LE MARCHE \N(.LAIS DES I-'RUITS ET LÉdtJME,^ 



LE MARrHÉ ANGLAIS DES FRUITS ET .LÉGUMES 



La ventf des fruits et légumes, notamment 

 celle des primeurs, est des plus considérables 

 sur les marchés britmniques; elle s'accroît d'an- 

 née en année, le goiU pour ces produits se déve- 

 loppant dans tout< s l^s «-lasses de la Société, et 

 l'industrie des confitures prenant une grande 

 extension dans ce pays. 



Bien que posséilaiit des cultures fruitières et 

 légumières assez développées, surtout dans le 

 Kent, l'Hereford-hire, le Devonshire le Somer- 

 setshire, le Worceslershire et le Gloucestershire, 

 la production locale est insuffisante à couvrir les 

 besoins énormes de s nombreuses cités indus- 

 trielles de la Grande-Bietîigne. 



Aussi les produits étrangers: français, hollan- 

 dais, belges, espagnols, américains, austra- 

 liens, etc., concourent ils dans une large me- 

 sure à leur approvisionnemfnt. 



Favorisée par son sol et son climat, par la qua- 

 lité de ses produits, par sa proximité des lies 

 Britanniques, la France, depuis longtemps, 

 prend une part considérable à cet approvision- 

 nement. Celte pai t est tout à fait prépondérante 

 pour les produits friigdes et se développe chaque 

 année, grâce à l'aciiviié de ses exportateurs et au 

 soin avec lequel les Compagnies de chemins de 

 fer assurent les transpoils. 



Pour les fruits et légumes plus résistants, la 

 production française est, au contraire, de plus en 

 plus exposée à la concir^ ence des pays éloignés, 

 pays neufs, où la culiurn fruitière s'étend sur de 

 vastes espaces et coa-titue une véritable in- 

 dustrie. 



C'est ainsi que les pommes de Californie, du 

 Canada, de Tasmanie ont supplanté en grande 

 partie les produits similaires européens sur le 

 marché anglais ; qne Ir-s tomates des Canaries 

 luttent avec celles de la vallée de la Garonne, etc. 



Cependant, pour un certain nombre de ces 

 produits : poires, noix et pommes de terre, la 

 France a conservé un- part importante; certains 

 même sont en progres-ion. Alin d'accélérer ce 

 mouvement, lesch' minsde fer français ont mul- 

 tiplié depuis quelques années les réductions de 

 tarifs. Pommes, fKures, noix, oignons, tomates, 

 pommes de tt-rie ont été successivement l'objet 

 de ces réductions. Pour quelques-uns plus fra- 

 giles comme les tomates, ou a de plus accéléré 

 les transports. 



Pour réussir sur les marchés anglais, il est 

 extrêmement imporiant de tenir compte des 

 goiits et des haiiiiudes des consommateurs 

 d'Outre-Manche. L'échec de certains de nos 

 produits tient préciséiMi>nt à ce que producteurs 

 et agriculteurs français ne se rendent pas un 

 compte exact de leur manque d'adaptation à la 

 consomma lion hrilanniiiie. 



C'est ainsi que nous oll'rons nos chasselas fins 

 et délicieux à grains petits, alors que l'Anglais 

 est habitué de longue date aux raisins volumi- 

 neux et décoratifs à chair dure de la Péninsule 



ibérique ; que les tomates à peau lisse sans côtes 

 des Canaries, de Jersey,!sont plus appréciées que 

 les nôti'es, etc.. 



Il est donc de toutn nécessité de connaître les 

 besoins du marché anglais. On ne saurait trop 

 recommander aux intéressés d'aller étudier sui 

 place les débouchés que présentf^nt les gros 

 centres de consommation , particulièrement 

 Londres et HuU, qui, en même temps, sont des 

 points très importants de réexjiédition sur l'in- 

 térieur. ■ 



Des relations personnelles s'établissent, d'ail- 

 leurs, k la suite de tels voyages, relativemeut 

 peu dispendieux, ce qui est de grande importajice 

 pour le dévelopfiemeijt ultérieur des affaires. 



Les renseignements suivants, sur la nature <les 

 fruits et légumes qui çonviannent à la consom- 

 mation anglaise, pourraient être en tous cas uti- 

 lement consultés. 



Nature des fruits et légumes â expédier. 

 F.mballages. 



FflUiTS. 



Parmi les fruits les plus recherchés par la 

 consommation anglaise, on peut citer : 



Les abrkoli (Précoce de Boulbou, Royal, Lui/,c(. 

 Pèche, Suchet). 



Les cassis gios et d'un beau noir. • 



Les ccrhes (Bigarreau Gros Cœuret, Bigarreau 

 Reverchon, Bigarreau .laboulay. Bigarreau Napo- 

 léon, Anglaise hâtive. Reine Hortense, etc...' 



Les fraises (Royal Sovereign, Hoffmann, lioe- 

 teur Morère). 



Les groseilles, grosses et de belle couleur. 



Les marrons et clidlaigues (du Périgord). f 



Les noi'.c (Marbot, Rrantôme, Corne (1). 



Les p'iches, grosses et de belle couleur. 



Les poires de table (>yilliams. Doyenné du |Lai- 

 mice. Beurré Diel, Beurré Hardy, Duchesse d'An- 

 goulcme Louise- Bonne d'Avranches Catilla<;, 



Doyenné de Mérode Deuxième choix : Curé. 



Jargonelle, Conseiller à la Cour, Epargne, Beurré 

 d'Amanlis, Beurré Giffard. ^ Ppires d'hiv»r : 

 Beurré d'Hardenpont, Doyenné d'Alençon, Do- 

 yenné d'hiver). , j 



Les pommes de table (Reinette grise, Reinette 

 du Canada, Reinette du Mans, De Jaune, Rei- 

 nette verte). . ' 



Les pnmex (Reine Claude, Jloyale, Goliath. 

 Victoria, Impériale. — Deuxième choix : Mon- 

 sieur hâtif). ■ / ■ 



Les raisins (à gros grains, noire, à chair fermé . 

 Le chasselas de Moissac, Moiitauban, etc., est 

 moins apprécié que leFrankenthal, le Gros Col- 

 man. les Muscats. On conseille aussi le BlaH. 

 Alicante, l'Olivetie, l'Aramon. 



En primeurs, les fruits' à noyau s'expédient eu 



1) Les .\nglais cousaojment en:grande partie lu 

 noix conlite au vinaigre.. L'«xpéfii^r avant ()iif ta 

 coque 5oit lignifiée. , , ,,, 



