LE MARCHÉ DE LA. VILLETTE ET LE COMMERCE DU liÉTAIL PENDANT L'ANNÉE 1910 



celui de La Villelte, et à y faire des achats qui 

 se sont élevés dans l'ensemble à 1 500 têtes de 

 gros bétail environ par semaine. 



Au surplus, voici les sorties de gros bétail 

 français pendant les dix premiers mois de 

 1910 : 



Bœufs U 344 contre 18 lilT en 1909. 



Vaches 12 312 — 3 288 — 



Ta'ireau.x 5 406 — 994 — 



Génisses 1 099 — 3:i0 — 



Veaux 53 Ifii — 14 "iOl — 



A l'égard du chiffre des veaux, nous croyons 

 devoir faire des réserves. Ce ne sont point, pour 

 la plupart, des veaux proprement dits, mais de 

 jeunes animaux et en particulier des génisses, 

 qui ont été déclarés veaux pour bénéficier de la 

 taxe douanière de ceux-ci. 



Ces chiffres se sont considérablement accrus 

 depuis le commencement de novembre dernier, 

 parce que les Allemands sont à leur tour venus 

 s'approvisionner chez nous et surtout à La Vil- 

 lette. 



Jusqu'alors le Gouvernement allemand s'était 

 opposé, sous prétexte sanitaire, — en réalité par 

 mesure de protection pour l'élevage du pays, — 

 à l'importation du bétail français. Mais la pénurie 

 de viande s'accentuant de jour en jour dans tout 

 l'empire et les bœufs étant montés, à lierlin, 

 Munich, Stuttgard, Cologne, Francfort, Stras- 

 bourg, Metz, etc., à 2. '20, 2,30, et même 2.40 

 le kilogramme de viande en première qualité, 

 c'est-à-dire à 0.40 et 0.50 plus haut que chez 

 nous, les protestations du peuple ont eu raison 

 des résistances des agrariens et, dès les premiers 

 jours de novembre, les frontières de l'Alsace- 

 Lorraine furent ouvertes à notre bétail, puis, 

 successivement, celles du Duché de Bade, de la 

 Bavière et du Wurtemberg. Les quantités à 

 importer sont limitées toutefois, en chiffre rond, 

 à 4 500 bovidés et 4 500 porcs par semaine, et 

 les animaux doivent Ttre dirigés sur les abattoirs 

 de grandes villes spécialement désignées. 



C'est donc, en outre des porcs, au moins 

 3 000 têtes de gros bétail de plus qu'antérieure- 

 ment qu'à compter du 10 novembre nous avons 

 vues partir à l'étranger, et ce surcroit de de- 

 mande a immédiatement fait monter le cours 

 des bœufs, à La Villette, de fr. la et au delà par 

 kilogramme de viande. 



Ce fut une bonne aubaine pour notre agricul- 

 ture, parce que cette intervention d'acheteurs 

 nouveaux a coïncidé avec la nécessité dans 

 laquelle se sont trouvés nos herbagers de vider 

 précipitamment les pâturages à cause des pluies 

 persistantes de l'arrière-saison et, dans certaines 

 régions, à cause des inondations. Nous avons vu 

 les apports à La Villette s'élever jusqu'à 6 527 tries 

 de gros bétail à un même marché, — celui du 

 5 décembre — et les cours se maintenir, ou à 

 peu près, grâce à la demande étrangère, à un 

 taux voisin de 1.00 le kilogramme de viande 

 pour les bons bœufs, alors qu'en temps ordi- 

 naire l'approvisionnement est considéré comme 



tout à fait excessif quand il atteint 5 000 têtes et 

 qu'en ce cas une baisse sensible se produit tou- 

 jours. Sans le débouché qui venait de s'ouvrir, 

 les bons bœufs seraient peut-iHre bien descendus 

 à La Villette au-dessous de 1,50 le kilogramme, 

 au grand préjudice de nos agriculteurs qui n'ont 

 eu, cette année-ci, que le bétail pour sauver leur 

 position. 



Cet afffux de marchandise a permis'de mesurer 

 l'importance du troupeau français et les progrès 

 faits par notre élevage sous la protection de 

 notre régime douanier. Félicitons-nous en, car 

 il ne faut pas oublier qu'avant 1892 nous étions 

 obligés de recourir, pour notre alimentation, aux 

 importations de bestiaux de ces mêmes pays, 

 qui sont devenus aujourd'hui nos tributaires. 



Il faut reconnaître, cependant, que dans les 

 gros apports de ces derniers temps à La Villette 

 se trouvent compris un nombre assez important 

 d'animaux dans un état d'engraissement encore 

 imparfait, que les détenteurs ont été incités à 

 vendre un peu hâtivement par la hausse subite- 

 ment survenue, et qui n'étaient d'abord destinés 

 à être livrés à la boucherie que dans un mois ou 

 deux. Les détenteurs se sont d'autant plus faci- 

 lement laissés aller à cette détermination que 

 les approvisionnements en nourriture d'hiver ne 

 sont pas des plus abondants. 



A ce point de vue, la situation mérite toute 

 notre attention. 



Les acheteurs suisses ont, au mois d'avril, 

 essayé des bœufs Sud-Américains. Deux envois 

 d'ensemble 700 têtes, débarqués à Dunkerque, 

 ont transité par la France. Mais l'opération n'a 

 pu être renouvelée, la fièvre aphteuse ayant 

 éclaté dans le troupeau argentin. 



Trois convois de bœufs malgaches, d'ensemble 

 180 tètes, sont arrivés cette année à Marseille. 

 Une partie de ces bœufs ont paru à La Villette. 

 Le résultat de la tentative n'a pas été favorable. 



Pour calmer les récriminations qui se mani- 

 festaient au sujet de la cherté relative de la 

 viande, le ministre de l'Agriculture a autorisé, 

 en octobre dernier, l'importation des bœufs du 

 Maroc. 



Moutons. — Pour les moutons, le prix de la pre- 

 mière qualité a llotté toute l'année entre 2 fr. 20 

 et 2 fr. 40, et celui de la troisième entre 1 fr. 66 

 et 1 fr. 86, les moyennes s'établissant à 2 fr. 30 

 et 1 fr. 75, contre 2 fr. 20 et 1 fr. 78 respective- 

 ment en 1909. Les bous agneaux ont toujours 

 été l'objet d'une demande spéciale. 



En cette branche, l'agriculteur-éleveur a été 

 moins heureux qu'en l'espèce bovine. La ca- 

 chexie a fait, cette année-ci, en raisotj de l'hu- 

 midité constante de la température, des ravages 

 considérables chez les ovins, surtout dans les 

 départements du Centre. Bien des agriculteurs 

 ont dû se défaire de leur troupeau, parce qu'il 

 était envahi par la douve. Dans ces derniers 

 mois, près de la moitié des moutons présenté,? à 

 La Villette étaient rongés par cette maladie. 

 Nous marchons ainsi à grands pas vers une 

 diminution de notre troupeau ovin. 



