LES SOUKKKS EN VITlClJLTUf 



LES SOUFRES EN VITICULTURE 



A l'UOPOS Ï)E LA liKPRESSlON DES FRMJDlîi' 



Oaiis un article précédent il), nous nous 

 domines efiorcés de mettre en évidence, par des 

 chiffres, les nombreux avantages que présente 

 l'emploi (lu soufre sublimé en viticulture. 



Nous consi^i^rf rions cflle élude comme incom- 

 plet, si nous ne disions pas un mot des fraudes 

 dont la (l'Urdi^ SKufre est fréquemment robjet. 

 Le plus souvent, c'est le soufre trituré qui est 

 incorporé au soufre sublimé. Nous niynorons 

 pas que eus deux qualités oui leurs pailisiins, 

 mais ii'us savons aussi que le soufre trituré est 

 plus densf (le uiètre cube pèse "îoO kilogr.).|ue le 

 îOUfrf sublimé (le luèlrc cube pèse oOO kiloyr.) et 

 que, il'auirc (uirt, il vaut 3 fr. à '.i fr. liO 

 de moins les 100 kilogr. 



La vente d'u • mélange de sublimé et 

 de trituré snus le nom de sublimé cons- 

 titue, on i- voit, une fraude manifeste, 

 uième dans le cas où ce soufre e.-t 

 offert à un prix intérieur à celui du 

 sublimé sans mélange. Le vendeur 

 trompe le consommateur, en réalisant 

 des bénéfi.-es illicites aux dépens de ce 

 dernier. 



Les conséi)ueni;es d'une telle prati- 

 que frauduleuse peuvent même ne pas 

 s'arrêter à un préjudii'.e pécuniaire 

 pour lu viticull' ur. Si l'.lui-ci.cn eflVl, 

 croit em|doyiM- du scMifii- -nblirué pur, 

 il n'en épan ira à l'Iiprlan- .jne Hli k\- 

 logr. (2), alirs qu'il fait 13S kilo^^r. de 

 trituré pour une mfttne surface. 



Il peut y a» 'ir, de ce fait, une perle 

 partielle d- la récolte, malgré l'exécu- 

 liou cori.sciencieuse des soufrages ré- 

 glementai rei. 



. La Commission permanente de l'ap- 

 plication de la loi du 1" août 1903 s'est 

 ému" des friudes commisi's sur les 

 soufre-^, et piuir pi-rmellre de les dé- 

 couvrir, elle .1 déterminé les caractéristiques 

 physiques et ciiimiques du sonfre sublimé, com- 

 paraiivemeiit au soufre trituré. 



iNous extrayons les renseignements suivants 

 du rapport pp'senlé à ladite commis.-ion par 

 JJ. Collin, clilmiste-expert au Laboratoire cen- 

 tral de la répression des fraudes. 



Le sou're sublimé et le soufre trituré différent 

 l'un de 1 autre, au point de vue de leur cou/cur, de 

 leur dennite, de liMir alipcct 'microscoph/w, de 

 dur fotuiil té dans le sulfure de carbone et de 

 leur valeur comini^xiale. 



1* Couleur. — l.(! soufre sublimé a une belle 

 couleur jat>'iie citron et un aspect brillant; le 



soufre^trituré est bien plus pâle et a une teinle 

 jaune mate. 



2» Demilé. — Le S'iufr-- sublimé est notable- 

 mi-nt moins densi' que I- soufre pulvérisé. 



3" Aspect micrufcopique. — Examinés au mi- 

 croscope, les trois éj. menls constituants du sou- 

 fre sublimé (Heur, gr-'sil, éponges) présentent 

 les caractères suivants : 



Lu /leur Sf. présente sous forme d'utricules ou 

 de vésicules a rondies ou ovales, de grosseur 

 variable, rcirem-mt isolées, mais le plus souvent 

 réunies en f^rappps nu cliapplets, alTcctant des 



\) Journal d'AgrimtUurc. / 

 ier lyll. 

 ;2; ViALA. — MoJ,(ulii',:s de lu 



n» 4, ar. jan- 



formes et des disposilinns différentes suivant le 

 nombre et le jjroniieinenl des vésicules. Les 

 ulrioules sont noires, t-ut ii fait opaques; leur 

 contour est généralem-iit très net. 



Le ijrésU, examiné au microscope, se composi- 

 des mêmes ul rien les isolées ou réunies. Les 

 chapelets ont un contour moins nettement défini, 

 les vésicules qui les composent sont souvent 

 rt-liées l'une à l'antre par des agglomérations de 

 fines lamelles crisla'lines plus nu moins transpa- 

 rentes, qui sont parfois adliérentcs à la surface 

 des vésicules. 



Quant aux épongen, qui ne sont autre chose 

 que du grésil agglutiné, elles se présentent 

 aussi sous lorme de vé-icules plus ou moins 

 larges, variables dans Iniir ilimensinn et leur 

 contour, et rarement isolées; le plus souvent 



