LENSEIGXEMENT PROFESSIONNEL AGRICOLE AUX FERMIÈRES EN BELGIQUE 



i;enseignement professionnel agricole 



AUX FERMIÈRES EN BELGIQUE (1) 



Pour bien faire comprendre le but poursuivi 

 par l'enseignement professionnel agricole aux 

 jeunes tilles de la campagne, il importe de se 

 rendre compte de l'importance de l'agriculture 

 et du rôle considérable que remplit la fermière. 



Le nombre des femmes occupées en Belgique 

 aux travaux de l'agriculture s'élève à oOO 000 en- 

 viron. 



On n'en compte pas autant pour l'ensemble des 

 professions industrielles. 



Plus encore que le nombre de ces travail- 

 leuses, l'importance de leurs attributions est à 

 considérer. A la fermière incombe, en effet, la 

 gestion presque exclusive de la laiterie et de la 

 basse-cour; or, la production du lait seule re- 

 présente plus de 360 millions de francs, ce qui 

 équivaut à toutes les recettes du chemin de fer. 

 La production des basses-cours dépasse en im- 

 portance le budget de la guerre; enfin, les pro- 

 duits du jardin potager, qui se trouve aussi 

 presque exclusivement sous le contrôle de la fer- 

 mière, représentenlj un chiffre fort considérable. 



Si l'on faisait des estimations analogues pour 

 les autres pays, notamment pour le Luxembourg, 

 on arriverait à des chiffres également très sug- 

 gestifs. 



La fermière doit être la collaboratrice de son 

 mari et l'on peut dire que c'est d'elle que dé- 

 pend, la plupart du temps, la prospérité de l'ex- 

 ploitation. 



La mission sociale et morale de la fermière 

 est bien plus importante que celle de la femme 

 occupée dans l'industrie ou le commerce. 



En rendant la vie rurale agréable, en veillant 

 à la bonne éducation des enfants, la fermière 

 enraye la désertion des campagnes et conserve 

 à la nation la partie de la population la plus ro- 

 buste et la plus saine. 



Ceci nous explique pourquoi les pouvoirs pu- 

 blics se sont attachés à développer l'enseigne- 

 ment agricole féminin. 



Malgré les progrès considérables déjà faits de- 

 puis vingt-cinq ans, l'on est encore loin d'avoir 

 atteint le résultat désirable. Chez nous, l'ensei- 

 gnement professionnel agricole est donné chaque 

 année à 1 000 jeunes filles environ sur 100000 

 qui pourraient le suivre. Mais les écoles se mul- 

 tiplient et l'enseignement ménager agricole 

 s'étend dans les cercles de fermières. Dans dix 

 ans, la fréquentation des écoles et conférences 

 sera peut-être décuplée. 



Deux types d'écoles ont particulièrement 

 réussi dans notre pays : les écoles ménagères 

 agricoles ambulantes et les associations de fer- 

 mières. 



(1) Extrait d'une Conférence donnée à Ettelbruck 

 (Grand duché de Luxembourg) le l*'"' décembre 1912 

 parM^i"- Ilaentjens-Deleu. 



I. ÉCOLES MÉNAGÈRES AGRICOLES 

 AMBULANTES 



But. 



Les écoles ménagères agricoles ambulantes 

 ont pour but de donner aux filles de cultiva- 

 teurs, qui ne peuvent se rendre dans les écoles 

 agricoles fixes, les notions nécessaires pour bien 

 exercer leur profession de fermière. 



Dans les communes rurales, les jeunes filles 

 se bornent à faire uniquement des études pri- 

 maires, voilà pourquoi nous nous rendons sur 

 place pour être sur d'atteindre toutes les jeunes 

 filles de la campagne. 



Au début, ces écoles ont été créées pour rele- 

 ver le plus possible l'industrie laitière belge ; 

 elles se déplaçaient tous les trois mois et allaient 

 de village en village pour instruire les jeunes 

 filles qui voulaient se mettre au courant des mé- 

 thodes nouvelles pour l'utilisation du lait, la fa- 

 brication du beurre et du fromagf^, et pour ac- 

 quérir les connaissances indispensables pour 

 diriger les travaux intérieurs de la ferme. 



L'enseignement de ces écoles consistait princi- 

 palement dans les cours et les exercices pratiques 

 de laiterie, de fromagerie, de comptabilité, et 

 dans les notions théoriques très élémentaires 

 d'agriculture, d'horticulture, les soins au bé- 

 tail, etc. 



Les jeunes filles formées à ces écoles étaient à 

 même d'introduire de nouveaux procédés à la 

 ferme de leurs parents, ou de faire les travaux 

 des petites coopératives. 



Giâce à ces écoles, à l'heure actuelle, peu de 

 fermières ignorent les procédés nouveaux de fa- 

 brication du beurre; de plus, dans presque toutes 

 les localités où les écoles ont fonctionné, on a 

 fondé des laiteries coopératives. 



Aux produits inférieurs de peu de valeur ont 

 succédé des beurres mieux préparés et vendus à 

 des prix beaucoup plus élevés. 



Le ministère de l'Agriculture belge a ainsi or- 

 ganisé progressivement le nombre de cours sui- 

 vant, fréquentés, comme l'indique ce tableau, 

 par un nombre croissant d élèves : 



Années. 



1890 



1891 



1892 



1893 



1894 



189y 



1896 



1897 



1898 



