LES TRAVAUX SUR L'ALIMENTATIOiN EN ALLEMAGNE. 3.;') 



gères, varie de composition et par suite de valeur alimentaire pendant 

 sa croissance. La proportion de matières azotées diminue, celle des 

 substances non azotées et surtout du ligneux auj^mentp. Ces variations 

 de composition, suivant l'opinion générale, rendent le trèfle de moins 

 en moins digestible; elles se continuent bien après la floraison, et après 

 la m; turité des graines la lignification des tiges de la plante devient 

 complète. 



L'agriculteur qui veut faire du foin du trèfle de son champ n'a pas 

 à se préoccuper de récolter le plus grand poids de fourrages, mais bien 

 le plus grand poids utile; d'obtenir non le plus île matières azotées et 

 non azotées, mais le plus de matières azotées et non azotées digestibles. 

 C'est dans le but de servir de guide à l'agriculteur que les expériences 

 suivantes ont été installées. 



Données des expériences. — Un champ de trèfle bon et relativement 

 pur lut partagé en 3 parties destinées à être fauchées et transformées 

 en foin à des époques différentes. La première parcelle fut fauchée 

 le "0 mai 1 869, à l'apparition des capitules vertes des fleurs ; la seconde 

 le 7 juin, (juand le trèfle était en pleine fleur; la troisième le 20 juin, 

 lorsque les deux tiers des capiiules étaient défleuris, soit à l'époque 

 où le trèfle fournit le plus grand poids de fourrages suivant les pra- 

 ticiens. 



Le trèfle fut desséché sur des cavaliers, et, quoiqu'il ne fût pas resté 

 tout à fait exempt de pluie, le foin obtenu était néanmoins d'excellente 

 qualité. 



Voici la composition des coupes. Dans 100 de substances sèches : 



Coupes 



I. H. III. 



Matières azotées solublos dans rpati .j.57 Z.^'l 3.75 



M.aii'i es îizoti'es i:iftOliibles dans l'eau l'J.'Ji) 12.4'.) '.'.44 



Maiièies non azotées soluhles dans l'eau 21.47 21.4't 21^2 



M lii'ies extractives (insolubles dans l'eau,! 21.05 2;5.51 2G 85 



Ligneux :'.-).:0 2S.11 2^.80 



GPiiisse 2 52 2 87 2.K() 



Substances minérales 10.10 7.76 (î.78 



100.00 100.00 100.00 



Les animaux soumise l'expérience étaient 2 bœufs castrés de la race 

 du Voiglland. On les iiiti'oduisit dans les stniles d'expériniontation le 

 9 scptcuibreet, à partir de ce jour jusqu'au It inclus, on leur donna 

 12.5 kil. par tête de foin de pré, afinde les hahiluer aux conditions par- 

 ticulières des stalles d'expérimentation (le manque de paille, par 

 exemple). A partir du 24 septembre, chaque animal reçut 12. 5 kil. de 

 foin de trèfle de l'année précédente, et ce fut à partir du 27 seulement 

 qu'on leur donna le foin de trèfle destiné à l'expérimentation. Atiii de 

 profiter de l'habitude des b(cufs et pour éviter les restes considérables 

 <[ui n'eussent pas manqué de se jiroduire si on eût commencé par 

 donner le jeune trèfle, on commença par leurdisliibuer la 3^ coupe. La 

 ration lut de 12. o kil. par tète ; le bœufn°2 seul, en raison de son 

 moindre appétit, reçut seulement 12 kil. du foin de la 3* coupe. 



La consommation réelle de substances sèches se monta en moyenne 

 par 24 heures : 



