LA SKLECTIOX DES BETTERAVES FOURKAGÈKES DITES DEMl-SUCRIÈRES 



En nous servant de la formule : 

 Eau 0/0 = K — sucre 0/0 



Nous pouvons calculer la teneur en eau et 

 en matière sèche des racines, en prenant 

 pour base leur richesse en sucre; K é 



représenté par sa valeur habituelle moyenne 

 9-4 et par ses valeurs extrêmes 93 et 95. Nous 

 obtenons ainsi la table des coefficients théo- 



.. . j . matifre sèche 

 riques tires du rapport : —7^ ■ 



C.i'fHoienls t 



liu Rappor 



[iilière sèche-^ 



Cette table envisage tous les cas extrêmes. 

 Seules les betteraves dites demi-sucrières 

 nous intéressent. Celles que nous réclamons 

 pour le bétail devraient toujours contenir 

 10 à 12 0/0 de sucre. On voit que la table 

 flous donne pour ces richesses des coefti- 

 <;ients qui correspondent absolument à ceux 

 que nous avons primitivement indiqués. 



Toutes choses égales d'ailleurs, le coeffi- 

 cient d'accroissement de la matière sèche 

 est d'autant plus faible que la betterave est 

 plus riche en sucre. 11 est supérieur à 1.70 



pour les betteraves fourragères dont la den- 

 sité du jus ne dépasse pas4 degrés et s'abaisse 

 aux environs de 1.30 lorsqu'il s'agit de bet- 

 teraves très riches de 8 à 9 degrés de densité. 

 Dans nos registres de laboratoire, nous avons 

 recherché les analyses efl'ectuées, depuis un 

 certain nombre d'années, sur les différentes 

 variétés cultivées aux champs d'expériences, 

 nous nous en sommes servis pour calculer les 

 résumés dans le tableau 



matière sèche 



ci après : 



Géante blanche 1/2 su- 



Moyennes annuelles. 

 Extrêmes par années 



Betteraves à sucre. . 



1.40 



1.78 

 1.33 



1.42 



1.88 



1.43 

 1.56 

 1.57 

 1.46 

 1.68 



1.65 

 1.60 

 1.48 

 1.61 

 1.48 

 1.36 



1.94 

 1.39 



1.68 

 1.52 

 1.34 



1.54 



1.61 



1.64 

 1.47 

 1.G5 

 1.57 

 1.58 



1.58 1.54 1.54 1.53 1.54 

 .,«-1.72 1.35-1.78 1.31-1.88 1.43-1.68 1.39-1.65 



1.33 1 38 



1.39- 

 1.46- 

 1.49- 



■1.82 

 •1.72 

 ■1.8S 

 1.70 



Malgré la diversité des variétés, les coeffi- 

 cients extrêmes sont 1.33 et 1.94; si l'on 

 remarque que la grande majorité des nombres 

 figurant dans le tableau ci-dessus sont com- 

 pris dans les limites que nous avons admises, 

 ces exirèmes apparaissent commodes excep- 

 tions. La moyenne générale se retrouve 

 exactement à 1.55. 



1.39-1.91 1.31-1.(2 

 1.33 1.44 1.35 1.33 1.35 1.28 — 1.11 



Nous reconnaissons évidemment que le 

 coefficient ne peut être fixé d'une manière 

 absolue. Nous venons de voir qu'il devait 

 varier selon la richesse saccharine, et par 

 suite avec la race et l'individualité du sujet. 

 Il est également influencé par les conditions 

 météorologiques, la nature du sol et la 

 fumure. Néanmoins, toutes ces variations 



