,E M\lîCIIU: ALLEMAtND DES FRLITS ET LÉCLIMI 



Ils ont été efficacement secondés, à cette oc- 

 casion, par les Compagnies de chemins de fer 

 intéressées qui ont consenti, àdiverses reprises, 

 d'importants abaissements de tarifs, en particu- 

 lier des réductions spéciales pour les envois 

 efîectués en vagons réfrigérants ou aménagés. 



Des itinéraires rapides ont été établis sur cer- 

 tains réseaux pour les relations les plus impor- 

 tantes. C'est ainsi que les primeurs des régions 

 d'.^gen, de Montauban, de Toulouse, partant 

 dans l'après-midi, parviennent à Cologne le sur- 

 lendemain matin, suffisamment tôt pour la vente 

 du jour et la réexpédition sur les centres de 

 l'intérieur (Berlin, Brème, Hambourg, etc.). 



Certaines Compagnies, allant plus loin, ont 

 même envoyé à plusieurs reprises des missions 

 commerciales en Allemagne pour 'l'étude des 

 besoins des différents marchés et ont contribué 

 à faire connaître et apprécier des jurys et du 

 public les principales productions de leurs ré- 

 seaux en les présentant dans d'importantes 

 expositions horticoles allemandes. 



Malgré les résultats obtenus, la production 

 française est loin d'avoir atteint dans l'Empire 

 la place prépondérante qu'elle possède en .Angle- 

 terre. Nos expéditeurs de primeurs peuvent 

 étendre largement leurs débouchés dans ce pays 

 dont la faculté d'absorption est considérable. 

 Mais il faut qu'ils sachent obtenir la préférence 

 sur leurs principaux concurrents, les Italiens, 

 dont les produits généralement de moindre qua- 

 lité sont au-si moins chers. 



Pour opérer avec succès, les expéditeurs fran- 

 çais doivent offrir de la marchandise de choix, 

 bien emballée, conforme au goût de l'acheteur 

 allemand. 



11 faut tenir compte, à ces points de vue, des 

 habitudes des populations germauiques, parfois 

 très différentes des nôtres. C'est ainsi qu'en 

 Allemagne, l'asperge à pointe verte ou violette, 

 l'artichaut de faible grosseur, la pomme douce, 

 le rai-^in de table à petits grains, etc., trourent 

 difficilement acheteurs, parce que les consom- 

 mat«urs apprécient davantage l'asperge à pointe 

 blanche, la pomme à saveur aigrelette, le raisin 

 à gros grains, etc. 



Les goûts varient parfois d'une région à l'autre : 

 certaines localiiés, par exemple, consomment de 

 préférence des raisins noirs, d'autres, au con- 

 traire, attachent plus de prix au raisin blanc. 



Aussi, est-il des plus importants, avant d'ex- 

 pédier sur les marchés de l'Empire, d'en connaî- 

 tre exactement les besoins. Producteurs et expé- 

 diteurs auraient le plus grand intérêt, à ce point 

 de vue, à faire le facile, intéressant et relative- 

 ment peu dispendieux voyage de France en 

 Allemagne. Des relations personnelles s'établis- 

 sent généralement à la suite de tels voyages, ce 

 qui est de grande importance pour le développe- 

 ment ultérieur et le succès des affaires. 



Les renseignements suivants, sur la nature des 

 fruits et légumes qui conviennent à la consom- 

 maliou allemande, peuvent être, en tous cas, 

 utilement consultés parles intéressés. 



Nature des fruits et des légumes à expédier. 

 Emballages. 



Fruits. 



Parmi les fruits les plus recherchés pour la 

 consommation allemande, on peut citer : 



Les abricots, à emballer en cagettes de 3 et 

 5 kilogr. ou en corbeilles de 4 kilogr. environ 

 enfermées par 4 dans des cageots. 



Les cei-ises et les bigarreaux Reine-Hortense, 

 Heverchon, .Napoléon, etc.). On utilise comme 

 emballage, au début de la saison, des boîtes de 

 2 kilogr., puis la caissette, la cagette on le 

 panier contenant b kilogr. 



Les fraises (petites et grosses, précoces, sont 

 très recherchées). L'emballage, pour la petite 

 fraise, se fait en corbeilles de 1 kilofjr. ; pour la 

 grosse fraise, en fleins en bois tranchés, en tigea 

 de sorgho, en osier blanc ou en lamelles de bois 

 tressées, contenant de 2 kilogr. à 2 kil. 500. Ces 

 lleins sont enfermés par 4 dans des cageots et 

 sont vendus brut pour net. 



Les 7narrons et châtaignes (fruits gros et moyens) 

 s'expédient en sacs de SiO kilogr: ; les noix sèches 

 cornes etmarbots) en sacs également de bO kilo- 

 grammes, en petite vitesse, et de préférence par 

 vagons complets. 



Les pêches (surtout celles à chair jaune se dé- 

 tachant du noyaui s'emballent : les variétés de 

 qualité courante, comme les abricots ; les pro- 

 duits de choix, en boites ou en caissettes plates, 

 contenant 20 à 24 fruits. Ceux-ci doivent être 

 bien séparés les uns des autres par de la frisure 

 de papier ou par de l'ouate. 



Les pommes de table (notamment les pommes 

 rouges acidulées) se mettent dans des caisses de 

 20 kilogr. environ en disposant les fruits sur 



4 couches. 



Les pnmmes à cidre s'expédient en vrac par 

 vagons complets, en petite vitesse. 



Les prunes (surtout les Heines-Claude) s'em- 

 ballent en paniers, en cagettes à claires-voies, etc., 

 contenant/3, !> et 10 kilogr.; les pruneaux s'en- 

 voient en petite vitesse, les qualités fines (grosses 

 prunes) en boîtes de 12 kil. 1/2; les qualités 

 moyennes, en caisses de 25 kilogr, et les qua- 

 lités inférieures en sacs de 100 kilogr. 



Les raisins de table (chasselas doré, chasselas 

 ordinaire, muscats, gros raisins noirs ou blancs; 

 grappes saines, bien ciselées, exemptes de graims 

 petits, salis ou mal venus). Au début de la saison, 

 les raisins s'envoient dans des caissettes de 2 à 



5 kilogr. ; plus tard, dans des cagettes à claires- 

 voies contenant 10 kilogr., ou dans des lleins en- 

 fermés au nombre de 4 ou 6 dans des cat;eots. 



Les raisins de vendange (raisins foulés) sont 

 expédiés en petite vitesse de préférence dans des 

 demi-muids et par vagons complets, plus spécia- 

 lement sur quelques villes de la vallée du Rhin. 



LÉG 



JES. 



Parmi les légumes les plus recherchés du con- 

 sommateur allemand, on peut citer ; 

 Les artichauts (seuls les gros sont appréciés;; 



