LES APPAREIL.-^ DE L.\[TEKIE AU CONCOURS GÉNÉRAL AGRICOLE DE PARIS 

 iarrèté ministériel du 



prélevés, d'après 

 15 mai 1911. 



Echantillonnage des engrais pulvérulents 

 ou ayant l'aspect du sel. — Chaque éclian- 

 lillon. de i2oO grammes environ, est placé 

 dans un vase de verre propre et sec, lequel 

 est immédiatement bouché avec un bouchon 

 de liège et scellé. 



Lorsque le produit est en sac, le prélève- 

 ment est opéré en prenant à la sonde une 

 série d'échantillons dans divers sacs, repré- 

 sentant ainsi un échantillon moyen. 



La matière rendue, par des brassages, aussi 

 homogène que possible, est étalée en couche 

 uniforme et sert à remplir les quatre flacons. 

 Le prélèvement doit être ellectué de telle 

 sorte que les quatre écliantillons soient, 

 autant que possible, identiques. 



Lorsque l'engrais est en tas, on peut éga- 

 lement se servir de la sonde pour y prélever 



l'échantillon moyen ; mais il faut avoir soin 

 de faire pénétrer cet instrument jusque dans 

 les parties inférieures. Aussi est-il préférable 

 de faire une tranchée vers le centre du tas, 

 et de prélever ensuite dans un grand noml)re 

 de points. 



On ne doit, dans aucun cas, éliminer les 

 pierres ou les parties étrangères de l'engrais, 

 elles doivent entrer dans l'échantillon pré- 

 levé, dans une proportion autant que possible 

 égale à celle dans laquelle elles existent 

 dans l'engrais. 



jNous nous dispensons d'indiquer Téclian- 

 tillonnage pour les engrais non pulvérulents, 

 qu'on a rarement l'occasion de prélever. On 

 trouverait les instructions qui les concernent 

 dans l'arrêté du 15 mai lUU. 



EU(i. ROUSSEAUX, 



Iiiiecteur île la Station agronomique 



de l'Yonne. 



LES APPAREILS DE LAITERIE 



AU CONCOURS GÉNÉRAL AGRICOLE DE PARIS 



La Société Astra (64, avenue Parmentier, 

 Paris) expose une série complète d'appareils 



Fier. 69. — RécLaufleui-pasteurisateur Aslra. 



de laiterie : écrémeuses. réfrigérants, ba- 



rattes, etc. Le réchauffeur-pasteurisateur 

 Astra (fig. 09; se compose d'une chaudière 

 cylindrique en cuivre étamé avec agitateur à 

 palettes, montées sur un arbre vertical ; la 

 commande, par courroie, se fait par la partie 

 supérieure de l'appareil : la courroie actionne 

 un arbre horizontal qui commande lui-même, 

 par engrenages enfermés dans un carter, 

 l'arbre vertical de l'agitateur. 



Des barattes-malaxeurs de toutes dimen- 

 sions à tonneau horizontalsont présentés: la 

 paroi interne en est entièrement lisse, et à 

 l'intérieur se trouve seulement une paire de 

 rouleaux-malaxeurs permettant de suppri- 

 mer le batteur qui existe généralement dans 

 les barattes. Grâce à ce dispositif, on peut 

 réduire les dimensions de l'appareil qui sert 

 à la fois de baratte et de malaxeur. Les ba- 

 rattes-malaxeurs, pouvant être mues à bras, 

 sont disposées en barattes normandes, c'est- 

 à-dire que le tonneau est mobile autour d'un 

 de ses grands diamètres. 



L'appareil de fermentation Aslra (fig. 70 

 se compose d'une cuve demi-cylindrique à 

 double paroi, la paroi intérieure en cuivre 

 étamé, la paroi extérieure en fer avec re- 

 vêtement de bois, entre lesquelles circule 

 l'eau, chaude ou froide, 'destinée à activer 

 ou à retarder la fermentation; l'appareil est 

 animé d'un mouvement d'oscillation facili- 

 tant le mélange de la crème et uniformisant 

 la température; ce mélange se trouve favo- 



