382 CULTURE IMMÉDIADE DES HARICOTS ET DES POIS. 



trition approchant le plus de la viande, comme la pomme de terre offre 

 quasi le pain des céréales. Il est encore temps d'emblaver avec ces deux 

 ou trois genres économiques; on doit donc confiera la terre tout ce qui 

 reste de semence disponible. Sur un labour à la charrue, bien fait, je 

 trace au butteur des billons formant des rayons tous les 0™, 70 à 

 0"\ 80, ayant préalablement appliqué sur le labour un coup de herse 

 d'extirpateur. A défaut du butteur, que tout le monde n'a pas, on 

 trace les rayons avec la charrue ordinaire à laquelle on a ôté l'oreille. 

 Dans le fond de ces rayons je sème deux grains de haricots en- 

 semble, tous les dix à quinze centimètres. Le semis terminé, je re- 

 couvre avec une herse légère, le cheval marchant sur la semence dans 

 le fond d'un rayon; tous les deux billons la herse fait ébouler suf- 

 fisamment de la terre pour recouvrir le semis. Si je sème le pois, je 

 répands la semence trois fois plus drue; et la méthode de recouvrement 

 est la même. Lorsque le plant du semis a atteint 0'",10 à 0"",15 

 de hauteur, je passe la houe à cheval qui aplatit davantage le bil- 

 lon et chausse le plant. Quinze jours environ après je repasse de 

 nouveau la houe à cheval, et le billon se trouve complètement aplati, 

 en même temps que le buttage du semis est réalisé tous en conservant 

 le terrain plat comme la main, ce qui permet d'être mieux garanti 

 contre la sécheresse de l'été — car, à cause de la terre douce amassée 

 pour combler un rayon, il y a là un réceptacle d'humidité même en 

 pleine sécheresse. Maintenant j'appelle ici l'attention. Dans une terre 

 riche et substantielle , je me trouve très-bien d'alterner un rang de pois 

 avec un rang de haricots, ce qui me permet d'éviter de ramer le pois, 

 même des variétés jardiniques ; et par expérience rigoureusement 

 comparée, à cause bien sûr de l'aérement considérable que cette 

 méthode procure au pois, on obtient bien plus du double de produit. Si 

 je suis engagé à cultiver du haricot à rame, je l'alterne avec du haricot 

 à pied, ou avec du pois nain ; et de cette manière il ne me faut qu'une 

 moyenne rame, au haricot ce qui est économie de dépense pour 

 obtenir encore là plus de produit que s'il n'y avait pas d'altermance 

 avec un objet plus nain, il va sans dire que les rayons sont autant 

 que possible dirigés du nord au midi dans les terrains froids, pour que 

 le tout reçoive l'influence directe de la plus grande somme de lumière. 

 Dans les terrains chauds c'est tout le contraire qu'il faut faire. Si 

 j'emploie un engrais artificiel ou de la cendre, je sème l'engrais sur le 

 semis dans le fond du rayon, avant le recouvrement à la herse. 

 Pour terminer, j'aurais encore à dire sur le choix des variétés à cul- 

 tiver, pour semer d'ici la Saint-Jean; mais par ce temps de cataclysme 

 je me contenterai de ce conseil : semez tout ce que vous avez sous la 

 main. La plus mauvaise variété de pois payera encore largement de la 

 peine, grâce à la méthode que je viens de dire ; et quant au haricot, 

 n'importe lequel, il donnera satisfaction, si l'on a le soin, àl'automne, 

 d'enlever à la main les premières cosses mûres sur les pieds, et lors- 

 qu'on enlève les pieds, dès la première gelée blanche, avoir soin d'ef- 

 feuiller complètement et de mettre à sécher sous un hangar, dans la 

 grange, sous les vernes des toits, en ayant le soin d'étaler assez clair 

 sur des perches, — on ne perdra pas ^un grain de haricot. « Prendre 

 de la peine ^ cest le fond qui manque le moins ^ » surtout lorsqu'elle ne 

 coûte pas beaucoup. Lucien Georges. 



