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Le nettoyage et la désinfection des locaux est 

 aussi une bonne mesure. Après le nettoyage, on 

 arrosera le sol avec une solution de sulfate de 

 cuivre à 1 0, et on badigeonnera les murs à la 

 chaux. — ^L. M.) 



~M. S. {Gironde). — La vente du lait écrémé 

 est permise, à la condition d'indiquer à l'ache- 

 teur que le lait mis en vente a été écrémé. 



— IS" 7060 [Marne). — Parmi les tourteaux ne 

 donnant aucun mauvais goût au lait et à ses 

 dérivés, on cite : les tourteaux de sésame, d'ara- 

 chide, d'œiliette, de coprah, de coton décortiqué 

 Pour déterminer le choix définitif, ii faut 

 considérer d'une part la composition chimique, 

 el d autre part le prix ; c'est au produit qui, au 

 taux le plus bas, apporte le plus d'éléments nu- 

 tritifs qu'on doit donner la préférence. — (A. C. Ci.) 



— N" 6077 (Aisne). — Rien n'est variable 

 comme le prix de revient de l'alcool dans 



pouvons-nous vous 



une distillerie 



lixer aucun .hiir.e vous permettant de connaître 

 a quel prix un distillateur peut vous acheter vos 

 betteraves, l'alcool étant coté tant sur le marché. 



Suivant, en effet, l'oulillage de la distillerie, 

 e prix auquel lui revient le combustible, suivant 

 les frais généraux de cotte distillerie, etc., l'in- 

 dustriel peut olfrir des prix assez différents. 

 Mais, dans tous les cas, vous, producteur de 

 betteraves, faites toujours entrer en ligne de 

 compte dans un marché la longueur des charrois 

 que vous aurez à faire, la quantité que vous re- 

 cevrez de pulpes, le prix de ce.s pulpes, etc. Les 

 betteraves étant très recherchées ceti.e année 

 mettez en concurrence plusieurs distillateur, ou 

 labricants de sucre. — (H. H.) 



— la. D. yGard). — Nous ne possédons aucun 

 renseignement particulier sur le moteur en ques- 

 tion et nous ne connaissons pas de résultats 

 d expériences de longue durée; il faut une cen- 

 taine d heures d'essais pour pouvoirse prononcer 

 utilement. ~ (M. H. 



~ M. fi. B. (Marne). — .\ous ne connaissons 

 pas lappareil en question, ni le nom de son 

 inven eur. Mais d'après ce qup vous dites, cela 

 doit être analogue aux anciennes petites usines 

 a gaz d éclairage qu'on installait autrefois dans 

 les sucreries et les ateliers importants; il ne 

 peut y avoir que des modifications dans la cor- 

 nue ou le mode de chargement de la houille. 

 Nous trouverez tous les renseignements sur ces 

 petites usines dans le livre : Moteurs tl.ermi.jues 

 et gaz d éclairage applicables à V agriculture, à la 

 UDrairie agricole de la Maison Kustique, 26, rue 

 Jacob, a Paris. 



Pour un simple village, il y aura des frais de 

 prem.erétablissement, relativement élevés, pour 

 ^canalisation de l'usine à gaz et les branche- 

 ments de chaque consommateur 



En nous basant sur de nombreux exemples, 

 l! ' '^."'i? ^""-«"es, les filatures, etc., qui on[ 

 remplacé leur petite usine à gaz par un groupe 

 elec trogene, nous croyons que l'installation 

 de 1 éclairage électrique serait bien moins 



coûteuse d'établissement, de fonctionnement et 

 d'entretien. — \M. l\.) 



— N" 6420 [Charente-Inférieure]. — Les grai- 

 nes de vesces et de gesses surtout peuvent 

 donner naissance à des accidents d'empoison- 

 nement, lorsqu'elles sont données à forte dose 

 dans l'alimenlation des animaux de la ferme. Il 

 est prudent, d'une façon générale, de ne pas les 

 utiliser. 



Lorsqu'on veut en tirerparti, il faut faire cuire 

 et jeter l'eau de cuisson, car c'est elle qui ren- 

 ferme la plus grande quantité de principe toxi- 

 que; puis ensuite ne pas donner plus de 

 250 grammes par jour à un porc, iiOO grammes 

 aune vache^ou un cheval. La distribution ne 

 devra pas être continue, mais seulement par pé- 

 riodes de quinzaines, avec intervalles d'égale 

 durée. 



Tout dépend d'ailleurs de la quantité de grai- 

 nes de gesse contenues dans les criblures, puis- 

 que ce sont elles principalement qui peuvent 

 être à incriminer, avec les graines de moutarde 

 ou de renoncules. — (G. M.) 



— N" 7144 (Meuse). — Les droits de douane 

 sur les raisins secs sont de 7:; fr. par 100 kil. 

 au tarif maximum, etde 25 fr. au tarif minimum. 

 Mais c'est le tarif minimum qui est appliqué aux 

 envois de la Grèce et de la Turquie, d'où pro- 

 viennent la plus grande partie des raisins secs 

 introduits en France. 



L'importation de l'année 1910 s'est élevée à 

 88 527 quintaux métriques au commerce spé- 

 cial. Elle a été de 43 540 quintaux en 1909, et 

 de 44 454 quintaux en 1908. 



— N° 7015 (Maine-et-Loire-. — 1" Nous rece- 

 vrons avec plaisir les renseignements anglais que 

 vous annoncez. 



•2" Pour la conservation des denrées alimen- 

 taires fruits, légumes, q'uIs, beurre, volailles 

 gibier, viiinde de boucherie et de porc , vou 

 avez bien raison de préférer la réfrigération à 

 la congélation ; 



3" 11 faut maintenir sec le lieu de conservation 

 à une température variant de -(- 1 à -(- 4 degrés 

 centigrades. La durée de conservation dépend 

 de la température et peut être de plusieurs 

 semaines- ISous allons chercher les documents 

 sur cette question pour les publier ilans le Jour- 

 nal d'Af/ricuilure iratique; 



4° On peut très bien utiliser la tour en ques- 

 tion ; mais nous croyons qu'il faudrait faire, à 

 l'intérieur, un certain nombre de cases relative- 

 ment petites, afin qu'en ouvrant une de ces cases 

 pour y placer ou pour enlever quelque chose on 

 ne réchaufle pas les autres cases. 



La tour, qui a li mètres de diamètre el 4 mètres 

 de hauteur, contiendrait ces cases isolées et ser- 

 virait elle-nièine d'isolant aux cases; il faudrait 

 assurer l'éclairage au moyen d'une ou plusieurs 

 baies à doubles fenêtres, afin qu'on n'ait pas 

 besoin d'une lumière, à moins d'avoir une 

 lampe électrique à double ampoule de verre. 



5° Le mode de réfrigération remployer dépend 



