A PROPOS DE LA CHERTE DE I.A VIANDE 



0.3S 

 0.40 

 0.3« 



Parcelle -2. 

 — 3. 



Comme on le voit, l'azote total et l'azote 

 nuisible, rapportés à 100 de sucre, ont pré- 

 senté peu de variations d'une parcelle à 

 l'autre. (Il s'agit ici des moyennes se rappor- 

 tant aux cinq champs d'expérience, i 



Ce qui est intéressant, c'est de comparei 

 les teneurs en azote total et nuisible en pas- 

 sant d'un champ à l'autre. 



1.1)3 ;i 1.j6 



0.8'; à i.ll 



1.09 à l.-S 



1.10 à 1.15 

 1.15 à l.Sf. 

 1.13 .-i 1.83 



ti.il à Û.71 

 0.2- à 0.53 

 22 à 0.52 

 0.25 à 0.6« 

 0.22 à 0.62 



Ces chiffres montrent que la nature du sol,' 

 l'état du sol créé par les fumures et les cul- 

 tures antérieures, les conditions climatolo- 

 giques, etc., ont, en dehors de la fumure 

 donnée directement à la betterave, une in- 

 fluence sur la teneur en azote total et la te- 

 neur en azote nuisible. 



Et comme l'azote nuisible exerce,là son tour, 

 une influence sur la quantité de mélasse pro- 

 duite en usine par 100 kilogr. de betteraves, 

 on voit que des betteraves de même richesse 

 n'ont pas forcément la même valeur au point 

 de vue de la fabrication du sucre. 

 Emile Saillabd, 



Prolesscui ù l'Kcole natiouale des Induslno , 

 agrici.lf^;, Oirnotour du laboratoire d ctu^l(■^ 

 -lu Syndicat dos faliricanls d.- su.re ilc' 



SUR LA LUZERNE DU TURKESTAN 



J'ai lu avec intérêt, dans \q Journal d'Agri- 

 culture pratique du 19 janvier, l'article de 

 M. DenaifTe sur la luzerne du Turkestan. 



Ses conclusions ne sont pas en faveur de 

 cette plante, qui ne lui a pas donm'; les 

 6 000 à 7 000 kilogr. de fourrage sec qu'elle 

 produit dans son pays natal ; mais il omet de 

 dire que ces résultats simt obtenus, en Tur- 

 kestan, sur des terrains irrigués et où l'irri- 

 gation se répète après chaque coupe. Ces 

 coupes se font cinq à sept fois dans l'année. 



comme j'ai pu moi-même le constater lors de 

 mon voyage dans cette contrée. D'autre 

 part, elle n'y est jamais cultivée sur des 

 terres sèches et non irriguées. 



Dans d'autres conditions, elle ne présenté 

 aucun avantage sur la luzerne de France, qui 

 est cultivée sur une large échelle dans la 

 Russie méridionale. 



Alexis Yermoloff, 



A PROPOS DE LA CHERTÉ DE LA MANDE 



Dans une communication sur la cherté de 

 la viande faite le o octobre dernier, ;\ la 

 Société nationale d'agriculture de France, 

 M. F. Hollin, le très distingué secrétaire 

 honoraire de la Chambre syndicale des com- 

 missionnairesen bestiaux, s'exprimaitainsi : 



Peut-être notre élevage, aujourd'hui en 



prospcrilé, abuse-t-il de la situation. Voyons si 

 ses bénéfices sont excessifs. 



Reprenons l'exemple du bœuf vendu à Paris 

 8(15 fr. Pour l'amener à Paris et le vendre à l.a 

 Villetie, il y a eu une trentaine de francs de 

 frais. Le propriétaire en retire donc net 83.'j fr. 

 C'est un bœuf en pleine maturité, c'est-ù-direde 

 quatre ans, qui a été spécialement élevé pour la 

 boucherie et qui n'a jamais travaillé. Il a été 

 nourri près de I "lOO jours. II l'a été, il «^st vrai. 



sur les produits de la ferme, mais ces produits 

 auraient été vendus s'ils n'avaient été. consom- 

 més. On peut, en restant au-dfssous de la vérité, 

 évaluer ces trais de nourriture à fr. oO par 

 jour, soit à 750 fr. Il ne reste donc à l'éleveur 

 que 85 fr. pour tous ses frais généraux de quatre! 

 années : frais d'exploitation, gages de domes- 

 tiques, contributions et pour ses soins person- 

 nels, l'entretien de sa famille et les risques qui' 

 sont grands, car tous les animaux ne réussissent 

 pas; il y en a qui tournent mal et qui consti- 

 tuent des pertes sèches. 



1! faut reconnaître, au contraire, que cette 

 marge est même fort étroite et que sa réduction.^ 

 dans une mesure quelque peu sensible, serait 

 propre à compromettre l'avenir de notre éle- 

 vage. 



Nons n'étendons pas notre examen aux autres 



