LA PKUULCTIUN UL SLlCKE PAU IIECrAJ« 



Ainsi que je l'ai déjà écrit dans ce journal, 

 la production du sucre par hectare est plutôt 

 une caractéristique de variété qu'une carac- 

 téristique de richesse. 



En d'autres termes, ce nesl pas parci' 

 ju'une variété sucrière donne des betteraves 

 moins riches, qu'elle donnera forcément 

 moins ou plus de sucre par hectare. 



Cependant, il ne faudrait pas encore ap- 

 pliquer ces observations aux betteraves extra 

 riches du moment. Celles-ci ont des caractè- 

 res qui ne sont pas encore lixés par une sé- 

 lection suffisamment longue. 



Elles sont plus sensibles aux conditions 

 climatologiques et souvent elles donnent 

 moins de sucre par hectare. 



Jusqu'à maintenant, l'efrortde la sélection 

 s'est surtout porté du coté de la richesse, de 

 sorte que la notion de betterave extra riche 

 correspond à une richesse qui s'accroit sans 

 cesse. Jusqu'à quelle limite pourra aller le 

 sélecteur? On ne peut encore le dire, en ce 

 moment. Toujours est-il qu'on constate 

 en .Mlemagne une tendance plus marquée à 

 porter l'efTorl de la sélection, à la fois, sur le 

 poids et sur la richesse. 



Le cultivateur et le fabricant doivent suivre 

 ces efforts avec attention, mais n'accepter, 

 dans la pratique, que les variétés qui ont fait 

 leurs preuves. C'est un point très important. 



J'ai rappelé plus haut les chitTres de statis- 

 tique qui se rapportent aux principaux pays 

 sucriers d'Europe. Ils montrent que r,\llenia- 

 gne produit à peu près 000 kilogr. de sucre 

 de plus par hectare que la France et cela, 

 avec un rendement, par 100 kilogr. de bette- 

 raves, qui dépasse d'environ 2 0/0 celui de 

 la France. 



D'autre part, on cultive de la betterave à 

 sucre à peu près partout en .Allemagne : on en 

 cultive dans la Prusse Rhénane, en Alsace et 

 dans le grand-duché de Bade. On en cultive 

 dans la Hesse, le Hanovre, le Brunswick, le 

 Brandebourg, la province de Saxe, le royaume 

 de Saxe, la Silésie. Enfin on en cultive aus?i 

 dans tout le nord de l'.Mlemagne : Mecklem- 

 bourg, provinces de Prusse orientale et de 

 Prusse occidentale, Pologne, etc. 



Je fais remarquer en passant qu'il n'en est 

 pas de même en France : il n'y a gui^re que 

 12 départements qui cultivent la betterave à 

 sucre et encore la grande majorité des cultu- 

 res de lietleraves se trouve dans les o dépar- 

 tements de la région du .Nord. 



Cette simple constatation explique pour- 



E ET LES RE\DE.\IliNTS INDUSTHIELS StJl 



quoi les fermes à betteraves allemandes peu- 

 vent ramener moins souvent labelterave dans 

 les mêmes champs et lui réserver les meil- 

 leures terres. 



Mais voyons comment varient les rende- 

 ments et la richesse dans les ditlérenls pays 

 i royaumes, grands-duchés, duchés, etc.) de 

 1 Allemagne. 



Les statistiques de l'Empire nous rensei- 

 gnent à ce sujet, et je vais en extraire les 

 chiffres qui se rapportent aux cinq an- 

 nées 1904-1909, en même temps que le nom- 

 bre d'hectares ensemencés pour l'année 

 1908-1909. 



Les voici, par ordre de production de sucre 

 brut par hectare (moyennes des cinq années 

 en question): 



Sucre hrni 

 exlrajtpar U-octarcs 

 Sii.io brut 100 kllqg.r. ^ cwltiv.'S 



Duché d"Anlialt:prés 

 Je Halle- 



Province de Saxe.. . 



Duché de Rrunswicli 



Thuringe 



Hanovre et Schleswig 



Poscn 



Silésie 



Bavière 



Alsace et grand 

 duché de Bade.. . . 



Hes^e 



Poiiiéranie 



Brandebourg 



Hesse-Nassau 



Wesiphalie 



Prisse Rhénane. . . . 



Wurtemberg 



Royaume de Saxe. . 



Prusse orientale et 

 occidentale 



Mecklembourg 



Total . 



l 730 

 4 610 

 4 .Ï7Û 



4 470 

 4 390 

 4 130 

 4 090 

 4 000 



3 9ao 



13.28 

 15.24 

 13.10 



1B.64 

 15.27 

 14.82 

 15.06 

 13.80 

 14.47 

 14.84 



19 933 



lOG 9.>i3 



23 239 



6 268 



38 oyi 



m 7S4 



2 197 

 4 822 



18 298 

 2 126 

 4 423 



16 693 

 2 883 

 4 492 



4.36 Mli 



Comme on le voit ; 



1" L'Aahalt et la province de Saxe pro- 

 duisent à peu près 1 OW) kilogr. de sucre par 

 hectare de plus que la région du Hhin, le 

 royaume de Saxe et le nord de l'Allemagne. 

 Je note en passant que le royaume de Saxe 

 est voisin de la province de Saxe et de l'An- 

 halt. 



2° L'Anhalt, la province de Saxe, le Bruns- 

 wick, la Thuringe, le Hanovre, c'est-à-dire 

 la région de Halle, Cothen, Magdebourg, 

 Brunswick, Hanovre, ensemencent à peu 

 près 200 000 hectares, ce qui représente pres- 

 que la moitié des emblavements allemands 



Ces pays produisent, en même temps, la 

 plus grande quantité de sucre par hectare et 



