LES APPAREILS DE LAITERIE AU CONCOURS GENERAL AGRICOLE DE PARIS 



suite, iiclionnées par une faible force 

 vous citer les appareils suivants : 



]:Emernude{ûn. 92) de 



. maison Gai 



3US pou 



in iCam- 



la crème ou le petit-lait, de barattes [Rg. 96), île 

 malaxeurs, un appareil de fermentation de la crème 

 (lig. 97), tous appareils bien ét.uliés, d'un em- 

 ploi et d'un nettoyage faciles ; le sland de la mai- 

 son Garin dont la nouveauté est le petit mo- 

 dèle VEmeraude, cité précédemment ; l'écré- 

 meuse Tutular de M. Plissonnier (234, cours La- 

 fayetle, Lyon, Khône) a de plus en plus de suc- 

 cès auprès des acheteurs; elle se recommande 

 par son excellent rendement en crème, malgré 



; Fif;. '.15. - Rrchauli'i'ur-pasteurisattur Astru. 



brai, Mord); Ballic, de la maison Millot ;Gray, 

 Haute-Saône); Diabolo (fig. 93), de la maison 

 Anderson (.ï rue Caplat, Paris). 

 Plusieurs expositions attirent le visiteur pai 



Fig. %. 



Baratte-malaxe 



leur importance et par le soin avec lequel elles 

 sont disposées : [Les appareils Alfa-Laval 

 (fig. 94) (66, avenue Parmentier, Paris) ; la so- 

 ciété Asira (64, avenue Parmentier, Paris) qui 

 expose différents modèles de réfrigérants et de 

 pasteurisateurs (fig. 95) pouvant servir pour le lait, 



Ar|.: 



son extrême simplicité; citons encore les expo- 

 sitions très complètes des maisons Hignelte 

 (102, boulevard Voltaire, Paris), Simon frères 

 Cli-rbourg, Manche), W'allut (168, boulevard de 

 la Villette, Paris) etc., etc. 

 On reproche quelquefois aux 

 écrémeuses à bras, fans grande 

 raison croyons-nous , la hau- 

 teur de leur réservoir au-des- 

 sus du sol, rendant ainsi dilli- 

 cile la manutention du lail. 

 Trois dispositifs se remarquent 

 pour remédier à ^cet jncouvé- 

 nient : 



A plusieurs modèles d'écré- 

 meuses est adjoint un pied 

 porteur de trois pignons den- 

 tés de même diamètre permet- 

 tant de mettre l'écrémeuse 

 près de terre et, par suite, de 

 baisser son réservoir, tout en 

 laissant la'raanivelle à hauteur 

 normale d'emploi; l'absorption 

 de force supplémentaire est 

 d'ailleurs très faible. 

 Dans l'écrémeuse de Lanz iHoffo, 8, place Vol- 

 taire, Paris), le bol i est situé également très 

 basjet le mécanisme de commande est actionné 

 par l'intermédiaire d'un levier dont la mani- 

 velle reste à portée de la main ; la manivelle 

 de cet appareil ne décrit plus une circonférence, 



