4S-2 DISCOURS PRONONCÉ AUX FUNERAILLES DE M. PAYEN. 



se livre de ses résultats, en ne dépassant pas les limites posées par une 

 logique sévère; M. Payen en observant ce précepte, était dirigé par un 

 esprit investigateur servi par l'habileté de l'expérimentation et par la 

 fidélité de l'observation microscopique ; voilà l'explication de la valeur 

 de ses recherches précises sur les fécules amylacées, les sucres, les tissus 

 végétaux, etc., etc. 



JEn parlant des services rendus à la science par M. Payen, disons que 

 les recherches que nous venons d'énumérer rentrent dans les services 

 mêmes qu'il rendit à la Société centrale d'agriculture de Fiance comme 

 secrétaire perpétuel ; car sans elles, M. Payen n'aurait point eu l'au- 

 torité qu'il y exerçait si justement, lorsqu'il s'agissait de subsistances 

 en général et en particulier de pommes de terre et de betleraves saines 

 et malades, d'engrais, etc., etc. Sans elles M. Payen n'aurait pu se li- 

 vrer, avec notre honorable confrère M. Boussingault, à des recherches 

 sur les équivalents nutritifs ; il n'aurait pu prêter son aide à des ques- 

 tions traitées par notre éminent confrère M. de Gasparin. Enfin, Mes- 

 sieurs, que pourrais-je dire de plus de M. Payen comme secrétaire que 

 vous ne sachiez aussi bien que moi : activité, exactitude, complaisance, 

 obligeance, toujours empressé de faire valoir les travaux de tous ses 

 confrères dans dés rapports annuels si précieux par le grand nombre 

 des indications qu'on y trouve. 



En réclamant votre indulgence. Messieurs, pour des lignes qui, quoi- 

 que tracées à la hâte, sont l'expression fidèle de ma pensée sur la perte 

 que vient de faire et notre société et l'agriculture française; serait-il 

 téméraire, quelle que soit l'incertitude de mon lendemain, d'espérer 

 de nous retrouver dans une séance publique où complète justice serait 

 rendue à celui que nous venons de perdre? Que ce vœu soit permis à 

 l'ami d'une famille honorable si cruellement frappée en quelques jours, 

 qu'il puisse espérer que, interprète de vos regrets, la femme et la fille 

 verront dans les confrères de celui qu'elles pleurent des sentiments 

 qui seront pour elles la meilleure consolation d'une perte irréparable ! 



E. Chevreul, 



Vice-président de la Société centrale d'agriculture, 

 et menibte de l'Académie des sciences. 



L'ALGÉRIE EN 1871. — I. 



Aujourd'hui que des pensées généreuses se sont tournées vers 

 l'Algérie comme pouvant devenir un refuge heureux et hospitalier 

 pour les victimes de la guerre, il est bon qu'on sache dans le monde 

 agricole quelles sont les véritables conditions économiques de notre 

 colonie. Laissant de côté tout esprit de parti politique, je n'envisagerai 

 les choses et les institutions que dans leur aspect purement pratique 

 et au point de vue des résultats qui en découlent. Pendant quatre 

 ans j'ai parcouru l'Algérie tout entière, c'est donc avec une pleine 

 connaissance du pays, de sa population indigène et des efforts de colo- 

 nisation que nous y avons faits, que j'entreprends cette étude pour le 

 Journal de l'agriculture. 



Au commencement du mois de mars dernier, avant que l'insurrection 

 des Arabes éclatât, j'écrivis une lettre à un honorable membre de 



