CONCOURS GÉNÉRAL AGRICOLE DE PARIS 



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ment supérieurs à ceux des générations an- 

 térieures. On en a un exemple dans la 

 planche coloriée qui accompagne cet article. 

 Il est peu probable, cependant, que la race 



mancolle sorte désormais des limites assez 

 étroites dans lesquelles elle est aujourd'hui 

 confinée. 



G. Gaudot. 



LES 3IACHINES FRIGORIFIQUES AU CONCOURS DE PARIS 



Le développement pris par l'industrie du 

 froid etrintérêt qu'on lui porte aujourd'hui, 

 non seulement dans les milieux industriels, 

 mais aussi dans le monde agricole, ont fait 

 apparaître, cette année, en plus grand nombre 

 les machines frigorifiques au Concours gé- 

 néral agricole. 



Toutes les machines à produire du froid, 

 employées aujourd'hui d'une façon courante, 

 sont basées sur le principe suivant : un li- 

 quide passant à l'état gazeux absorbe de la 

 chaleur; il en est de même pour un gaz qui 

 se détend. Un utilise, pour la production du 

 froid, différents corps, en particulier l'acide 

 carbonique, l'ammoniaque, l'anhydride sul- 

 fureux et le chlorure de méthyle. 



M. Douane (23, avenue Parmentier, Paris) 

 présente une catégorie de machines à glace à 

 chlorure de méthyle, les unes de fort débit, 

 les autres pour usages domestiques (fabrica- 

 tion de petites quantités de glace et frappage 

 de carafe). Citons aussi une machine à ammo- 

 niaque et une machine à acide carbonique. 



MM. Hamm et C''' (23, rue de Ponthieu, 

 Paris) exposent un type de machine à chlorure 

 de méthyle. 



Des machines à anhydride sulfureux sont 

 présentées par M. Lepeu (9, rue Marceau, 

 Pré-Saint-Gervais, Seine), l'une de dimen- 

 sions réduites pouvant être mue à bras. 



La maison Pilter (24, rue Alibert, Paris) 

 expose une machine à acide carbonique. 



Les machines frigorifiques peuvent trouver 

 place dans de nombreuses industries se rat- 

 tachantà l'agriculture (laiteries, industries de 

 fermentation), ainsi que pour la conservation 

 de denrées alimentaires. Signalons aussi, à 

 ce dernier point de vue, la présence de plu- 

 sieurs armoires frigorifiques. Dans certains 

 modèles, l'armoire est en relation directe- 

 ment avec une machine produisant le froid 

 par détente d'un gaz, ou bien la réfrigération 

 se fait par de la saumure ; dans d'autres mo- 

 dèles, on maintient une basse température 

 en plaçant des blocs de glace à l'intérieur; 

 d'autres enfin, comme le modèle présenté 

 par la Société « la Norvégienne » (69, rue 

 d'Asnières, la Garenne-Colombes, Seine), 

 comportent un récipient intérieur dans le- 

 quel on met un mélange réfrigérant, glace et 

 sel par exemple. 



FeRNAND de COiNDÉ. 



CONCOURS GÉNÉRAL AGRICOLE DE PARIS 



Animaux de basse-cour. — Près de 1 300 lots 

 amenés par plus de 200 exposants, tel est le 

 bilan de l'exposition avicole au Concours géné- 

 ral. Sans doute, on est loin des nombres qui 

 figurent dans les expositions spéciales d'avicul- 

 ture, mais les récompenses sont beaucoup moins 

 nombreuses, ce qui éloigne une proportion assez 

 importante de concurrents. 



Cette partie du concours attire toujours une 

 foule empressée. Autour des cages des coqs et 

 poules, cette foule ne cesse de témoigner sou 

 admiration. C'est, qu'en effet, les 763 lois qui 

 représentent, tant les races étrangères que les 

 races françaises, contituent un ensemble tout à 

 fait'remarquable. 



Parmi les races françaises, la race de la 

 Bresse, représentée par ses diverses variétés, est 

 de beaucoup la plus nombreuse (82 lots de coqs 

 et de poules). Vient ensuite, avec 56 lots, la 

 race de FaveroUes dont la vogue est toujours 



aussi grande et qui la mérite par ses qualités. 

 La race de lloudan, fine et brillante, montre 

 43 lots, et à côté, une race dont on ne parlait 

 pas encore il y a peu d'années, quoiqu'elle fût 

 une des plus anciennes et des mieux douées des 

 races de pays, la race Gàtinaise ne compte pas 

 moins de 45 lots. 



Les races de Crèvecœur et de la Flèche sou- 

 tiennent leur vieille réputation. Le prix d'hon- 

 neur (objet d'art) est remporté par M. Denis, 

 à la Preste, au Mans (Sarthe), pour un lot de 

 coqs et de poules de la Flèche. 



Sur les 3',:)7 lots des races d'origine étrangère, 

 66 appartiennent à la race Orpington, 61 aux 

 diverses variétés de la race de Hambourg, 37 à la 

 race Cochinchinoise, 30 à la race coucou de 

 Malines. Ces quatre races forment la moitié de 

 cette exposition. La race Orpington jouit tou- 

 jours d'une grande faveur. Si la race Dorking 

 n'est pas représentée par de très nombreux lots, 



