ALIMENTATION DES VACHES LAITIÈliES PENDANT LA 



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Quelle que soil d'ailleurs l'origine, le tour- 

 teau possède sensiblement la môme valeur 

 nutritive et il est assez rare que les animaux 

 ne veuillent pas s'accommoder de celui de 

 la savonnerie. Toutefois il sera prudent de 

 ne pas faire usage de tourteaux qui se trou- 

 veraient dans un état de rancissement assez 

 prononcé pour influer sur la qualité du lait et 

 surtout sur celle du beurre. 



Un auteur a écrit, et d'autres ont répété, 

 qu'il était nécessaire de saupoudrer de sel le 

 tourteau d'arachides, pour décider les ani- 

 maux à le manger. Depuis plus de vingt ans, 

 nous en avons fait consommer de grandes 

 quantités, et jamais nous n'avons eu besoin 

 de recourir au sel pour cela. Habituellement, 

 nous donnons ce tourteau en assez gros mor- 

 ceaux, tels qu'ils sortent du concasseur, et 

 sans les mouiller. Malgré leur dureté appa- 

 rente, ces morceaux sont très facilement 

 ingurgités par les animaux de tout âge. 



L'acheteur a profit à faire venir le tourteau 

 en plaques, directement de l'usine, en vrac 

 et par vagon complet. Les tarifs de transport 



sont très réduits. Pour en donner un exemple 

 quand nous nous approvisionnons à Bor- 

 deaux, le transport d'un vagonde4000kilogr. 

 sur la ligne de l'Ktat nous coûte 40 fr. 70, 

 pour un parcours de 360 kilomètres. 



Il est curieux de constater qu'une forte 

 partie de la production française des tour- 

 leaux d'arachides est exportée en Angleterre, 

 en Allemagne et au Danemark, alors que 

 nous importons par le Havre de grandes 

 quantités de tourteaux de coton d'Amérique, 

 qui ont une valeur nutritive inférieure et 

 dont le prix ne présente aucun avantage. 



Nous indiquons, dans le tableau suivant, 

 la valeur comparative du kilogramme de pro- 

 téine, dans les principaux tourteaux utilisés 

 pour le bétail, en attribuant d'autre part une 

 valeur fixe de 12 centimes au kilogramme de 

 principes nutritifs non azotés de ces tour- 

 teaux, valeur sensiblement équivalente à 

 celle des mêmes principes, dans les aliments 

 dépourvus de cellulose produits par nos cul- 



Arachides 



Coton d'Amérique . 



Palmiste 



Sésame 



Coprah 



Coton en coques . . 



Lin 



Son de froment. . . . 



SI. 19 

 32.2s 



Pour les tourteaux de colon d'Amérique et 

 de lin, que nous n'avons guère employés, 

 nous avons pris les chiffres des tables de 

 Wolff, soit 12.9 0/0 pour la matière grasse 

 du tourteau de colon et 10.7 0/0 pour celle 

 du tourteau de lin. En raison des perfection- 

 nements apportés dans la fabrication depuis 

 l'établissement de ces tables, nous douions 

 qu'on ait continué à perdre dans ces tour- 

 teaux autant d'huile qu'autrefois. Par suite, 

 le prix auquel nous avons calculé leur pro 

 téine doit se trouver inférieur à la réalité. 



Pour fournir autant d'azote qu'il en existe 

 dans 100 kilogr. de tourteau d'arachides 

 décortiquées, il serait nécessaire de donner : 

 His kilogr. tourteau de coton (l'Amérique. 

 140 — — de sésame. 



181 — — de lin. 



210 — — coton en coque. 



263 — — coprah. 



300 — — palmiste. 



:i82 — — son de froment. 



Dans certaines situations, où la valeur du 

 terrain et le coîtt de la main-d'œuvre aug- 

 mentent les frais de la production dans des 

 proportions considérables, il pourra devenir 

 avantageux de recourir à un tourteau peu 

 riche en azote, tel que le tourteau de coprah, 

 en raison de la quantité élevée de principes 

 nutritifs non azolés qu'il contient et qui 

 permet d'en demander moins aux aliments 

 récoltés sur l'exploitation. 



Il y a là une question de prix de revient, 

 qui domine toutes les autres. Si l'on ne peut 

 arriver à produire aux environs de 12 fr. les 

 1000 kilogr., des betteraves de richesse 

 moyenne (10 0/0 de principes nutritifs), on 

 aura intérêt à substituer le tourteau de coprah 

 au tourteau d'arachides et à réduire la cul- 

 ture des betteraves. 



C'est surtout aupiès de certaines grandes 

 villes, où le prix du lait est très élevé, que le 

 cas se présentera. Là on aura d'autant plus 



