186 LES TRAVAUX SUR L'ALIMENTATION EN ALLEMAGNE. 



Ces rations sont trop pauvres, comme le montre une détermination 

 précise et il importe de compléter le contenu en chaque élément nu- 

 tritif de la ration. La proportion de 2.5 kilog. de substances protéiques 

 par 1,000 kilog. de poids vif est beaucoup trop basse, il convient de 

 l'augmenter de 1 .50 kilog. pour les vaches à lait. Ainsi la quantité de 

 1 . 14kilog. de suhstancesprotéiques contenues dans la ration n'est qu'un 

 minimum trop bas pour nos animaux; on peut l'élever sans préjudice 

 pour 475 kilog. de poids vif jusqu'à i ,425 kilog. d'après les expérien- 

 ces de Mœckern. Nous avons avantage à le faire pour obtenir une meil- 

 leure utilisation des autres substances nutritives, et un fumier de meil- 

 leure qualité en raison d'une alimentation plus azotée. Nous avons 

 d'autant mieux raison d'agir ainsi qu'en pareil cas, avec des fourrages 

 bruts distribués en grande quantité, on ne saurait compter sur l'utili- 

 sation de la moitié des substances protéiques. Il faut nécessairement 

 atteindre une quantité de 1,425 kilog. de substances protéiques et 

 même l'élever s'il est possible à 1 ,475 kilog. 



La quantité des matières grasses à donner aux animaux en raison de 

 leur poids de 475 kilog. peut osciller entre 0.4 et 0.475 kilog. Il est 

 donc désirable que le contenu de nos rations soit encore élevé sous ce 

 rapport. 



Les substances extractives non azotées peuvent être convenablement 

 portées pour nos vaches à environ 6 ou 6.50 kilog. 



En comparant avec les données des rations que nous avons établies, 

 nous constatons que Ja proportion de substances sèches et de matières 

 extractives non azotées est suffisante, mais nos rations ne renferment 

 pas assez de substances protéiques qu'il nous iaut ajouter à chaque ra- 

 tion pour qu'elle soit propre au but que nous nous proposons. 



Peut-on combler ce déficit en ajoutant une certaine quantité de pom- 

 mes de terre? Les 0.285 kilog. de substances protéiques qui manquent 

 dans la ration journalière exigeraient une addition de pommes de 

 terre de 14.25 kilog. Notre provision n'y suftirait pas. D'ailleurs une 

 semblable addition de plantes sarclées ne serait pas convenable au point 

 de vue de l'hygiène et du reste peu avantageuse. Il ne faut donc plus 

 songer à ajouter des pommes de terre pour parfaire la quantité de sub- 

 stances protéiques nécessaires. On aurait ainsi un poids trop élevé de 

 substances sèches, car on élèverait le poids des substances sèches de 

 la ration de 13.03 kilog. pour le porter à 16.55 kilog., ce que nous 

 n'admettons pas d'après nos idées sur le règlement des rations. Le prix 

 des pommes de terre est cependant très-bas, 2 fr. 50 les 100 kilog., et 

 nous pourrions songer à acheter des pommes de terre. 



11 est bien préférable d'ajouter des aliments riches en substances 

 protéiques. Or le bon son de seigle vaut 10 fr. les 100 kilog. et les 

 tourteaux 12 fr. 50. Le prix des tourteaux est élevé, celui des sons l'est 

 proportionnellement moins. Nous nous déciderons à acheter des sons 

 si le prix des grains n'est pas assez bas. Mais le prix des sons est de lOfr. 

 les 100 kilog. et celui du seigle de 11 fr.25. 11 vaudra mieux prendre des 

 grains égrugés. D'après les tables, 100 kilog. de seigle contiennent 

 1 1 kilog. de substances protéiques et comme il nous manque par tête 

 et par jour 0.285 kilog. de substances protéiques, c'est 2.50 kilog. de 

 seigle égrugé à ajouter à la ration. C'est beaucoup trop ! Il e&t préféra- 



