RELATIONS xNLTRITIVES POUR 



membres du Cbib français r/u Chien de 

 berger, qui se tiendra au siège social, 38, rue 

 des Mai burins, le samedi 22 février, sous la 

 présidence de M. Emmaïuid IJoulet. 



Prochaine exposition d'aviculture. 



Nous rappelons (]ue l'blxposilion interna- 

 lionale d'aviculture organisée par la Société 

 dos Aviculleurs 'français se tiendra au Grand 

 Palais des Ciiauips-Élysées, à Paris, du 

 •Jl jiiuvier au i février. 



Elle comprendra une collection de plus de 



5 000 pondes, pintades, dindons, oies, ca- 

 nards, pigeons et lapins, venant non seule- 

 ment des points extrêmes de la France, mais 

 de toute l'Europe, et une exhibition des plus 

 intéressantes et des plus complètes de plumes 

 €t peaux d'animaux de basse-cour utilisées 

 pour la mode et la fourrure; cette exhibition 

 sera installée de concol enire les produc- 

 teurs, les fourreurs et les modistes. Les avi- 

 culteuis belges enverront à cette exposition 

 plus de 300 sujets de la race minuscule des 

 barbus nains, qui seront réunis dans une 

 salle spéciale. 



L'Exposition, éclairée à la lumière élec- 

 trique, sera ouverte chaque jour jusqu'à 



6 heures du soir. 



En outre, pendant l'expo^^ition, se tiendra, 

 à partir du 30 janvier, le Congrès organisé 

 par la Société des Aviculteurs français pour 

 le développement du commerce des produits 

 accessoires de la basse-cour (plumes et poils) ; 

 nous avons indiqué, dans la Chronique du 

 12 décembre dernier (p. 7ii), le programme 

 de ce Congrès. 



LES BOVIDES EN CnOLSSANCl-: 107 



Congrès forestier internationaL 



Voici le complément des indications four- 

 nies dans la Chronique du 10 janvier (p. 71). 



Le programme de la quatrième section 

 du Congrès portera sur les grands travaux 

 forestiers (restauration des montagnes, amé- 

 liorations pastorales, lutte contre les ava- 

 lanches et contre les inondations, etc.). Le 

 bureau de cette section vient d'être constitué 

 comme suit : président, M, E. Pluchet, pré- 

 sident de la Société des agriculteurs de 

 France; vice-présidents, MM. E. Cardol, ins- 

 pecteur des Eaux et Forêts, chef du service 

 des Améliorations pastorales au ministère 

 de l'Agriculture, Leddet, conservateur des 

 Eaux et Forêts; secrétaires, MM. d'Auber de 

 Peyrelongue et .lagerschmidt, inspecteurs- 

 adjoints des Eaux et Forêts. 



Le programme des travaux de la cinquième 

 section a été ainsi établi : de la forêt dans 

 le développement du tourisme et l'éducation 

 esthétique des peuples. Le bureau de cette 

 section vient d'être constitué de la façon 

 suivante : M. Ed. Chaix, président de la 

 Commission de tourisme de rAufomobilc- 

 Club, président; M. L. Auscher, président du 

 Comité de tonrisme en montagne du ïouring- 

 CUib, vice-président; MM. Gouilly, garde 

 général des Eaux et Forêts, et Dumesnil, 

 notaire honoraire, secrétaires. 



Les imprimés relatifs au Congrès sont en- 

 voyés franco sur demande adress-ée au Tou- 

 ring-Club, à Paris (65, avenue de la Grande- 

 Armée). 



HExNRy Sagnier. 



RELATIONS NUTRITIVES 



POUR LES BOVIDÉS EN CROISSANCE 



Depuis nombre d'années, les zootechni- 

 ciens visent à établir un certain rapport 

 entre les principes azotés et non azotés, dans 

 leurs formules de rationnements pour le bé- 

 tail, l-eurs chifTres sont basés sur les coeffi- 

 cients de digeslibilité des tables allemandes. 

 Malheureusement, si ces coefficients sont 

 suftisaminent exacts pour les hydrates de 

 carbone, il n'en est plus de même en ce qui 

 concerne la protéine. 



Jadis WolfF avait admis que l'azote d'un 

 aliment était digéré en prO[)ortion inverse de 

 sa teneur en cellulose ; c'est d'après cette 

 hypothèse qu'il avait dressé ses premières 

 tables. Plus tard, il supposa que la digestion 

 artiticielle devait être l'image de la digestion 

 naturelle. Cette donnée a servi à établir les 



j coefficients de digeslibilité de l'azote, pour 

 les tables dites deWolff et Lehmann. Kellner 

 a suivi une méthode semblable. 



Tous deux nont pas vu qu'il existait des 

 différences considérables entre la digestion 

 d'un aliment isolé, opérée à l'étuve par la 

 pepsine chlorliydrique, et la digestion réelle 

 dans le tube digestif d'un être vivant. 



Depuis 1902, nous n'avons cessé d'observer, 

 et pendant de longues périodes à chaque fois, 

 la manière dont les jeunes bovidés digèrent 

 leurs aliments. Le nombre des journéespen- 

 dant lesquelles nous avons recueilli pour 

 l'analyse la totalité des déjections solides et 

 liquides, s'est élevé à 1 410. D'autre part, les 

 aliments de chaque jour ont été pe^éM d ann- 



I Ivsés. 



