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ainsi que des fruits et légumes de primeur ali- 

 mentant, pendant l'hiver, les principaux marchés 

 de la France et de rétrant;er, mais aussi de 

 voir tout le parti que l'on peut tirer, au point de 

 vue décoratif, des plantes de la région méditer- 

 ranéenne. 



Sous la conduite de MM. Nanot, directeur de 

 l'Ecole, Lafosse, directeur des études, et G. Poi- 

 raull, professeur de cultures méridionales à 

 l'Ecole de Versailles, directeur de la Villa Thuret, 

 à Antibes, les : élèves ont étudié d'abord les 

 cultures si renommées des environs d'Hyères. Les 

 visites des grands établissements Coufourier et 

 du Gros-Pin, pour la production des palmiers, et 

 de ceu-\ de MM. Bernard et Fehiing, pour les 

 fraises, haricots, tomates, violettes, etc., ont 

 été, pour les jeunes excursionnistes, d'un vif in- 

 térêt. 



Malgré les gelées néfastes qui avaient endom- 

 magé les cultures de primeurs, ils ont pu, cepen- 

 dant, se rendre compte de l'avance de végétation 

 en plein air que possède cette région privilégiée. 



Après la culture productive, les riches et 

 somptueuses villas de Cannes et d'Antibes ont 

 excité l'enthousiasme des jeunes visiteurs. Ils 

 ont trouvé, dans les jardins de ces véritables 

 palais, des sites merveilleusement aménagés, où 

 les stipes des palmiers tranchent d'une façon si 

 nette sur les flots azurés de la mer. Les massifs 

 de Phylloslachys et de Phœnix, ainsi que les 

 agaves aux gigantesques inflorescences, donnent 

 à ces pays de rêve une idée de la flore tropicale. 



Les gracieuses ondulations des plouses, les 

 courbes harmonieuses des allées, les plantes aux 

 aspects si bizarres, le tout lié à des effets de 

 perspective des plus grandioses, dénotent par- 

 tout le sens de l'esthétique et du bon goût. 



Les visites de Nice, Monaco et la Turbie ont 

 été des plus charmantes. 



La merveilleuse promenade de la Corniche ré- 

 servait aux visiteurs ses plus beaux panoramas. 

 Abritées par les rochers à pic, de nombreuses 

 villas étagées montrent, en plein soleil, leurs jar- 

 dins toujours fleuris d'immenses anthémis, de 

 géraniums-lierres palissés; çà et là ,les rosiers, 

 aux fleurs suaves, mêlent leurs tendres coloris 

 au violet si étrange des BougtunviUca et à Tordes 

 orangers. 



En Italie, Gênes et Milan exhibèrent, à leur 

 tour, la splendeur de leurs palais et la richesse 

 de leur industrie. Les fertiles plaines de la Lom- 

 bardie, la superbe vallée du Tessin, la traversée 

 des lacs suisses et italiens, toutes ces merveilles 

 provoquèrent l'admiration des excursionnistes; 

 elles ont été objet de judicieuses remarques qui 

 contribueront au développement de leur instruc- 

 tion. 



Mais ce qui, peut-êtie, a retenu le plus leur 

 imagination, c'est la vue des montagnes cou- 

 vertes de neige à leurs sommets, tandis que leurs 

 flancs, boisés d'épicéas toujours verts, sem- 

 blaient, pour ainsi dire, ensemencés de rustiques 

 chalets. La beauté, la limpidité, le riche enca- 

 drement des lacs, daus le sein desquels viennent 

 se mirer les plus charmantes cités, Côme, Lu- 

 gano, Lucerne et tant d'autres, rendent ces lieux 

 enchanteurs. 



Le voyage s'est terminé par Interlaken, Berne, 

 Neuchâtel, Pontarlier et Dijon, laissant, dans 

 l'esprit de tous les élèves, une ample moisson de 

 souvenirs aussi agréables qu'utiles et intéres- 

 sants, au double point de vue de leur instruction 

 générale et de leur enseignement professionnel 

 horticole. Charles Pénic. 



BIBLIOGRAPHIE 



Le contrôle chimique dans les raffineries, par 



Ch.|Tolry. Vol. in-16 de 115 pages, avec 3 figures : 

 Prix: Ijroché, 2 fr. ôO; cartonné, 3 fr. ;Gauthier- 

 Villars, à Paris). 



L'auteur a voulu réunir et condenser sous une 

 forme claire et précise les renseignements chi- 

 miques indispensables aux personnes s'occupant 

 du raffinage du sucre. 



Après avoir rapidement exposé les méthodes 

 usuelles du raffinage du sucre, les propriétés 

 générales des matières sucrées et plus particulière- 

 ment celles que l'on rencontre dans le raffinage, 

 il insiste sur la densimétric des sirops, <\m, bien 

 appliquée, permet de donner d'utiles indications 

 pratiques à l'industriel, et sur les méthodes que 

 l'on doit utiliser dans les laboratoires des raffi- 

 neries pour la détermination du sucre eristalli- 

 sable et du sucre incristatlisable, des cendres, de 

 l'acidité, de l'alcalinité, du rafjinose, etc. De nom- 

 breux barèmes permettent la simplification des 

 calculs des analyses. 



Enfin, l'auteur décrit les meilleures méthodes 



d'analyse des sucres bruts et des produits secon- 

 daires du raffinage (noir animal, albumine de 

 sang, etc.). 



Tous les procédés analytiques décrits sont 

 exposés avec les détails nécessaires pour per- 

 mettre aux personnes même peu familiarisées 

 avec la pratique des analyses, d'exécuter avec 

 succès les dosages nécessaires. 



Vademekum fiir dea Landwirt Vade-mecum d'agri- 

 culture par RoBEHT et Hugo Hitschmann, directeur 

 de la Wiener landwirlschaflltche Zeilung, 12» édi- 

 tion revue et augmentée. Un gros vol. in-S" de 

 1321 pages, relié. Prix 28 fr. (Chez H. Hitschmann, 

 à Vienne.) 



Cet important ouvrage de documentation agri- 

 cole constitue un Aide-Mémoire, mais un Aide- 

 Mémoire très développé, et contenant une très 

 grande quantité de renseignements utiles. Ce 

 n'est pas un dictionnaire, mais un recueil de 

 formules, de statistiques et de documents que 

 l'agriculteur aura fréquemment à consulter; nous 

 nous bornerons à en indiquer les principale 



