.E TOURTEAU DAUACHIOES DANS L'ALIMENTATION DES BOVlDÉï- 



LE TOURTEAU D'ARACHIDES 



DANS [.ALIMENTATION DES BOVIDÉS 



L'hiver dernier, dans un travail en colk- 

 boration avec M. P. Andouard, nous avons 

 dit combien il nous paraissait regrettable 

 qu'une partie importante des tourteaux fabri- 

 qués dans la région de Bordeaux et de 

 Nantes prît le chemin de l'étranger, alors que 

 cette ressource fourragère aurait pu per- 

 mettre d'augmenter l'importance de noire 

 élevage et assurer ;i notre agriculture de 

 sérieux bénéfices. 



La Compagnie d'Orléans fait exprimer, à 

 son tour, les mêmes regrets, par son inspec- 

 teur commercial. Dans une notice qui a reçu 

 une très large publicité, elle cherche à vul- 

 gariser l'usage de nos tourteaux français, 

 notamment ceux d'arachides et de coton. 

 On ne saurait qu'applaudir à cette œuvre de 

 vulgarisation; mais toutefois il paraît néces- 

 saire, dans l'intérêt de l'éleveur, de bien pré- 

 ciser le rùle de ces tourteaux, caria notice en 

 question ne distingue pas nettement les cas 

 où leur emploi est réellement avantageux. De 

 plus, des doses excessives, telles que celles 

 qu'elle conseille, entraîneraient l'éleveur, soit 

 à une perte certaine, soit à un amoindrisse- 

 ment notable de ses bénéfices. 



La notice exalte les matières azotées, qui 

 entrent pour une très grande part dans la 

 composition du tourteau d'arachides. D'après 

 elle, ce sont les matières azotées qui coûtent 

 le plus cher dans l'alimentation animale et 

 qui jouent le rôle le plus important dans 

 l'organisme; elles aident à la formation des 

 tissus, aux sécrétions, lait, etc Suit le con- 

 seil de donner aux bœufs 3 à '( krlogr. de ce 

 tourteau par jour. Nous supposons naturel- 

 lement qu'il s'agit de bœufs a l'engrais. 



Dans l'engraissement, il n'y a pas forma- 

 tion de tissus, ou tout au plus une formation 

 très réduite. Pourquoi conseiller la matière 

 alimentaire reconnue la plus chère, la ma- 

 tière azotée, dans un cas ori le rôle de l'azote 

 est de si faible importance? Si les substances 

 azotées des aliments concourent à la produc- 

 tion de la graisse, ce n'est que par le carbone 

 et l'hydrogène qu'elles contiennent, et après 

 avoir rejeté au dehors tout l'azote consommé 

 en pure perle. 



A égalité de poids, la protéine ne vaut pas 

 les farineux dans l'engraissement; sur ce 

 point, l'accord est fait depuis longtemps 

 entre la science et la pratique. La digestion 

 des malièr-es azotées est beaucoup plus labo- 



rieuse que celle des hydrates de carbone- à 

 haute dose, elle provoque des fermenlalions 

 intestinales, qui laissent échapper une partie 

 de l'azole. 



Certes, je me garderai de soutenir que la 

 matière azotée convient mal à l'engraisse- 

 ment. Moi-même, au temps oii régnaient les 

 idées professées par Sanson, j'ai fait de fort 

 bons errgraissements, au moyen de tourteaux 

 d'arachides donnés jusqu'au dt-rnier jour. 

 Après l'abatage, j'ai suivi les animaux à l'étal 

 des bouchers; la viande était de première 

 qualité. Toutefois, il n'élait pas difficile de se 

 rendre compte qu'on aurait pu obtenir tout 

 aussi bien, et à beaucoup moins de frais, en 

 employant des aliments très pauvres en azote 

 et riches en hydrates de carbone digestibles. 



Le tourteau d'arachides doit être réservé 

 pour l'élevage et la production laitière; c'est 

 là qu'il est sans rival et que les débouchés ne 

 sauraient lui manquer. 



Si on veut le faire adopter par les nourris- 

 seurs, il faut se garder de tomber dans l'exa- 

 gération. A quoi bon donner aux vaches jus- 

 qu'à 4 kilogr. de ce tourteau, ainsi que la 

 notice le conseille? La puissance laitière de 

 chaque animal a des limites étroites; un sup- 

 plément de nourriture azotée comportant une 

 augmentation de dépense de 7:; centimes, 

 constituerait presque toujours le nourrisseur 

 en perte. 



On ne voit guère, du reste, à quel besoin ce 

 supplémerrt pourrait correspondre. La pro- 

 duction de 1.5 litres de lait utilise environ 

 90 grammes d'azote; pourquoi en fournir 

 300 grammes, au moyen de 4 kilogr. de tour- 

 teau d'arachides, sans compter l'azote qui 

 existe déjïr dans le reste de la ration? 



Lorsqu'on sait se tenir dans des limites 

 convenables: 1 kilogr. do ce tourteau aux 

 vaches capables de produire 10 litres de lait, 

 2 kilogr. à celles qui sont en état d'en 

 donner l.o, et lorsqu'on supprime le tourteau 

 dans les périodes où les fourrages sont suffi- 

 sammtnit azotés, son emploi devient des plus 

 rémunérateurs; nous en avons cent exemples 

 autour de nous, sans compter ceux de notre 

 propre pratique. 



Dans une précédent^ campagne, le service 

 commercial lie la Compagnie dOrlénns signa- 

 lait les avantages du tourteau d'arachides 

 pour l'élevage. Avec des avantages très réels, 

 il lui en prêtait un qu'il ne possède pas: une 



