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LE CHOIX DU CÉPAGE DANS LA RECONSTITUTION 



d'origine établit une confusion regrettable entre ces 

 viandes et nos viandes fraîches indigènes ; 



Emet le vœu : 



Que la vente de viandes étrangères réfrigérées ou 

 congelées ne puisse se faire, en France, que dans 

 ■les établissement spéciaux, ou sous étiquette indi- 

 quant leur nature et leur origine. 



2» Que les pouvoirs publics rétablissent immédia- 

 tement fécole de bergers de Rambouillet ; 



Que le troupeau de mérinos à laine fine soit 

 maintenu à Rambouillet ; 



3» Que les pouliches demi-sang de trois ans pré- 

 sentées à la prime de reproduction ne puissent être 

 entraînées sous peine de perdre leur prime; 



4» Que dans les achats de la remonte, et sur la 

 demande du vendeur, la visite soit faite contradic- 

 toirement et en même temps par le vétérinaire du 

 dépôt et par celui du vendeur; 



50 Que des primes de conservation soient attri- 

 liuéesaux baudets de belle race en vue de conserver 

 le véritable type de la mule poitevine; que des 

 primes de conservation soient attribuées au\ meil- 

 leures juments mulassiéres, que des étalons poite- 

 vins, soient introduits dans les haras de l'État; 



La Société considère, en outre, comme désirable, 

 que l'administration des Haras veuille bien entre- 

 tenir des étalons mulassiers et des baudets dans les 

 dépôts de La Roche-sur-Yon et de Saintes. 



6" Afin de rendre aux jeunes gens le goût du 

 cheval et de l'équitation, que des primes soient ac- 

 cordées aux cavaliers présentant eux-mêmes, dans 

 les concours, les chevaux dont ils sont propriétaires 

 ou à ceux qui seront au service d'un éleveur; 



70 Que la loi de 1SS4 soit complétée par des me- 

 sures enlevant le droit de reproduire aux étalons 

 atteints de tares nettement transniissibles. 



8<» Après avoir pris connaissance d'un amende- 

 ment du 4 février 1913 au projet de loi portant fixa- 

 tion du budget général de l'exercice 1913, déposé à 

 la Chambre par les députés des départements séri- 

 cicoles; 



La Société émet le voeu : 



Que cet amendement de protection nécessaire et 

 urgente, soit pris en considération et que, par suite, 

 conformément à ce qui y est porté : « Tout produit 

 ou tissu d'imitation de soie animale devra être vendu 

 avec la mention « imitation » inscrite sur l'objet 



fabriqué ou la mention « mélangé ■>, si la soie ani- 

 male n'est que pour partie dans la fabrication »; 



Que les indications « imitation » ou « mélange », 

 soient complétées et de préférence, remplacées par 

 les mots '< soie artificielle » ou <■ mélange de soie 

 artificielle ». 



A plus forte raison, s'il s'agissait de coton v mer- 

 cerisé », devrait-on le mentionner; 



90 En présence de la communauté d'intérêts et de 

 but poursuivis par les associations syndicales agri- 

 coles ; 



Considérant que la législation qui les régit est 

 variée et mal connue, et que pour obtenir un ré- 

 sultat effectif, une coordination entre leurs efforts 

 est nécessaire ; 



La Société émet le vœu : 



Que l'autorité administrative autorise la constitu- 

 tion d'Unions des associations syndicales agricoles, 

 conformément à la loi du l'''' juillet 1901 et au dé- 

 cret du 16 août 1901. 



10" Que M. le ministre de l'Agriculture hâte la 

 préparation du projet de réforme de la loi du 

 IS avril 1x29 sur la pêche fluviale, actuellement sou- 

 mis à l'étude de la commission des améliorations 

 piscicoles ; 



Que sans s'attacher à une refonte complète de cette 

 loi, il présente d'urgence au Parlement un projet 

 tendant à soustraire les étangs de toute nature à 

 l'application des dispositions de la loi du 15 avril 

 1829. 



Au cours de cette session, la Société a procédé 

 aux élections de son bureau et de son conseil. 

 Tous les membres sortants ont été réélus; et 

 MM. Thomassin et de Marcillac ont été élus 

 conseillers, en remplacement de MM. Brandin et 

 Fouquet du Lusigneul, décédés. 



L'ordre du jour étant épuisé, M. le président 

 remercie les membres de l'Assemblée de l'assi- 

 duité avec laquelle ils ont suivi les travaux de la 

 session. Celle-ci a fait ressortir, une fois de plus, 

 la vitalité de la Société, son influence, qui con- 

 tinueront à se manifester dans l'avenir comme 

 par le passé. Puis il prononce la clôture de la 

 session. 



X. 



LE CHOIX DU CÉPAGE DANS LA RECONSTITUTION 



L'essor donné à la reconstitution par le prix 

 des vins a remis à l'ordre du jour l'étude de 

 l'emploi des vignes américaines, mais on né- 

 glige trop alors une autre question très impor- 

 tante : celle du choix des vignes françaises à uti- 

 liser pour le greffage. 



Il est bien démontré, en elïet, que si le crû est 

 la réunion diversement combinée du climat, du 

 sol et du cépage, ce dernier est incontestable- 

 ment un de ceux qui agit le plus fortement sur 

 les propriétés organoleptiques du vin. Les vins 

 les plus réputés doivent en grande partie leur 

 caractéristique au cépage. Dans la Bourgogne et 

 la Champagne, c'est le Pinot. Dans le Beaujolais, 

 c'est le Gamay. Dans le Médoc, le Cabernet. Dans 

 les Charcutes, la Folle-Blanche, etc., etc. Il en 

 est de même à l'étranger. Nombreux sont les 



exemples de la disparition de la réputation d'un 

 vin par le changement du cépage. Pour les vins 

 communs, les exemples seraient aussi faciles à 

 trouver et aussi importants. 



Enfin, pour une même variété de cépage, il 

 faut pratiquer le choix rationnel du greffon à 

 trois degrés. 



1° Les pieds mères sur lesquels on prélève les 

 greffons doivent réunir au maximum les qualités 

 de fertilité que l'on désire voir se produire. Il 

 faut, pour arriver à ce résultat, observer et 

 marquer, plusieurs années de suite, les souches 

 qui semblent le mieux répondre à ce deside- 

 ratum. 



2" Le choix des pieds mères étant arrêté, il 

 faut prélever les sarments parmi les mieux 

 aoûtés, les plus sains, les plus fertiles et rejeter 



