REVUE COMMERCIALE (22 AVRIL 1871). 199 



Maine-et-Loire. Angers 36 .00 Lozère. Mende ;-ï3 . 11 



Sarthe. Le Mans.... 39.00 — Marvejols 31.08 



/U^ter. Moulins 34.50 — Fiorac 31.25 



Côle-d'Or. Dïpn. 32.50 Basses-Alpea. Briançon 31.80 



H aute-SaÔ7ie. Y esoul 31. bO Far. DiaRuignan . ."! 38.00 



Bouches-du-Rtiône. Marseille. 31.50 



On voit combien la difficulté des communications amène des écarts considérables 

 entre les cours. A Paris, la cote n'est que nominale. Si on traite quelques affaires, 

 c'est avec la meunerie de Picardie qui peut prendre livraison à Dunkerque, à Bou- 

 logne-sur-Mer et au Havre ; k ces conditions on paye 35 à 36 fr. 50 les blés blancs 

 de Californie; 35 fr. 50 à 36 fr. les blés blancs anglais; 34 fr. 50 à 35 fr. les blés 

 roux anglais, les 100 kilog. pris à bord. Les dernières nouvelles annoncent plus de 

 faiblesse dans les cours en Angleterre, les ordres d'achat du continent ayant beau- 

 coup diminué. A Amsterdam, à Hambourg et dans tous les ports de la Baltique, 

 les cours restent calmes. A Odessa, on cotait des transactions importantes de 18 

 à 12 fr. l'hectolitre ou 24 à 29 fr. les 100 kilog. A San-Francisco on cotait, 

 coût, fret et assurance compris pour le continent, à 36 fr. les 100 kilog. 



Farines. — Le Bulletin des halles apprécie dans ces termes l'état des affaires sur 

 la place de Paris : « La difficulté des rapports commerciaux de Paris avec les dépar- 

 tements est bien préjudiciable à notre place; la farine n'arrive qu'en petite quantité, 

 et, malgré la diminution de la consommation, elle ne suffit pas aux besoins de la 

 boulangerie qui se trouve forcée d'avoir recours à la Caisse. La qualité des farines 

 dont dispose cette institution est si souvent défectueuse que ce n'est que contraint et 

 forcé que le boulanger va en chercher, et, si ce n'était pour lui le moyen de réaliser 

 la valeur des bons de pain qu'il reçoit journellement, il ne lui demanderait rien, 

 parce qu'il lui serait facile de se procurer à 78 et 80 fr. ce que la Caisse lui vend 

 84 fr. le sac de 157 kilog. net. L'infériorité de ces farines l'oblige à acheter les belles 

 marques de 85 à 90 fr. pour satisfaire aux exigences de sa clientèle. Les ventes 

 publiques n'ont pas encore été renouvelées, mais cela ne saurait tarder. Depuis 

 huit jours, la boulangerie, qui avait acheté librement la semaine précédente, opère 

 aujourd'hui avec plus de retenue ; malgré cela les détenteurs de farine disponible 

 maintiennent fermement les prix à la cote suivante: marques de choix, 89 à 90 fr.; 

 bonnes marques, 87 à 88 fr.; marques ordinaires, 84 à 86 fr. les 157 kilog., toile 

 à rendre. Les farines étrangères sont offertes suivant appréciation, de 76 à 82 fr. 

 les 157 kilog., ou 48 à 52 fr. les 100 kilog. toile perdue. En farine du Nord on a 

 vendu cette semaine un millier de quintaux de 56 fr. 50 àr 56 fr. 75 les 100 kilog., 

 toile perdue. La ligne du Nord transporte encore les marchandises, mais en petite quan- 

 tité ; il en est de même de la ligne de l'Est et de Lyon ; celles d'Orléans et de l'Ouest 

 n'arrivent plus jusqu'à Paris, et ce sont ces deux lignes qui desservent toutes les 

 usines de la Beauce et de la Sarthe. » Pour achever le désarroi de la boulangerie 

 parisienne, la Commune a décrété que, sur leur demande, les ouvriers boulangers 

 ne travailleraient plus la nuit. C'est l'autorité qui intervient dans l'industrie pour la 

 désorganiser et rendre le travail plus difficile. Dans les départements, la meunerie 

 ne pouvant plus faire, comme autrefois, ses envois sur Paris, à diminué sa produc- 

 tion; à Orléans, on offre la farine première de 81 à 82 fr., et le bi~blanc de 77 à 

 78 fr. les 159 kilog. 



Seigles, — Les seigles sont à 23 fr. 50 les 100 kilog. à Briançon ; à 25 fr. 60 

 à Mende; 22 fr. 63 à Marvejols; 26 fr. 33 à Fiorac; 22 fr. à Mauriac (Cantal). 

 A Paris les cours sont nominaux à 26 ou 27 fr. les 100 kilog.; la farine de seigle 

 est cotée de 40 à 42 fr. les 100 kilog. 



Orges. — A Pans, il n'y a que de petites affaires sur les orges, 26 ou 27 fr. les 

 ordinaires, et 28 ou 29 fr, les sortes de choix. La cote est de 19 fr. 50 les 100 kilog. 

 à Vesoul; 24 fr. à Briançon; 26 fr. 50 à Mende; 22 fr. 50 à Fiorac; 24 fr. à Dra- 

 guignan. 



Avoines. — Les avoines sont toujours très-peu offertes, fermement tenues et as- 

 sez demandées à Paris. Sur place, on paye les noir^^s disponibles 3i à 35 fr. et les 

 blanches de 31 fr. 50 à 32 fr. les 100 kilog. A prendre au Havre ou à Dunkerque, 

 on peut aclieter à 26 fr. 50 et 27 fr. leslrlande et les S lède. Les grands prix actuels 

 n'out donc d'autre cause que l'insuffisance des arrivages; cette insuffisance peut 

 cesser d'un moment à l'autre, il ne faut pour cela qu'un transport par les voies 

 ferrées ou par bateaux aussi facile que dans les temps ordinaires. Mais quand cela 



