LA CACHEXIE AQUEUSE DU MOUTON 



Les importations d'Algérie, par Marseille, ont 

 été, en 1910, particulièrement importantes. Elles 

 se sont élevées, du 20 mars au 29 octobre, à 

 i 234 000 tètes. Au mois de mai, les moutons de 

 cette origine ont constitué jusqu'à 50 0,0 des 

 abatages parisiens. Au marché de La Villelte, ils 

 ont toujours été payés de 1 fr. 80 à 1 fr. 90 et 

 même jusqu'à d fr. '.»6 le kilogramme de viande . 

 Nous parlons des moutons « arrivants ». Ceux 

 dits « de réserve », c'est-à-dire ceux qui ont été 

 tenus quelque temps au pâturage, eu Provence, 

 après leur débarquement, pour que l'étal en 

 soit paraclievé, ont généralement atteint de 2 fr. 

 à 2.10 le kilogramme. SigiialoQS que le premier 

 convoi d'Algérie comportait un millier d'agneaux. 

 Cette dangereuse pratique de sacrifier les 

 agneaux gagne donc notre colonie. 



Veaux. — Durant les quatre premiers mois de 

 l'année, le prix des bons veaux s'est maintenu 

 entre 2 fr. 30 et 2 fr. 60 le kilogramme de viand e ; 

 il a même atteint, fin avril, 2 fr. 70. Il descend 

 en juillet à 2 fr., remonte, fin août, à 2 fr. 40, 

 touche même deux fois, en septembre, 2 fr. 60- 

 On le retrouve, fin octobre, à 2 fr. 20 et, fin dé- 

 cembre, à 2 fr. 40. La moyenne des cours est de 

 2 fr. 30 pour la première qualité, contre 2 fr. 12 

 en 1909, et, pour la troisième, de 1 fr. 60 contre 

 i fr. 64. 



Les bons veaux font tout à fait défaut. Cela 

 tient à ce que le lait étant de plus en plus de- 

 mandé, on en consacre le moins possible à l'en- 

 graissement et à l'élevage des veaux dont on se 

 débarrasse aussitôt qu'ils ont acquis une valeur 

 marchande pour la boucherie. De là, par contre, 

 l'afllueiice des qualités moyennes au marché, et 

 de là aussi l'écart énorme existant entre le prix 

 de la première et celui de la troisième qualité. 



Porcs. — Les porcs ont été eu hausse cous - 

 tante de janvier à fin août. Pendant cett e pé- 

 riode ils sont passés, en première qualité, de 

 fr. 94 à 1 fr. 28 le kilogramme vif. Puis, après 

 un fléchissement en septembre, qui les avait ra- 

 meaés àl fr. 16, ils sont remontés, en fin d'an- 

 née, à I fr.20. La deuxième qualité a suivi, pen- 

 dant les neuf premiers mois, un mouvement 



analogue, à une distance au-dessous de 3 àb cen- 

 times; mais, depuis la mi-octobre, cet écart 

 s'est considérablement accentué, parce que le.< 

 jeunes porcs, dont le développement est incom- 

 plet et l'état d'engraissement tout à fait impar- 

 fait, affluent sur le marché, par suite du défaut 

 de nourriture et en particulier du manque de 

 pommes de terre. Les porcs du poids de 120 à 

 150 kilogr. et gras, fort rares depuis quelque 

 temps, sont, par contre, revenus, fin décembre, 

 au plus haut cours de l'année. Les cotes moyen- 

 nes de 1010 sont, pour les premières et deuxiè- 

 mes qualités respectivement, de 1 fr, 12 et 

 1 fr. 02 le kilogr. vif. contre 1 fr. 04 et fr. 98 

 en 1909. 



La hausse qui s'est manifestée en cette bran- 

 che jusqu'à fin août est due aux achats de la 

 Hollande sur notre marché, achats dont la plus 

 grande partie avait, sous forme de viande, l'An- 

 gleterre pour destination. Ces achats ayant 

 cessé, si les cours n'ont pas plus fléchi qu'ils ne 

 l'ont fait dans ces derniers temps, sous l'effet des 

 offres exceptionnellement importantes qui se 

 sont produites à La Villette, c'est que les ventes 

 prématurées laissaient entrevoir la pénurie à 

 courte échéance et qu'en conséquence les salai- 

 sonniers ont cru bon alors de grossir leurs 

 stocks. 



Des considérations qui précèdent se tire la 

 conclusion que, par suite des achats de l'étran- 

 ger et des ventes hâtives en gros bétail, des ra- 

 vages des maladies vermineuses dans le trou- 

 peau ovin et des abatages prématurés en porcs, 

 la viande va se maintenir chère chez nous. No- 

 tre agriculture peut donc envisager encore 

 comme à peu près certaine la réalisation de 

 beaux bénéfices dans l'avenir en sadonnant de 

 plus en plus à l'élevage du bétail. Nous espérons 

 qu'elle ne faillira pas à cette mission. La clien- 

 tèle ne lui fera pas défaut. 



Paris le 3 janvier 19U. 



LA CACHEXIE AQUEUSE DU MOUTON 



Depuis plus de cinquante ans, on n'avait 

 pas observé sur le mouton une mortalité 

 semblable à celle qui a été enregistrée depuis 

 deux mois, et qui se poursuit de la plus déses- 

 pérante façon dans nombre de contrées d'éle- 

 vage de France. Partout la cachexie aqueuse 

 semble régner, avec des variantes d'intensité 

 très diflférentes, mais il semble que la majo- 

 rité des troupeaux ait subi ses attaques. C'est 

 principalement dans le centre de la France, 

 dans le Berri, la Solopne, le Bourbonnais et 

 le Nivernais, que la mortalité est apparue 



tout d'abiird l'I a atteint les chifl'res les plus 

 élevés; mais cette mortalité est signalée 

 comme débutant dans le Plateau Central, en 

 Provence, en Champagne, un peu partout. Il 

 est à souhaiter que ses ravages n'y soient 

 pas aussi grands que dans les premières lo- 

 calités signalées; mais rien ne permet encore 

 de prévoir quelle en sera l'étendue, car la 

 période dangereuse est loin d'être passée, et 

 d'ici avril ou mai il faut encore s'attendre 

 non pas à des surprises, mais à des pertes 

 certaines qui, cependant, ont toutes chances 



