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boites ou caissettes, puis en • sièves » en osier 

 ou en bois tranchés; seules les siùves en osier 

 >ont retournées à l'envoyeur; elles sont généra- 

 lement fournies par les maisons de commission, 

 moyennant une location de fr. 25 ou fr. 30 

 par voyage. 



Les fraises s'expédient dans de petits paniers 

 ou fleins réunis dans des cageots. 



Les groseilles, cassis, groseilles à maquereau, 

 les pommes dans des sièves; les poires en cageots 

 de 36, i8, 56, 72, '.(0 fruits ; les marrons, châ- 

 taignes et noix en sacs de 50 Uilogr.. etc.. 



Légumes 



l'armi les légumes les plus recheic tiésdu con- 

 .sommateur anglais, on peut citer : 



Les artichauts qui sont appréciés de plus en 

 plus, surtout sur le marché de Londres. 



Les asperges a. bouts violets, en grosses bottes 

 (type Argenteuil), conviennent bien: il se vend 

 dès février, sur le marché de Londres, de petites 

 asperges à bouts verts en petites bottes. 



Les choux-fleurs pourraient se vendre en plus 

 grandes quantités. 



Les haricots verts également, jusqu'à l'appari- 

 tion de la production locale. 



Les oignons secs ne rencontrent jusqu'ici qu'un 

 débouché limité, par suite de la concurrence des 

 produits similaires d'Egypte et de Valence (Es- 

 pagne) qui conviennent mieux au marché anglais. 



Les petits pois de primeur peuvent trouver un 

 certain écoulement avant l'arrivée de la produc- 

 tion locale. 



Les pommes de terre nouvelles ont un débouché 

 important en Angleterre, mais y rencontrent 

 lepeudant une active concurrence. Les variétés 

 à chair blanche sont préférées. 



Les salades se vendent bien à Londres en hiver 

 surtout les variétés ■• romaines » et « laitues 

 rondes ». 



- 11 s'expédie d'importantes quantités de tomates 

 de la vallée de la Garonne, du Lot-et-Garonne 

 sur l'Angleterre. La vente pourrait être plus 

 importante encore si nos variétés étaient mieux 

 adaptées au goût anglais. 



Il est recommandé d'expédier dans des embal- 

 l.îges ne faisant pas retour : caisses, sièves en 

 liois tranchés, cageots, paniers divers en roseau, 

 ptilits sacs, suivant la nature des légumes. 



liecommandations. — il est de toute nécessité 

 de n'expédier que des produits sains, triés par 

 catégories, sans fardage. Le commerce anglai- 

 atlache la plus grande importance à Yunifoimi 

 des envois, il n'aime pas perdre de temps ent 

 vériûcations. On ne saurait trop insister sur la 

 nécessité d'expédier en colis de poiils nets uni- 

 liirmes, par exemple : 24- livres anglaises, pour 

 L s groseilles cassis, cerises en paniers ronds, 

 4l:ls sièves ; 28 livres pour les groseilles à maquc- 

 icun et les prunes. Les poids nets doivent être 

 indiqués et garantis avan'l la vente. 



La vente se faisant géiiéralemeut sur échan 

 niions, tous les colis de mêmes catégoriRS doi 



LE MAHCIIK A.Ni:LA1S DES l'KlITS ET LI^:GIIMES 



vent être en tous points semblables au point de 

 vue des qualités et des poids. 



L'attention des expéditeurs est tout particu- 

 lièrement appelée sur l'emballage lui-même qui 

 doit permettre une bonne présentation du con- 

 tenu, être assez léger, résistant et autant que 

 possible bon marché, de façon à être laissé à 

 l'acheteur (brut pour net) au lieu de faire retour. 



L'usage de l'emballage ■• perdu » tend d'ail- 

 leurs à se généraliser. 



Considérations sur la vente. 



L'usage le plus répandu est la vente à la com- 

 I mission : les ventes directes et fermes sont moins 

 I fréquentes. 



Les importantes maisons anglaises de com- 

 mission font généralement vendre à la criée ; les 

 ventes à l'amiable sont plus rares. 



A CoventGarden, marché pnnci|ial de Lon- 

 dres, le taux de la commission est de T. à 

 7 1/2 0/0 sur le produit brut des ventes: il est 

 de 5 à 8 0/0 sur les places de province. Il existe 

 d'autre part des frais supplémentaires ; droits de 

 marché, de manutention, de vérification de ta- 

 xes, de camionnage, de location d'embal- 

 lage, etc.. . 



Il est recommandé de s'entendre au préalable 

 sur ces frais avec son commissionnaire. 11 est 

 d'usage que les maisons télégraphient aux frais 

 des expéditeurs, le jour même de la vente, les 

 cours atteints par les envois. 



Les paiements s'efl'ectuent suivant conven- 

 tions. Le produit net des ventes est envoyé aux 

 expéditeurs le jour même on le lendemain quand 

 ils le demandent, mais généralement ces envois 

 se font tous les huit ou quinze jours ou même 

 tous les mois. 



Outre les marchés de Londres (Covent-Garden 

 et Borough-Marlveti, des envois directs peuvent 

 être faits sur les villes de la province anglaise ou 

 sur le marché de transit de Hull. 



Les principaux jours de vente sont : 



A Londres : les lundis, meicredis, et ven- 

 dredis. 



A Hull : le.s lundis, mercredis et jeudis. 



Les marchés de province ont lieu générale- 

 ment les mardis, jeudis et vendredis. 



Outre les maisons de vente à la commission, 

 un certain nombre de maisons anglaises achè- 

 tent ferme. Dans ce cas, elles ont généralement 

 des représentants dans les centres de produc- 

 tion et traitent ainsi sur place. (Juant aux envois 

 directs avec ventes fermes aux maisons de gros, 

 aux hôtels, restaurants, etc,,de Grande-Bretagne, 

 ils sont peu importants et ne paraissent pas 

 susceptibles de prendre une bien grande exten- 

 sion; cette manière de traiter les affaires 

 n'étant pas dans les habitudes de nos voisins 

 d'Outre-Manche, 



E. l'ollKli, 



