LES TRAVAUX SUR L'ALIMENTATION EN ALLEMAGNE. 185 



res protéiques, soit 14 pour 10. Nous réglerons de même le contenu 

 en grains de notre trèfle à 3.5 pour 100 et son contenu en matières 

 extractives non azotées à 38 pour 100. 



2. Le foin de pré bien récolté est de moyenne qualité. On peut lui 

 assigner comme composition la moyenne des tables. Quant à celui qui 

 a été mal récolté on ne saurait lui attribuer pour la même somme de 

 substances sèches plus de 8 pour 100 et au maximum de substances 

 protéiques non altérées et 1 .6 pour 100 de graisse. Le minimum indiqué 

 dans nos tables pour les substances extractives non azotées du foin de pré 

 est de 22.6 pour 100. En raison de l'altération de notre foin nous ne 

 lui assignerons pas une composition plus élevée, au plus 24 pour 100. 



3. Toutes les pailles ont été normalement récoltées. La paille d'orge 

 est mélangée de beaucoup de jeune trèfle, on peut lui attribuer une com- 

 position de 6.5 pour 100 de substances protéiques et de 2 pour 100 de 

 graisse. Les balles peuvent correspondre aux moyennes des tables. 



4. Les betteraves (rouge ronde de Klumper) en raison du peu de 

 durée de leur végétation n'ont atteint qu'une grosseur moyenne, mais 

 elles ont été cultivées avec soin, dans des conditions atmosphériques 

 favorables, sur un lehm à sous-sol marneux. La recherche de leurs 

 substances sèches donne un résultat de 14.6 pour 100, soit 2.6 pour 

 100 de plus que la moyenne des tables. Cette riche proportion de 

 substances sèches, bien plus élevée que la moyenne, résulte des heu- 

 reuses conditions de culture qu'on vient de mentionner. Il serait pos- 

 sible que cette proportion considérable de substances sèches provînt 

 principalement d'une plus forte quantité de ligneux ou de substances 

 sans valeur. Cela pourrait bien se faire parce qu'on a obtenu une ré- 

 colte proportionnellement élevée, en moyenne 72,000 kilog. Pour s'en 

 assurer on envoie un échantillon des betteraves à la station expérimen- 

 tale la plus voisine, et au bout de peu de temps, on a entre les mains 

 le résuhat de l'analyse chimique. Il confirme nos conjectures favora- 

 bles. L'analyse donne comme composition des betteraves 1 .50 pour 100 

 de substances protéiques, 0.35 pour 100 de graisse, 10.4 pour 100 de 

 substances extractives non azotées. 



La composition des rations est donc ainsi déterminée : 



Subst. exlracli- 



Substances Subst. pro- Substances ves non 



sèches. léiques. grasses. azotées. 



■ kil. kil. kil. ki». kil. 



V 2.I)U loin de irè'lc 1.665 0.28 0.07 0.76 



1 .:,() bon foin de i)rc 1 .2«:) 0. 125 0.045 0..575 



U.50 moins bon 0.43 0.04 0.008 0.12 



3.50 ijaille d'orge mélanj^ée de 



beaucoup de jeune trèfle. 3.00 ().22o 0.070 1.145 



2.50 pdi lie de froment 2.145 0.05 0375 0.715 



0.01 balles de froment 0.8.55 0.045 0.015 0.32 



2.50 betteraves..; 3.65 ().375 0.0875 2.60 



13.03 1.14 0.333 6.235 



D'après les bases posées plus haut nos vaches peuvent recevoir jus- 

 qu'à 33.3 kilog. de substances sèches par 1,000 kilog. de poids vif, 

 mais comme elles ne sont pas encore habituées à une ration aussi vo- 

 lumineuse, nous commencerons par leur donner seulement 30 kilog. 

 (le substances sèches par 1,000 kilog. de poids vif. Nos animaux en 

 raison de leur poids pourront donc recevoir jusqu'à 14,25 kilog. envi- 

 ron de substances sèches. 



