FOIKE AUX VINS D'ANJOU 



5 kilogr. par ceiilimètre carré, sont indiqués 

 par les traits a', b', c et d! . On voit de suite 

 que le rendement, suivant la courbe a' d\ 

 décroit rapidement à mesure que l'épaisseur 

 primitive a d de la charge augmente. 



Au point de vue pratique, on peut donner 

 le résumé suivant : 



En résumé, les chiffres précédents mon- 

 trent le grand intérêt qu'il y a en pratique à 

 ne presser que des charges de faible épais- 

 seur primitive. 



Si l'on considère les grands modèles de 

 pressoirs ayant des claies de 1".20 à l"'.oO de 



hauteur totale, il y a lieu de di.«poser tous 

 les 0'".20 à O^.aU au plus des claies ou 

 diaphragmes, chargés à la fois de trans- 

 mettre les pressions dans la masse (1) et 

 d'assurer le drainage du marc. 

 ! (Il serait évidemment désirable de mettre 

 les claies à moins de O^.SO les unes des 

 j autres ; mais alors on est limité pac l'aug- 

 1 mentation des frais de main-d'œuvre néces- 

 j silée par les manutentions de la mise en 

 I place bien régulière de charges de faible 

 épaisseur. L'épaisseur la plus favorable à 

 adopter, au point de vue économique, peut 

 se déterminer expérimentalement eu compa- 

 \ rant la valeur de l'augmentation du jus 

 J obtenu avec le supplément de dépenses 

 j occasionné par le travail.) 



Ajoutons que des recherches analogues nous 

 ' ont montré la même influence de la faible 

 j épaisseur primitive de charge sur le produit 

 I obtenu par la compression de matières divi- 

 I sées autres que le marc de pommes. 



I Max Ri.ngelmann. 



FOIRE AUX VINS D'ANJOU 



L'Anjou n'a pas échappé aux désastres qui 

 se sont abattus, au cours de cette année, sur 

 le vignoble français : mildiou et cochylis y 

 ont réduit les vendanges dans des propor- 

 tions inconnues depuis longtemps. La récolte 

 V a atteint seulement 200 000 hectolitres, au 

 iieu de plus de 800000 en 1909, qui n'avait pas 

 été une année exceptionnelle. Ce serait une 

 réduction globale des trois quarts, et encore 

 l'évaluation est-elle considérée comme exagé- 

 rée, car il parait que nombreux sont les 

 vignerons dont la production atteindrait seu- 

 lement le dixième, parfois le vingtième de 

 celle de l'année précédente. Ici, comme en 

 nombre de régions, l'exactitude de la décla- 

 ration de récolte est considérée comme dou- 

 teuse. 



L'année agricole avait été déjà médiocre; 

 puis le mois de décembre a été marqué, dans 

 d'importantes parties du département, par 

 des inondations désastreuses. Le Loir, la 

 Sarthe, la Mayenne, la Maine ont débordé ; 

 la Loire a rompu, sur sa rive droite, la 

 levée ou digue qui protège la vallée. C'est par 

 milliers d'hectares que se comptent les sur- 

 faces envahies par l'eau, par centaines que se 



(1) Au sujet de la transmission de ces pressions, 

 voir les ligures 288, 289, page 219, du Trailé de 

 Mécanique e.ipëriinentale, à l-i Librairie ayricole de 

 \!X Maison rustique, 26, rue Jacob, à Paris. 



comptent les fermes bouleversées, dont les 

 provisions en fourrages et en denrées ont été 

 anéanties. Autour de la ville d'Angers, qui 

 n'a été que temporairement atteinte, les eaux 

 boueuses de la Maine s'étendent encore à 

 perte de vue. 



On n'aurait donc pas été surpris que, à 

 raison de la faiblesse de la récolle et de la 

 condition parfois lamentable de nombre de 

 vignerons, la Foire aux vins qui, depuis dix 

 ans, se tient annuellement à Angers, eût élé 

 renvoyée à des jours moins néfastes. Mais 

 l'Union des Viticulteurs de Maine-et-Loire, 

 dont M. Maurice Massignon, président, et le 

 I D' Paul Sigaud, secrétaire général, sont les 

 champions infatigables, a tenu à honneur de 

 maintenir sa tradition. La onzième Foire pour 

 les vins de la récolte de 1910 s'est donc tenue 

 du 7 au 10 janvier, suivant la même organi- 

 sation que les précédentes. 



Les faits ont donné raison à cette lénacilé. 

 Dans le discours, aussi solide par le fond 

 qu'élégant dans sa forme, qu'il a prononcé à 

 l'inauguration de la Foire, M. Bordeaux-Mon- 

 trieux, président de la Société industrielle et 

 agricole d'Angers, a rappelé que la force et 

 l'élaslicité du génie français se monlrent 

 surtout lorsque les circonstances sont ad- 

 verses; il a signalé les nombreuses mani- 

 festations du ressort de cette énergie vitale 



