440 REVUE COMMERCIALE (J7 JUIN ISTi). 



101 taureaux, 3,703 veaux, 23,715 moutons, 2,9-5:2 porcs gras, 47 porcs mai- 

 gres. Les poids moyens sont actuellement de 339 kilos pour les bœufs, de 

 140 pour les vaches, de 370 pour les taureaux, 50 pour les veaux, 20 pour les 

 moutons, 85 pour les porcs gras, 20 pour les porcs maigres. 



Les prix extrêmes qui, le 6 juin, étaient pour le kilogramme de viande 



estimée sur pied de 1.25 à 1.85 pour le bœuf; 1.30 à IJto pour la vache; 1.10 à 



1.50 pour le taureau ; 1 .05 à 2.45 pour le veau ; 1 .60 à i .95 pour le mouton ; 



1.55 à 1 75 pour le porc gras, ne se trouvent plus, le 13 juin, que de 1.30 à 



.75 pour le bœuf; 1.15 à 1 .55 pour la vache; 1.30 à 1 95 pour le veau; 1.35 à 



l85 pour le moulon ; 1.60 à 1.70 pour le porc; c'est une baisse assez notable, 



suiout pour le veau, le mouton et le porc. Les ventes se faisaient au dernier 



mâché avec assez de lenteur. Ce qui est encore très-cher, c'est le prix chez 



ie bûcher ; le filet se vend 5 fr. le kilogramme, le faux lilet, 3 fr. 80; le gigot 



de nouton, 2 fr. 80 ; le veau, 2 fr. tO. 



La ente à la criée porte en ce moment chaque jour sur une quantité de 50 

 à 60,0y> kilogrammes. Le 12 juin elles'est faiteaux prix suivanispar kilogramme: 

 bœuf Oi vache, quartier de derrière, O.oO à 1.56; quartier de devant, O.cSOàl 54; 

 aloyau, jUe. etc. 1.32 à 2.50; basse boucherie, 0.50 à 0.98. — Veau, 1"" qua- 

 lité, L52i 1.82; 2*= qualité. 1.22 à 1.50; 3'^ qualité, 0.7r; à 1.20; pan, cuissots, 

 96 à 2 0^. _ Moulon, 1'" qualité, 1.42 à 1.60; 2'= qualilé, LI2 à l.i0.3'= (lua- 

 lité, 0.6U à .10 : gigots ou cariés, 0.90 à 2. — Porcs, entier ou demi, de 1.24 à 

 1.60; en qmrtier, 1.30 à 1.50; salé, 0.76 à 1.82. 



A Londret, suivant les qualités, le prix du kilogramme de viande sur pied est 

 en ce momeii de 1 fr. 2M à 1 fr. 95 pour le bœuf ou la vache, de 1.25 à 1.89 

 pour le veau, le 1.25 à 2 fr. 06 pour le mouton ; de 1.20 à 1.37 pour le porc 

 gras; pour le 'eau et le porc c'est notablement moins cher qu'à la Villelte. 

 Dans nos dépa-Hementsla vente du bétail se fait assez bien; sur presque toutes 

 les foires et sur tais les marchés ; il y a toutefois un peu de baisse en ce moment. 

 Beurre^. — La Halle aux beurres est maintenant trsè-fournie; et chaque jour 

 plusieurs dizaines de mille de kilogrammes passent sur les bancs Les cours 

 pour les ordinaires el couiants sont pour les Isigny en raoties 1.76 à 3. 18; pour 

 les Gournay en molte& 1 .60 à 3 26 ; pour ceux en demi-kilogrammes 2. 14 à 2.24 ; 

 pour les petits beurres 2 à 2.50. 



Œufs. — Le 14 juin il y avait en resserre restant des marchés précédents 

 652,330 (Eufs ; !es arrivages se sont élevés à 1,166,015. La vente s'est élevée à 

 1,4^3,085. il reste en resserre après le marché du jour 339,260: les prix du 

 mille ont été de 84 à 105 pour les œufs de choix, de 70 à 96 pour les ordinaires, 

 de 50 à 70 pour les petits. 



Fromages. — La halle a été aussi abondamment fournie de fromages. Le 

 13 juin, la quanlilé amenée s'élevait à piès de 40.(i00 kilogrammes, l.es prix 

 ont été de 17 à 70 fr. la dizaine pour les Brie, et par centaines de 7.50 à 2i' fr., 

 pour ie Ncuchatel ; 9 à 12 fr., pour le Montlhéry; 55 à 87, pour le Livarot ; 

 de 20 ù 33, pour le Montdor. 



Poissons. — La halle est assez bien garnie en poissons et en marée. A la 

 criée du 15 juin, la manne a été vendue de 12 à 13 fr., pour les barbues ; de 2 

 à 6, pour les carrelets ;de 3 à 8, pour les congres; de ti à 18, pour les maque- 

 reaux; de 4 à 7, pour les merlans; de 6 à 15, pour les raies; de 8 à 28, pour les 

 soles; de 2 à 5, pour les vives ; et par paires : de 6 à 32, pour les bars, de 2 

 à 7, pour les homards; de 4 à W, pour les langoustes; enfin à la pièce : de 1 i 

 à 30, pour les saunions ; de 8 à 13, pour les lurjjots. 



Agneaux et chevreaux. — Les agneaux se vendent de 13 à 30 fr., et les che- 

 vreaux de 2 fr. 50 à 3 fr. 



VoloiUiS. — Les canards sont cotés de 1.60 à 3.60 ; les dindes grasses, de 8 à 

 10; les dindes communes, de 4 à 7.50; les poulets communs, de 1.30 à 4 75; 

 les poulets gras, de 5 Ir. à 6.50; les oies communes, de 3 à 5 ; les pintades, de 

 2 à 4 ; les pigeons-bizets de (».66 à 1.30; les pigeons de volière, de 1 50 à 5.15. 

 Résumé. — Toutes les denrées alimentaires ont éprouvé une baisse dans les 

 derniers marchés, mais les cours de vente ont continué à être sultisamment ré- 

 munérateurs. Les cours qui se soutiennent le mieux sont certainement ceux du 

 blé el ceux des produits animaux. 



Le Gérant : A. BOUCH)^. A. REiMY. 



