CORRESPONDAiNCK 



emballer en paniers de forme ronde en osier ou 

 en cagettes à claires-voies. 



Les asperges (asperges à pointe blanche) de 

 20 centimètres environ de longueur, s'expédient 

 au début de la saison par bottes de 1 Iviiogr. 

 placées dans des cagettes en bois tranchés, plus 

 tard dans des cageots ou des paniers générale- 

 ment par 12 bottes, ou même en vrac; on utilise 

 également les caissettes de 5 à 10 Ivilogr. 



Les choux-fleurs (Roscolî, blanc Mammouth, 

 brocolis, etc.) sont très demandés. On les expédie 

 par vagons complets, dans des cadres ou en ca- 

 geols de forme plate contenant 20 choux-fleurs 

 de grosseur moyenne ou 12 de grosseur extra. 



Les epinnrds s'emballent dans des sacs de 

 10 kilogr., ou dans des paniers de 12 à 15 kilogr. 



Les hiiricols verts précoces, et aussi gros que 

 possible, s'envoient dans des paniers en roseau 

 ou en lamelles de bois tressées de 5 à 10 kilogr., 

 ou en sacs légers à larges mailles contenant 10 à 

 15 kilogr. 



Les oignons sers s'expédient en vagons com- 

 plets, en petite vitesse. 



Les petits pois (tendres et sucrés), même embal- 

 lage que les haricots verts. 



Les pommes de «cn-e nouvelles (de préférence à 

 chair jaune) se transportent en paniers de 30 à 

 40 kilogr., au début de la saison ; plus lard en 

 sacs de 50 kilogr. expédiés par vagons complets. 



Les salades, chicorées et scaroles, s'envoient 

 emballées en sacs; les laitues d'hiver de chdssis, 

 ronde et romaine, en paniers ou en cageots. 



Recommandations. — 11 est de toute nécessité de 

 n'expédier que des produits sains, triés par gros- 

 seurs et qualités et emballés sans fardage. 



L'attention des expéditeurs est tout particu- 

 lièrement appelée sur les soins à donner à l'em- 

 ballage. Celui-ci, tout en présentant une solidité 

 suffisante pour protéger son contenu pendant 

 le transport, doit être assez élégant pour 

 assurer une bonne présentation à la vente et bon 

 marché pour être laissé à l'acheteur. L'usage de 

 l'emballage perdu tend de plus en plus à se ré- 

 pandre dans le commerce des produits agricoles 

 en Allemagne, et les Italiens, nos principaux con- 

 currents, l'ont adopté pour la majorité de leurs 

 envois. 



Considérations sur la vente. 



A Berlin,;» Cologne, à Strasbourg, à Mulhouse, 

 existent des Halles couvertes. Les ventes de gros 

 s'effectuent généralement à la criée par des 

 vendeurs spécialement agréés par ces villes. 



Outre ces intermédiaires, les transactions se 

 font sur ces places et dans les autres villes alle- 

 mandes par l'entremise de maisons de com- 



mission, ou par des représentants vendant ferme 

 au commerce local. 



Avant de commencer les expéditions, il est 

 très recommandé de s'entendre avec les inter- 

 médiaires qu'on choisit sur le taux de la com- 

 mission et sur les différents frais qui grèvent 

 la marchandise. Leur montant peut subir, en 

 effet, d'assez fortes variations avec les maisons 

 et les quantités vendues. 



La commission prélevée sur le produit brut 

 peut atteindre 5, 8 et même 10 0/0. Certains 

 commissionnaires prélèvent également des frais 

 de manutention très variables. 



Les paiements s'effectuent suivant conven- 

 tions. En général, si l'expéditeur le désire ou s'il 

 n'existe pas de stipulations contraires, le pro- 

 duit net est envoyé aux expéditeurs le jour 

 même ou le lendemain des ventes. 



Pour les six jours ouvrables de la semaine, les 

 meilleures ventes ont lieu : 



A Berlin, les mardis et vendredis; 



A Brème, les lundis, mercredis et vendredis; 



A Cologne, les lundis et jeudis ; 



.\ Francfort, les mardis; 



A Hambourg, les lundis, mercredis et ven- 

 dredis; 



A Munich et à Strasbourg, les mardis et jeudis. 



Elles sont généralement mauvaises les diman- 

 ches et samedis, et nulles les jours suivants : 

 d" janvier, Vendredi-Saint, dimanche et lundi 

 de Pâques, Ascension, dimanche et lundi de la 

 Pentecôte et les 24 et 25 décembre. 



Les ventes à la commission se font générale- 

 ment à la criée. Elles sont les plus importantes. 

 Les ventes par représentants se traitent de gré à 

 gré avec des marchands de fruits et de légumes, 

 négociants en gros possédant magasins et entre- 

 pôts et revendant soit sur les marchés de la ré- 

 gion, soit aux détaillants, marchands de comes- 

 tibles et épiciers de la région. 



Certaines de ces maisons de gros possèdent 

 depuis quelques années des agents dans nos 

 centres de production et achètent ferme « dé- 

 part », faisant ainsi l'importation pour leur pro- 

 pre compte. 



Les ventes directes de producteurs à consom- 

 mateurs sont assez rares, mais pourraient 

 prendre une certaine extension. Les hôtels et 

 restaurants importants, les fabricants de con- 

 serves alimentaires paraissent, en effet, suscep- 

 tibles de recevoir des envois des pays d'origine. 



E. POIIF.R, 



Ingénieur agronome. 



Inspecteur des Affaires commercial»s 



à la Compagnie d'Orléans. 



CORRESPONDANCE 



— N" 5209 {AUier">. — Les produits dont vous 

 parlez contiennent de la créosote. 



Le créosotage du bois ne peut pas s'effectuer 

 par un simple trempage en dix minutes dans un 



bain chauffé; il y a une erreur d'unité; il faut 

 compter dix à douze heures pour que les pièces 

 soient imprégnées; d'ailleurs reportez-vous au 

 n° 14, du 6 avril dernier, page ,445, où vous 



