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l'ensemble de la production. Or, la partie de 1 

 cette production qui est déterminée par évalua- 

 tion (propriétaires n'ayant pas fait de déclaration 

 de récolte ne pouvant pas être expédiée par les 

 récoltants, il y a lieu d'en faire abstraction pour 

 dégajzer les quantités qui, au début de la cam- 

 pagne, se trouvent dispoinbles pour la vente. 

 En 1912, ces quantités (stock et récolte) s'élèvent 

 à 56 274 128 hectolitres contre 43 888 712 hecto- 

 litres en 1911 et 30 249 061 en 1910. Il convient 

 d'indiquer, au surplus, que les stocks existant 

 chez les marchands en gros au 1" octobre 1912 

 étaient de 9 717 644 hectolitres contre 10 mil- 

 lions 644 996 hectolitres au l^-' octobre 1911 



D'après les indications recueillies sur la force 

 alcoolique des vins en 1912, la récolte se subdi- 

 viserait comme suit : 



Vins tiirant moins de H degrés. 32 Ijly 776 hectol. 



— 11 degrés 4 081 3So — 



— plus de 11 degrés.. 2 183 010 — 



Suivant les estimations faites dans chaque dé- 

 partement, en tablant sur les prix de vente chez 

 les récoltants, la valeur de la récolte de 1912 

 s'élèverait à i 7811424 931 fr. 



En 1911^ la valeur totale de la récolte 

 avait été portée à 1 332 millions de francs; la 

 valeur marchande de la récolte de cette 

 année la dépasserait de 453 millions, ce qui 

 est une diflerence importante. 



D'après le document officiel, la consom- 

 mation noyx taxée chez les récoltants a atteint 

 14 544 000 hectolitres pendant la cam- 

 pagne 1911-1912; elle n'avait été évaluée 

 qu'à 6 670 000 hectolitres dans la campagne 

 précédente. Ces chiffres doivent s'entendre 

 sans les vins de sucre et les piquettes. 



Sucrage des vendanges et piquettes. 



Voici, en ce qui concerne l'emploi du sucre 

 dans la vinification, les renseignements 

 donnés par le ministère des Finances : 



Le nombre des personnes ayant fait des décla- 

 rations de sucrage en 1912 (!J8 53o; est supérieur 

 de y 392 à celui de l'année précédente (o3 143). 



Les quantités de sucre employées en première 

 cuvée fout ressortir une augmentation de 

 2 931 997 kilogr. (3 398 090 kilogr. en 1912 

 contre 466 093 en 1911). Les quantités employées 

 en deuxième cuvée accusent une diminution de 

 206 lo7 kilogr. (2 225 454 kilogr. en 1912, contre 

 2 431 611 en 1911). 



Comme conséquence, les quantités de vins su- 

 crés en première cuvée augmentent de 966 175 

 hectolitres (1 159 468 hectolitres en 1912 contre 

 193 293 en 1911), et celles obtenues par addition 

 de sucre et d'eau sur les marcs diminuent de 

 19 699 hectolitres (287 160 hectolitres en 1912, 

 contre 306 859 en 1911). 



En prenant la base d'évaluation (1 litre d'alcool 

 pour l 700 grammes de sucre), on trouve que la 

 richesse des vins de première cuvée aurait été 



AGRICOLE 



relevée de l'' 7 et celle des vins de marcs sucrés 

 de 4° 6. 



C'est dans une vingtaine de départements 

 que les opérations du sucrage ont pris le 

 plus d'importance, surtout dans les régions 

 de l'Est et du Centre. 



La fabrication de piquettes pour la consom- 

 mation familiale obtenues par épuisement 

 des marcs (sans addition d'alcool, de sucre 

 ou d'autres matières sucrées) se serait élevée, 

 d'après le document officiel, à 2 352 407 hec- 

 tolitres. 



Quant à la production des vins de raisins 

 secs par les fabricants et les particuliers, elle 

 n'aurait pas dépassé 22 374 hectolitres en 

 1912, en diminution de 62 582 hectolitres sur 

 l'année précédente. 



Production des cidres. 



L'évaluation de la production des cidres 

 par le ministère des Finances porte cette ré- 

 colte à 17 661598 hectolitres, en diminution 

 de 4 778 340 hectolitres par rapport à l'année 

 précédente, mais en augmentation de 2 mil- 

 lions 578644 hectolitres sur la moyenne des 

 dix années antérieures. 



On a vu dans le précédent numéro (p. 140) 

 que la production du cidre a été évaluée par 

 le ministère de l'Agriculture à 15 879 580 hec- 

 tolitres. La différence, qui paraît d'abord 

 assez forte, s'atténue quand on tient compte 

 des quantités de pommes vendues à l'état de 

 fruits. 



Nécrologie. 



C'est avec émotion que nous avons appris 

 la mort de M. Sigismundo Moret y Pren- 

 dergast, président de la Chambre des dé- 

 putés, à Madrid, décédé le 28 janvier après 

 une courte maladie, à l'âge de soixante-qua- 

 torze ans. Membre du Parlement depuis une 

 longue série d'années, plusieurs mois mi- 

 nistre et président du Conseil, M. Moret était 

 le chef du parti libéral en Espagne; il appor- 

 tait la plus vive attention aux affaires agri- 

 coles, et il usait de sa haute influence pour 

 provoquer les mesures utiles aux cultiva- 

 teurs. Président d'honneur de l'Association 

 des Agriculteurs d'Espagne, il fut le prési- 

 dent du ix'= Congrès international d'agri- 

 culture qui s'est tenu à Madrid en 19M, et il 

 donna, à cette occasion, la mesure de son 

 profond dévouement aux intérêts agricoles. 



La fièvre aphteuse. 

 Le Bulletin sanitaire hebdomadaire du mi- 

 nistère de l'Agriculture, pour la semaine du 

 12 au 18 janvier, permet d'établir la compa- 

 raison avec les semaines précédentes du mois 

 de janvier : 



