SOCIETE NATIONALE D'ACRICULTUHE DE FRANCE 



iV. 



quelque maladie ou quehjue parasite qui vienne 

 attaquer ces plantes. 



M. de Vilmorin fait observer qu'au sujet des 

 œillets, par exemple, ceux (|ui les cultivent s'ar- 

 rangent pour diviser leurs jardins en tranches, 

 et pour faire passer d'année en année les bandes 

 dœillets d'une partie sur l'autre. Ainsi, une pro- 

 priété de dix hectares est souvent coupée en 

 cinq parties sur lesquelles on cultive deux par- 

 ties en œillets et deux parties en plantes maraî- 

 chères; la cinciuième partie est bêchée et laissée 

 au repos justement pour éviter l'envahissement 

 des parasites sijtçiialé par M. Dufaure.'! 



M. V'ermore/ indique que la culture des plantes 

 de primeurs est telle que certains i:ropriétaires 

 de terrains nont pas hésité à payer des parcelles 

 de 10 à lofr. le mètre, poury cultiver des Heurs. 

 La région de Villefranche-sur-Mer est dans ce 

 cas, ce qm fait croire que celte industrie est ré- 

 munératrice. 



La conservation des petits oiseaux. 



M. Audiffred appelle l'attention sur l'intérêt 

 que présente la destruction des oiseaux de proie, 

 pour assurer la conservation des petits oiseaux. 

 En détruisant les nids et les œufs des oiseaux 

 de proie dans certaines régions, on est arrivé à 

 les repeupler en petits oiseaux. Le Conseil géné- 

 ral de la Loire, afin de faciliter cette destruc- 

 lion, a autorisé l'emploi du fusil pour cette chasse 

 spéciale. M. AudifTred désirerait voir le procédé 

 se généraliser. 



M. Daubrée fait remarquer qu'il faudrait d'abord 

 que [la loi fût égale pour tous et que la chasse 

 aux collets, filets, lacets et raquettes, interdite 

 dans le Nord et dans l'Est, ne soit pas autorisée 

 dans le Midi. 



Le contrôle du lait. 



Le Gouvernement a déposé récemment à la 

 Chambre un projet de loi réglementani la vente 

 du lait. La Société française d'encouragement à 

 l'industrie laitière a dû procéder à un examen 

 attentif des dispositions proposées pour pouvoir 

 présenter k M. le ministre de l'Agriculture son 

 opinion raisonnée sur cette question si impor- 

 tante pour le producteur agricole et pour le con- 

 sommateur, 



M. Vlgev résume, devant la Société, les conclu- 

 sions auxquelles cette étude du projet de loi a 

 abouti de la part de la Société d'encoura^'ement 

 à l'industrie laitière qu'il a l'honneur de pré- 

 sider. 



Il est h remarquer tout d'abord que la loi du 

 1<^'' août I90osurla répression des fraudes, est de 

 nature à protéger suffisamment le consomma- 

 teur; d'autre part, le projet tend à interdire la 

 vente du lait entièrement écrémé, interdiction 

 qui ne saurait se justifier, étant donnée la va- 

 leur alimentaire du lait écrémé; la seule obli- 

 gation à imposer est que l'acheteur sache, d'une 

 façon certaine, qu'il lui est livré du lait écrémé. 



On propose en outre de séparer le commerce 

 du lait pur et du lait écrémé partiellement, 

 comme étant le moyen le plus sur de réprimer 



la fraude par mélange. Cette intention du (lou- 

 vernemenl constitue un des arguments qui mi- 

 litent le plus en faveur de l'adoption du projet 

 de loi Disicau portant extension aux graisses 

 végétales des dispositions de la loi do lb97 sur 

 la séparation des commerces du beurre et de la 

 margarine. 



Le projet édicté une sorte de pasteurisatiôrt 

 obligatoire comme le meilleur moyen de pro- 

 téger la santé du consommateur. Or, le fait de 

 chauffer le lait à 80 dej^rés avant la mise en 

 vente ne constituerait une mesure protectrice, 

 qu'autant que cette pasteurisation aurait lieu en 

 vase clos, débouché par le consommateur lui- 

 même au moment de l'ingestion; mais, dans la 

 pratique, lu mesure préconisée constitue un 

 procédé de conservation des laits pour les lai- 

 teries industrielles, et non point une sécurité 

 pour le consommateur. 



La surveillance obligatoire des étabies serait 

 également imposée aux producteurs agricoles. 

 Cette surveillance ne saurait être admise qu'à 

 l'égard des exploitations agricoles se livrant 

 directement à la production du lait pour l'ali- 

 mentation humaine, qui se soumettraient volon- 

 tairement à ce contrôle sanitaire alin de donner. 

 par un supplément de garantie au consomma- 

 teur, une valeur marchande plus grande à leur 

 lait. 



Quant à. la question des mesures à prendre 

 pour éliminer progressivement la tuberculose 

 du cheptel français, ce n'est pas à des procédés 

 coercilifs qu'il convient de recourir, mais il 

 importe de rechercher la solution du problème 

 du côté des Associations agricoles, et notamment 

 des Sociétés mutuelles d'assurance contre la 

 mortalité du bétail, en vue de provoquer la tuber- 

 culinisation annuelle de tout le bétail fiançais, 

 cette mesure étant devenue d'une application 

 très facile et d'un prix peu élevé par le procédé 

 d'intra-dermo-réaction du professeur Moussu. 

 d'Alfort. Si dans des cas très rares, un animal 

 ayant réagi était, à l'abatage, reconnu exempt 

 de tuberculose, les sociétés d'assurances pour- 

 raient indemniser le propriétaire du montant de 

 la différence entre la valeur de la viande de l'ani- 

 mal au moment de sa mise à mort et celle qui 

 aurait été obtenue après son engraissement pour 

 la boucherie. 



En résumé, l'application du projet du Gouver- 

 nement aurait pour efi'et de raréfier encore la 

 production du lait en France, dont la consom- 

 mation en nature absorbe actuellement le tiers 

 de la production totale. Aussi la Société d'encou- 

 ragement à l'industrie laitière a cru de son de- 

 voir de faire connaître à M. le ministre de l'Agri- 

 culture le résultat de ses études sur la question. 

 11 y a certainement d'autres moyens à employei- 

 pour proté;^er la santé publique que des mesures 

 susceptibles d'entraver l'essor de la plus utile 

 comme de la plus importante des industries 

 agricoles de notre pays. 



n. IIlTlER. 



