LA POMME DE TERRE DANS LE MASSIF CENTRAL 



11 en a été beaucoup question ces temps der- 

 niers dans diverses publications. Aussi 

 croyons-nous devoir signaler quelques va- 

 riétés qui pourraient être essayées dans ce 

 but (Mais sucré nain très hAtif, maïs sucré 

 nain liàlif de Mammouth, maïs sucré hybride 

 demi- tardif, maïs sucré toujours vert, tardif.) 



Les amateurs de maïs sucrés consomment 

 les grains à l'état « jeune », c'est-à-dire 

 encore laiteux. Il suffit de Jeier dans l'eau 

 bouillante les épis qui, une fois cuits, doivent 

 être servis avec une sauce au beurre. Quel- 

 ques personnes les apprécient également 

 présentés sans cuisson comme hors-d'œuvre. 



Le semis des maïs sucrés s'effectue, suivant 

 les régions, du 15 mai au 13 juin, en poquets 

 espacés de 30 cenlimotres, sur des lignes sé- 

 parées par le même intervalle. Pour ne pas 

 perdre de terrain, on intercale habituelle- 

 ment une culture d'un légume à croissance 



rapide, des laitues, par exemple. En coupant, 

 après la fécondation, les sommités des liges, 

 on avance la maturité de quelques jours. Les 

 tiges elles-mêmes procurent une bonne nour- 

 riture pour les animaux. 



Pomme de terre l'mdicclive du Aord ou 

 ScftMi/:-/Li7)j7c.-D"inlroduclion toute récenî-c, 

 cette variété, attentivement suivie dans nos 

 cultures d'essnis comparatifs, nous a donné 



des résultats tels que nous n'hésitons pas à 

 la faire figurer ici. 



C'est avant tout une pomme de terre de 

 grande culture qui peut avantageusement 

 rivaliser avec les variétés Professeur Maerker 

 ellmperator, si justement réputées pour leur 

 énorme production et leur teneur en fécule. 



Expérimentée en divers terrains et dans 



des conditions ordinaires de culture, elle a 

 fréquemment donné des rendements supé- 

 rieurs à 40 000 kilogr. par hectare. Une qua- 

 lité qui la rend plus spécialement intéres- 

 sante est sa grande résistance à la maladie ; 

 celte résistance s'est affirmée cette année 

 d'une façon d'autant plus concluante que la 

 plupart des autres variétés ont été particuliè- 

 rement éprouvées. 



Ses tubercules (fig. 20) arrondis, réguliers, 

 bien ramassés au pied, ce qui en facilite 

 rachage, sont à chair jaune pâle et d'excel- 

 lente conservation. 



Remarquablement riche en fécule, elle s'est 

 classée, à l'analyse, tout à fait en tête de la 

 série des pommes de terre industrielles. Elle 

 sera surtout appréciée à ce point de vue, de 

 même que par sa bonne qualité elle est 

 appelée à rendre de grands services comme 

 pomme de terre de consommation dans les 

 fermes et grands établissements où les va- 

 riétés potagères font souvent défunt. 



Vilmorin-Anorieux. 



LA POMME DE TERRE DANS LE MASSIF CENTRAL 



La pomme de terre est par excellence la 

 plante sarclée des pays granitiques. Elle joue 

 dans l'agriculture de ces régions un rôle im- 

 portant, puisque, placée en tête de lassole- 



ment, elle sert au nettoyage du sol, et qu'en 

 outre, elle constitue, avec le seigle, la prin- 

 cipale ressource alimentaire des hommes et 

 des animaux. 



