons pu, non sans difficulté, car les anciens bureaux d'inspection ont été 

 complètement désorganisés, nous procurer Tétat des arrivages à La Villette du 

 5 au 12 avril; il est curieux à enregistrer ei à rapprocher des ari'ivages de la même 

 époque de l'an dernier; puisse la leçon servir à ceux qui croient que le commerce 

 approvisionne une grande ville lorsqu'il n'y trouve ni liberté, ni sécurité. 



Bœufs. Taureaux. Vaches. Veaux. Moutons. Porcs. 



Têies. Tètes. Têtes. Tètes. Têtes. Tètes. 



.5 avrillSTl 301 t 12 29 187 40 



6 — 432 1 9 Î23 319 399 



7 — 31 4 153 843 



8 — 155 11 16 187 



9 — 112 8 65 330 1.59 



10 — 491 24 95 2,536 4.58 



11 — 108 1 65 95 120 



12 — 132 1_ 9 242 



Totaux 1,762 3 69 546 4,310 1,605 



Voici maintenant les chiffres de la période correspondante de l'an dernier. Quoi- 

 qu'il n'y eût pas alors de marché tous les jours, les quantités totales étaient de quatre 

 à dix fois plus considérables. 



4avrill870 3,123 115 436 2.56 19,281 693 



5 — 17 814 G 



'f — 2,280 67 340 368 12,294 3,280 



8 — 8 11 1,725 



li — 2,869 63 606 166 14,666 530 



Totaux 8,272 270 2,207 2,515 46,241 4,503 



Pour avoir une comparaison tout à fait rigoureuse il faudrait, il est vrai, mettre 

 en regard les chiffres de sortie des abattoirs, parce qu'il a été introduit du dehors, 

 sans passer par le marché de la Villette, un certain nombre de têtea; nous n'avons 

 pu encore obtenir un état exact des viandes consommées, mais nos renseignements 

 généraux sont positifs sur la rareté de la marchandise. 



Prix de la viande. — Il n'y a plus de cours officiels à Paris, mais d'après les fi- 

 ches d'un grand nombre de bouchers et de charcutiers, nous avons vu établir 

 au 8 avril les prix courants suivants pour le kilogramme de viande en gros à la 

 sortie des abattoirs : 



l''> qualité. 2" qualité. 3" qualité. 



Fr. Fr. Fr. 



Bœuf OU vache., 2.10 1.75 1.60 



Veau 2.80 2.40 2.20 



Mouton 2.20 2.10 2.00 



Porc 2.70 2.35 2.10 



La hausse depuis 15 jours a été de 40 à 60 centimes par kilogramme. Les prix 

 des abats ont augmenté dans la même proport'ion, et la marchandise devient de 

 plus en plus rare. 



Résumé. — La crise comnrterciale est arrivée à sa période la plus aiguë. Malheu- 

 reusement, elle dure; c'est lai ruine absolue pour tant de familles qu'on est effrayé 

 de l'état d'appauvrissement diins lequel la France va tomber. 



A, Remy. 



