travail inséré en IHOS dans les Annules de lu 

 Sciencf a(p-onoi)nque. l/année suivanle, nous 

 avons reconnu que l'inversion du sucre était 

 beaucoup plus marquée et surtout beaucoup 

 plus rapide, pour les betleraves lourragéres 

 que pour les betteraves sucrières. Dans ces 

 dernières, le glucose, ou plus exactement 

 l'inverli disparaît au fur et à mesure qu'il se 

 produit ; il se brûle complètement par la res- 

 piration, au lieu de s'accumuler dans les 

 racines comme cela s'observe avec les bette- 

 raves l'ourragères. 



Une telle inversion crée dans les racines 

 fourragères un mélange de sucres, qui peut 

 être inaclif sur le saccharimètre ou dont le 

 pouvoir rolatoire peut être inverse de cplui 

 du saccliarose.au point de dissimuler dans 

 certains cas la présence du sucre cristalli- 



, , , , matière sér.he . , . ... 

 sable. Le rapport ^^^^^ ' qui équivalait 



;i l.'i;{ à l'arrachage, est devenu égal à 2 07 

 après trois mois, à 2.33 après quatre mois et 

 à 4.0.'» après cinq mois. Par contre il n'a 

 varié que de 1.31 à 1 ii avec les betteraves 

 à sucre. 



Il en résulte que si l'on peut reiaider sans 

 inconvénient jusqu'à l'époque de la planta- 

 tion la sélection chimique des variétés su- 

 crières, celle des variétés fourragères de- 

 mande à être faite le plus tôt possible après 

 l'arrachage. 



Il n'existe pour ainsi dire pas de sucres 

 réducteurs dans les racines fraîches, récol- 

 tées à maturité. Dans le premier mois qui 

 suit la récolte, l'inversion est encore très peu 

 marquée. Nous l'avons reconnu à la suite 

 d'un assez grand nombre d'analyses indivi- 

 duelles. Un mois après l'arrachage les doses 

 d'inverti étaient voisines de 0.20, les extrê- 

 mes étant 0.13 et 0.33. Des quantités aussi 

 faibles ne peuvent fausser sensiblement la 

 détermination du sucre par la méthode sac- 

 charimélrique ordinaire. 



tl^tl TREMBt^E r.r, 



Si MM. Ph. de ^ iliuorin et Levallois avaient 

 analysé des betleraves fraîches, le sacchari- 

 mètre ne leur aurait certainement pas donné 

 des teneurs en sucre variant du simple au 

 triple, ils n'auraient pas constaté des doses 

 de saccharose réduites jusqu'à 1 0/0 et en- 

 core moins des résultats négatifs. Ces pro- 

 portions sont tout à fait anormales. 



En résumé, il nous parait inconlestabh' 

 qu'il existe dans les better;ives fourragères 

 une relation entre le sucre et la matière 

 sèche. De cette relation, on peut déduire, 

 avec une approxiniation suffisante pour la 

 sélection, la teneur en matière sèche des ra- 

 cines. Pour cela on n'a qu'a rniltiplier par 

 un coefficient le sucre trouvé avec les mé- 

 thodes d'analyses rapides usitées pour les 

 betteraves sucrières. Toutefois, en raison de 

 l'inversion d'une grande partie du sucre au 

 cours de la conservation, il est nécessaire 

 d'opérer la sélection chimique dans le pre- 

 mier mois qui suit l'arrachage. 



Si certains sujets ne répondent pas à notre 

 idéal de sélection, s'ils varient trop en dehors 

 des limites qui s'accordent avec le coefficient 

 que nous avons établi, en raison même de 

 cette variation qui ne pourrait qu'entretenir 

 la dégénérescence, la méthode de sélection 

 que nous préconisons permet de les éli- 

 miner. 



Avec les caractères extérieurs types de la 

 variété fourragère ou demi sucrièie à pro- 

 pager, il faudra donc que chaque racine ren- 

 ferme le minimum de sucre exigé. 



C'est de cette manière qu'on peut réussir 

 à séparer les sujets les plus méritants pour 

 en faire des reproducteurs à l'exclusion de 

 tous les autres. 



L. M.\i.PE.M X, G. Lefort, 



Directeur Profesiii'ur 



à lEcole d'agriniUure 'lu Pas-de-Gaiais. 



LE PEUPLIER TREMBLE 



Le peuplier tremble (Popidus tremu/a Lin., 

 fig. 28) est une essence do grand avenir dont 

 le rAle et l'importance ne feront que grandir 

 (Mathey). Sou bois, très facile à râper, don- 

 nant un pâte blanche pure très appréciée, 

 constitue le bois à papier idéal; à ce litre il 

 est actuellement très recherché. Le proprié- 

 taire de forêts doit l'estimer à part dans les 

 coupes de tailis et en signaler la présence 

 sur les cahiers d'affiche. 



Le bois de tremble est d'autant meilleur 

 qu'il est plus léger et qu'il a cn'i plus rHpide- 



ment; le maximum de rendement se trouve 

 dans les taillis âgés de trente-cinq à quarante 

 ans; il semble qu'actuellement on doit l'es- 

 timer au moins a 18 ou 20 fr. la tonne, soit 

 12 fr. le stère, gare de départ. Il y a lieu de 

 remarquer que les fabricants de pâle ne 

 viennent s'approvisionner dans une région 

 que s'ils y trouvent le bois qui leur convient 

 en quantité suffisante; dans le cas contiaire 

 les tr;insports deviennent Irop onéreux, et 

 les prix assez variables. 



Les mauvais trembles, non acceptés pour 



