îUR L\ TOXICITE DES TOURTEAUX DE COLZA 



certains cas celles de première pression, .sont 

 extraites à chaud. 



Malgré les écarts qu'elles comportent, les 

 indications de notre tableau s'accordent assez 

 bien, sauf en ce qui concerne le colza indi- 

 gène, avec les observations de la pratique. 



La moutarde noire, les colzas exotiques, le 

 Yamba, reconnus impropres à l'alimentation, 

 nous donnent une idée des teneurs en essence 

 qu'un tourteau alimentaire ne doit pas 



I atteindre. La moutarde blanche et le ravison 



doivent, bien entendu, être considérés à 



t part : ils ne contiennent que peu d'essence 



de moutarde noire, mais nous avons vu que 



i leurs propriétés irritantessont duesàd'autres 



I composés. La cameline donne trop peu d'es- 



I sence pour être nuisible ; c'est aussi l'opinion 



des praticiens qui savent que l'usage de ce 



tourteau ne présente pas d'inconvénients, au 



I moins au point de vue de la toxicité. 



Reste le colza indigène qui, lui, est fré- 

 quemment donné au bétail, le plus souvent 

 sans inconvénient, mais qui quelquefois se 

 montre dangereux sans que le mécanisme de 

 ces accidents soit complètement connu, .\ussi 

 recommande-t-on de ne pas en donner plus 

 de 2 à 3 kilogr. par bœuf à l'engrais, de ne 

 pas le conserver à l'humidité, de donner la 

 préférence, comme nous l'avons dit, à celui 

 qui a été fabriqué à chaud, enfin de le traiter 

 par l'eau bouillante ou même de le faire 

 bouillir. Ces conseils s'accordent bien avec 

 ce que nous savons des propriétés de l'essence 

 de moutarde. L'humidité favorise la forma- 



tion de cette essence ; le traitement par l'eau 

 bouillante arrête cette même formation en 

 paralysant la myrosine ; enfin, l'ébuUition 

 détruit radicalement le ferment producteur 

 d'essence, en même temps qu'elle chasse par 

 volatilisation l'essence déjà existante. 



Les auteurs recommandent aussi de distri- 

 buer à sec le tourteau de colza, ce qui ne 

 paraît pas très judicieux, car l'essence pourra 

 toujours se former dans l'estomac des ani- 

 maux. 



En dehors de ces conseils de prudence, on 

 est encore fort embarrassé de répondre au 

 cultivateur qui veut savoir quelle quantité 



