CORKESPONDANCE 



(es principales maisons de Roquefort ont 

 voulu mettre un terme à cette coni-urrence, qui 

 avait pour résultat de surélever dans de pareilles 

 proportions la matière première de leur indus- 

 trie. Elles ont engagé des pourparlers en vue 

 d'une entente. 



Et un beau jour (c'était dans le courant du 

 mois de décembre dernier), propriétaires et 

 fermiers producteurs de luit de brebis appre- 

 naient avec effroi, ft avec indignation, que l'en- 

 tente était conclue et qu'il y avait tusion entre 

 les trois principales Sociétés de Roquefoit : soit, 

 la Société des Caves et des producteurs réunis, 

 la Société Rigal , et la Société Tréraolet-Tendigues ! 



L'eff'roi se comprend, car un pacte pareil 

 entraînera certainement une baisse plus ou 

 moins importante du lait; mais l'indignation 

 n'est, pas justifiée, car II n'y a rien absolument 

 d'illégal dans ce pacte, ni rien de contraire à la 

 probité industrielle ou commerciale. 



En 1910, sur une production fromagère totale 

 de 103 000 quintaux métriques, les trois maisons 

 ci-dessus désignées ont fourni : 



quinlaux 



Socifité des caves et producteurs réunis. 43 OOU 



Société Rigal 16 000 



Société Trémolet-Teniligues 12 000 



Ensemble 73 000 



C'est, on le voit, près des trois quarts du con- 

 tingent total. 



Il est sûr que touti' . cncurrence pour l'achat 

 du lait de brebis cessani. entre ces trois maisons 

 qui, si l'on dit vrai, n'in feraient plus qu'une, 

 les producteurs ne peuvent guère espérer de 

 vendre leur lait aux conditions des années pré- 

 cédentes. 



Et, eu fait, c'est bien ce qui arrive. Ces jours 

 derniers, dans mon voi>inage, il a été conclu des 

 traités nombreux à 31 fr., et aussi à 30 fr. 50 

 l'hectolitre, alors qu'en 1910 on obtenait 33, 34 

 et jusqu'à 33 fr. 



Cependant, il y a dans le vaste rayon où s'ap- 

 provisionne Roquefort des territoires privilégiés, 



oii le prix de 35 fr. est encore pratiqué à l'heure 

 actuelle, soit parce que le lait, dans ces parages, 

 est plus riche en caséme, soit aussi parce qu'il 

 s'y trouve des fromageries appartenant aux So- 

 ciétés non fusionnées, pour maintenir un peu de 

 concurrence. 



Au lieu de se répandre en récriminations aussi 

 stériles que violentes contre les gros industriels 

 de Roquefort, contre leur^ accaparements, contre 

 leurs trusts, les producteurs de lait de brebis 

 devraient imiter leur exemple, s'entendre comme 

 eux, former des syndicats, communaux ou pa- 

 roissiaux, pour la vente du lait, et réunir en- 

 suite ces petits syndicats dans des fédéralious 

 cantonales, ou même des fédérations par arron- 

 dissement. 



Quelques communes aveyronnaises ont eu 

 déjà la bonne inspiration d'entrer dans cette 

 voie. On en cite plusieurs où il ne se trouve 

 plus un seul producieur qui traite directement 

 avec Roquefort pour la vente de son lait. C'est 

 un chargé d'affaires, un mandataire du syndicat, 

 qui traite à un prix unique pour tous les syn- 

 diqués. 



L'avantage est grand, surtout pour les petits 

 propriétaires ou fermiers, ne disposant que d'un 

 faible troupeau, et par conséquent d'unp faible 

 quantité de lait. Ceux-là sont vus avec un cer- 

 tain dédain par l'agent acheteur de Roquefort, 

 lorsqu'ils se présentent isolément pour offrir 

 leur marchandise. 



11 en est autrement du mandataire d'un syn- 

 dicat représentant 800, 1000, 1500 brebis, ou 

 plus encore. Roquefort voit tout de suite, là, un 

 client à ménager, et lui offre d'emblée des prix 

 en conséquence. 



11 est à croire que cette manière de vendre le 

 lait eu commun se propagera rapidement chez 

 nous, surtout s'il prenait fantaisie aux indus- 

 triels de Roquefort de mettre à profit leur en- 

 tente ou leur fusion, pour imposer aux produc- 

 teurs une baisse trop importante sur le lait. 

 Mais les industriels de Roquefort sont avisés; 

 ils ne commettront sans doute pas cette faute. 

 Fernand de Bahrao. 



CORRESPONDANCE 



— iN° 748,! {Seine-cl-Manie,. — Vous voulez 

 installer un petit atelier de menuiserie com- 

 prenant : a, une scie à ruban à chantourner avec 

 poulies de 0". 60 de diamètre; 6, une mortaise use; 

 c, une raboteuse de 0™.40 de large, pouvant faire 

 dégauchisseuse sur O'^.SS de largeur; rf, une 

 toupie à moulures. 



Les machines devant travailler simultané- 

 ment sont a et 6, puis c et d. 



Un moteur de 5 chevaux-vapeur peut évidem- 

 ment convenir, car tout déppnd de l'avancement 

 qu'on donnera aux pièces de bois à travailler; 

 c'est cet avancement, constituant un frein, qui 

 détermine surtout le travail mécanique néces- 



saire par seconde pour enlever un certain volume 

 de bois dans le même temps. 



Il ne faut pas sonser au moteur à air chaud 

 de 5 chevaux ou plus; vous n'en trouverez pas 

 de fabrication courante, il en est de même pour 

 le moteur à gaz pauvre, qui n'est avantageux 

 qu'à partir d'une dizaine de chevaux et pour un 

 travail continu, toute la journée, comme celui 

 d'une usine ou d'un atelier. Nous vous conseil- 

 lons l'emploi d'un moteur àpétrole lampant, qui 

 sera plus économique qu'nn moteur à essence 

 minérale. 



MM. Petit, Collard et C", 19, quai aux Fleurs, 



