;oNCOUIiS CENliKAL A(;HIC(iLE DE PaHIS 



Au [ireiiiier a>perl, on pourrait prendre < 

 une poule Minoi-que pour une poule Bres- 

 sane noire. Mais au premier aspect seule- 

 ment, et pareil que toutes deux, poule Mi- 

 norque, poule Bressane, ont le phuaage 

 entièrement noir. Mais bientôt, et à exami- 

 ner d'un peu prè.= , la confusion, si conlusion 

 il y a,. se dissipe : au plumage près, les carac- 

 tères font très différents. La Minorque n'a 

 pas le même squelette que la Bressane ; mas- 

 sive et ramassée, elle n'a pas l'allure allon- 

 gée, élégante de la poule de Hourg. Klle est 

 d'allure plus plébéienne et moins distinguée ; 

 elle estdudemi-mondeplutôt que du monde. 



Et puisque nous comparons, disons aussi, 

 sans vouloir médire de la Minorque, que 

 cette dernière le cède encore à la Bressane 

 dans un ordre d'idées plus pratique, plus 

 terre-à terre, mais néanmoins capital. .Nous 

 voulons parler du point de vue comestible. 

 Ici la Minorque ne soutient pas la comparai- 

 son avec notre race française qui n'est pas 

 seulement belle, vaillante et rustique, mais 

 dont la chair exquise fait les délices des 

 gourmets. 



Mais laissons les parallèles inutiles et reve- 

 nons à la Minorque. Le coq Minorque a la 

 crête simple, très haute, à dénis accusées, 

 bien découpées, régulièrement espacées. Les 

 joues sont rouges, les barbillons rouges et 

 très longs : les oreillons sont blancs et ont la 

 forme d'une amande ; le cou est fort : les 

 reins et la poitrine sont larges; les pattes sont 

 gris foncé, terminées par quatre doigts; les 

 faucilles sont gracieusern-nt plantées sur le 

 croupion. Le plumage, n.ius l'avons dit, est 

 entièrement noir. Depuis peu seulement on 

 a créé une variété blanche. 



La poule a les mêmes caractères que le 

 coq, seulement la crête rouge, au iieu d'être 

 droite et élevée, retombe mollement sur un 

 des côtés de la tète et cache un œil. Les 

 joues sont rouges, les barbillons rouges, 



les oreillons blancs, les pattes gris foncé. 



C'est une excellente pondeuse, qui donne 

 environ 170 œufs annuellement, mais en 

 revanche c'est une 1res mauvaise couveuse : 

 à incubation nulle, ponte abondante... Il est 

 |>lus que rare de trouver les deux qualités 

 réunies dans une même race. 



Les poussins naissent avec un duvet noir, 

 et un peu de duvet blanc sous le ventre. 



La race de Minorque est rustique et réussit 

 un peu partout, mais son terrain de prédilec- 

 tion, c'est son terrain ancestral, les iles au cli- 

 mat doux, le voisinage de la mer. 



Elle se plaît, notamment, sur tout le littoral 

 ouest de la France, de l'Espagne, du Portu- 

 gal. Là elle vient à merveille. 



Les Anglais, avons-nous dit, estiment 

 beaucoup la « Minorca <■■ Elle est même 

 assez commune dans le Devonshire, le Corn- 

 vall et quelques comtés de l'ouest de r.\ngle- 

 terre, qui s'éloignent cependant un peu de 

 son habitat naturel. 



Si les détails que nous venons de donner 

 peuvent servir aux amateurs à discerner les 

 qualités de la vraie Minorque et ses caractères 

 distinctifs, ils apprendront encore mieux à les 

 connaître en voyant la charmante planche 

 où M. Barillot, avec son fin talent d'aquarel- 

 liste, a représenté dune façon si vivante 

 cette volaille. Tout s'y retrouve, jusqu'à la 

 couleur spéciale de la crête, avec cette teinte 

 d'un rouge pâle qui va se dégradant peu à 

 peu jusqu'au rose. Observation vraie. Carac- 

 tère en quelque sorte vécu et qui prouve la 

 conscience de l'artiste. 



Ce sont des détails qu'il ne faut pas négli- 

 ger. Us ont dans la nature leur signiQcation. 

 Les oreillons blancs chez la poule, par 

 exemple, sont les signes d'une bonne pon- 

 deuse. La poule Minorque a naturellement 

 les oreillons blancs. 



Er.nesi Lemoim.. 



'UNCOURS CtÉNÉRAL AGRICOLE DE PARIS 



Conformément au programme que nous avons 

 rappelé à diverses reprises, le premier concours 

 gi'-néral de Paris s'est tenu du 20 au 27 février. 

 Malgré les circonstances toujours aussi défavo- 

 rables, il a remporté le succès sur lequel on était 

 en droit de compter : le dimanche 2ii, il a été 

 enregislré 42 000 pntrées payantes au Grand- 

 Palais et près de :i'-< 000 à l'Esplanade des Inva- 

 lides. 



A la honte de la capitale de la France, il n'y a 

 plus, depuis deux ans, d'emplacement dans son 



<>nceinte susceptible Je recevoir le concours tel 

 qu'il se déroulait naguère; bientôt peut-ètr<^ h- 

 deuxième concours général sera relégué hors 

 Paris, sans que ceux qui sont, par état, chargr^ 

 de sauvegarder les intérêts agricoles semblent s" 

 douter des roueries par lesquelles ils sont ba- 

 foués de la part d'une administration municipale 

 j qui se joue depuis dix ans passés des engagf- 

 ; ments qu'elle a pris. Pour ma part, il me parait 

 I impossible de compter sur la réalisation d'un 

 I palais de l'Agriculture, tant qu'on n'aura pas vu 



