CURHESPONDANCE 



conseillerions d'acheter un hache-paille robuste 

 approprié au travail. — (M. R.) 



— N° 0240 {Ardécke). — La kaïnite n'a rien à 

 l'aire pour la conservation du fumier et nous ne 

 saurions vous conseiller l'emploi en mélange 

 avec celui-ci. Pour bien conserver votre fumier, 

 il faut d'abord le mettre en tas d'une façon 

 très méthodique, c'est-à-dire en couches parfai- 

 tement éialées et bien tassées, de manière à 

 éviter la pénéiration de l'air; puis il faut l'ar- 

 loseravec du purin, même avec de l'eau, pour le 

 maintenir constamment dans un état d'humidité 

 convenable. 



Nous n'admettons pas qu'un bon agriculteur 

 ne prenne pas le temps nécessaire et ne consacre 

 pas la main-d'œuvre voulue à soigner le fumier 

 de son exploitation, source de la fertilité du sol 

 et de la prospérité des récolles. — (A. C. G.) 



— M. G. G. d'E. (Aub"). — Un amaigrisse- 

 ment rapide, continu et persistant, malgré le 

 repos et une bonne alimentation, chez un che- 

 val adulte, ne peut être que la résultante d'une 

 tare organique quelconque se traduisant par de 

 l'anémie. Mais l'anémie a elle-même une cause 

 déterminante; lorsqu'elle ne doit pas être rap- 

 portée au ré^îime alimentaire, et lorsqu'elle 

 coïncide avec des engorgements des membres, 

 il y a lieu de songer à la possibilité d'existence 

 d'une maladie de cœur ou d'une maladie de rein. 

 Consulter donc votre vétérinaire, qui seul après 

 examen direct pourra vous fixer sur la nature 

 de l'afTection dont votre cheval peut être atteint. 

 11 vous donnera du même coup le régime à faire 

 suivre à un cheval poussif. 



Les fourrages poussiéreux, moisis, vases ou 

 mal récoltés, sont particulièrement nuisibles aux 

 chevaux pQussifs, et souvent même peuvent être 

 invoqués comme la cause directe de la pousse. 

 - (G. M.) 



— M. iV. J. { Hhone). — Pour établir une basse- 

 cour, dans de bonnef conditions, il est néces- 

 saire de choisir un emplacement à sol perméable, 

 enherbé autant que possible. L'humidité étant 

 défavorable à la ponte, assainissez le terrain afin 

 (ju'il soit sec, enlevez l'argile et remblayez avec 

 des sables. Pour remédier au climat pluvieux, 

 installez économiquement un hangar ferra sur 

 trois côtés; couvrez-en le sol avec des cendres, 

 celles-ci ramassées en un endroit sec vous 

 fourniront un fumier précieux pour les asperges, 

 les artichauts et les poireaux. 



D'une part, vous cherchez une poule pour la 

 production des (liufs et la qualité de la chair; 

 choisissez la poule de Bourg-en-Bresse, variété 

 grise. Notez que la récolte des œufs est propor- 

 tionnée au parcours accordé aux poules, à l'ali- 

 mentation et il l'hygiène. 



1 l'autre part, vous désirez une race de poules 

 produisant des œufs, ayant une chair Une et un 

 beau plumage. Pour entretenir un beau troupeau 

 réunissant toutes ces qualités, choisissez la race 

 de Houdan (réussira-t-ellr- dans la réfjion lyon- 



A cause de la huppe, un sol terreux ne lui 

 convient pas; elle se maintient en beauté sur de 

 l'herbe ou sur du sable. Pour apprécier cette 

 race, lisez le Journal d' Agriculture pratique, n" 6, 

 10 février 1910. page 180. — (E. L.) 



— N" 7015 (Maiiie-et-Loirr). — Voici les ren- 

 seignements complémenlaires promis au sujet de 

 la conservation frigorifique des produits 

 alimentaires. 



Les basses températures, appliquées au refroi- 

 dissement des denrées périssables, ne servent 

 qu'à paralyser les facteurs de la décomposition. 

 Les locaux froids, quand il s'agit de conserver de 

 la viande, doivent être précédés d'une anti- 

 chambre, qui est une pièce de transition main- 

 tenue à une température de -f 6 à 4-8 degrés. 

 (.Vbattoir moderne de Soissons.) On y amène des 

 viandes environ deux heures après l'abatage, et 

 slles doivent y séjourner vingt-quatre heures en 

 moyenne. La chambre froide, proprement dite, 

 doit être maintenue à une tempéraiure de -j-â à 

 + 4 degrés, et surtout à un degré hygrométrique 

 de l'J à 80 0/0 au maximum. Les viandes peuvent 

 alors être conservées jusqu'à trente jours, mais 

 le délai le plus recommandable est de huit à dix 

 jours. (Boucherie de M. Louis Bonnet, à Albi, 

 Tarn.) Dans l'application du froid à la charcu- 

 terie, le travail de salaison s'exécute à l'intérieur 

 des chambres. (Charcuterie type de M. Pion, 

 2lS, rue de Lorraine, Paris.) 11 est, eu effet, de 

 toute nécessité que les viandes et les saumures 

 servant aux salaisons soient maintenues à basse 

 température, et que cette température soit de 

 -f- 4 degrés et ne dépasse pas -f- 7 degrés. 



Quant aux salles servant à la conservation des 

 volailles, des œufs et des légumes, elles doivent 

 être maintenues de à -(-2 degrés. 



Le beurre et le poisson, et même le gibier, 

 peuvent seuls être congelés de — 2 à — (i degrés. 

 (Société Nantaise du marché del''eltre, à Nantes.) 

 Le poisson est conservé à — '■> degrés dans l'ins- 

 tallation de M. Minet et fils, à Boulogne.— ,H.d'A.i 



— - M. ti. {Espagne). — Si la cochenille qui 

 attaque vos vignes est recouverte d'une cara- 

 pace, ce ne peut être le Ductylopinx lilis. Vou^î 

 avez affaire très probablement au Pidrinnria vitif. 

 Pour combattre cette cochenille, il faut pulvé- 

 riser sur les vignes, à l'époque de la sortie des 

 jeunes, c'est-à-dire en mai ou en juin, peut-être 

 plus tôt dans votre région, une émulsion savon- 

 neuse de pétrole, préparée comme il suit. On 

 fait dissoudre 400 grammes de savon noir dans 

 1 lit. 1/2 d'eau d'eau bouillante; puis on ajoute 

 1 litre de pétrole en agitant constamment. On 

 obtient un liquide crémeux qu'il faut étendre 

 d'environ cinq fois son volume d'eau pour le 

 moins avant de l'employer. 11 est toujours bon de 

 faire un essai préliminaire pour constater le 

 degré de résistance du feuillage, avant de généra- 

 liser le traitement. Avoir soin, en outre, de 

 brûler le bois provenant de la taille. Kn hiver, 

 nettoyer les ceps avec le gant métallique au- 

 dessus d'un linge étendu sur le sol et brûler les 

 débris. — P. L. 



